Çikolatalı kek için çikolatalı krema hazırlıyoruz: çeşitli tarifler çeşitleri

Bugün okuyucularımıza çikolatalı kek için hafif çikolata kreması nasıl hazırlayacağımızı anlatacağız. Bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilir, çünkü bitmiş soğutulmuş kütlenin tutarlılığı ve tatları pudinge benzemektedir. Bisküvi süslemesi için geleneksel seçenekleri görmezden gelemeyiz.

Hafif bir krem için sütlü bir kek reçetesi

Süt üzerine böyle hafif bir çikolata kreması , muhallebi ile aynı maddeden hazırlanır. Bununla birlikte, sunulan tarifi yok yumurta ve hatta tecrübesiz bir aşçı yerine getirebilir. İşte kremanın hazırlanmasına yönelik maddelerin tam listesi:

• Süt pastörize yağ (% 4'den ) - 500 ml;
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Granül şeker - 3 çorba kaşığı. kaşık;
• Kakao tozu - 2 çorba kaşığı. kaşık;
• Patates nişastası - 3 çorba kaşığı. kaşık;
• Vanilinin sıkışması;
• Tuz bıçağın ucundadır.

Pişirme süreci

Çikolatalı kek için bir çikolata kremi yapmak için , küçük bir tencerede rezerve edin. Bir kapta yaklaşık 300 ml süt dökün, kakao, tereyağı, şeker ve tuz ekleyin. Şimdi malzemeleri karıştırın ve tencereyi ateşin üzerine koyun. Kompozisyon kaynama noktasına giderek gaz aşağı atılmalı ve 2 dakika krema sürekli pişirilerek karıştırılacaktır. Zamanın sona ermesinden sonra, tencereyi ateşten çıkarın.

Şimdi başka bir gemi alıp içine nişasta koymalısın. Süt kalıntılarındaki gevşek ürünün seyreltilmesi gereklidir.

İpucu: Nişastanın derhal topaklar olmadan soğuk sütte dağıtılmasını sağlamak için, her ilaveden sonra bileşimi karıştırarak biraz sıvı ilave etmek gerekir.

Soğuk kütleyi sıcak ile bağladık ve yine yavaş ateşe koyduk. Çok geçmeden ev çikolatalı krem tekrar kaynatılır. Kaynadıktan sonra kompozisyon hemen şişer ve kalınlaşır, ancak tencere muhteviyatımızı hazırlamak için biraz zamana ihtiyacımız var. Bu nedenle, çaba sarf etmek ve çikolata kütlesini olabildiğince çabuk karıştırmak gerekiyor. Yine, 2 dakika pişirin, ısıyı alın, vanilyalı şeker ekleyin ve ortaya çıkan çikolata kremasını soğutun. Çikolatalı kek için sadece tamamen soğutulmuş, buzdolabında saklanmalıdır. Kremayı bağımsız bir tatlı olarak sunmayı düşünüyorsanız, buzdolabına göndermeden önce kremanki üzerine dökün.

Bazı ipuçları ve püf noktaları

Çikolatalı kremanın sunulan versiyonu, waffle ve kum kekleri için yeterince yağlı değildir.

Çikolata tadına daha net bir ağırlık verin küçük bir katkı sağlayacaktır. Meydana çıkan soğutulmuş bileşimle kekleri bulaştırdığınızda üste koyu çikolata talaşı yayıp serinleyip tatlı tadına bakabilirsiniz.

Çikolatalı kek için çikolatalı krema kullanmayı planlıyorsanız, bileşimi bir kapakla buzdolabında kaplamayı unutmayın. Ancak ekstra bir lezzet elde edecekleri gibi kruvasanların da bağımsız bir tatlı ile örtülmemeleri daha iyi olur - lezzetli bir kabuk ile kaplanırlar.

Kremsi emdirmeden önce, keklere şurup uygulayın. Böylece, çikolata bileşimi pürüzsüz olacak ve bisküvi üzerine daha kolay yayılabilecektir.

Ortaya çıkan puding, ezilmiş fındık, çikolata cipsi, çilek ve krema ile süslenebilir.

Yağlı çikolata kreması: tarif

İsteğinize göre dönüştürebileceğiniz çikolatalı kremanın temel tarifini dikkatinize sunuyoruz. Bunu yapmak için aşağıdaki maddelere ihtiyacınız vardır:

• Yoğunlaştırılmış süt - 240 g;
• Yumuşatılmış tereyağı - 400 g;
• Yumurta sarısı - 2 parça;
• Kakao tozu 40 g;
• Soğuk su - 20 ml.

Krem hazırlama süreci

İlk önce yumurta sarısı yemelisin, onlara su ekleyin. Bir fırça kullanabilirsiniz. Bu yöntem de ısıtma olmadan yapamaz. Bu nedenle, sarısı bir tencereye yerleştirin ve yoğun süt ilave edin (yarısından biraz fazla). Kompozisyonu karıştırın ve yoğun bir şekilde karıştırarak yoğun bir yoğunluğa kaynatın. Kompozisyon iyice kalınlaştırıldıktan sonra doğrudan tencereye kakao ve tereyag ekleyin. Sadece bir tencereye karıştırılarak, soğutulur ve istenilen amaca uygun olarak kullanılır.

Ganache krem

Aşıklar, kakao değil çikolata kremi, ama sıcak kremalı gerçek acı erimiş çikolata pişirmeyi severler. Çikolata tadı bulunan, trüf dolmasına benzer, oldukça yapışkan bir bileşim ortaya çıkıyor. Krem hazırlamak için ihtiyacımız olan şey:

• Krem% 30 - 110 ml;
• Tereyağı - 35 g;
• Acı çikolata - 1 fayans (100 g);
• Toz şeker - 2 çorba kaşığı. kaşık.

Bir tencerede krema tozu ile karıştırılmalı, ateşe verilmeli, ısıtılmalı, ancak kaynatılmamalıdır. Sonra kompozisyon plakadan çıkarın ve karıştırılmadan içine ezilmiş çikolata koyun, eritmek için yaklaşık üç dakika bekletin. Sonra fırçayla karıştırın, tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın. Ganache krem hazır. Bisküvi kekleri için sır veya katman olarak kullanılması , daha önce sunulan iki seçenekle kombine edilebilir.

Tavsiye: Eğer tarifi çikolata oranını arttırırsa, kompozisyon bir truffle şekeri gibi görünecektir. Ancak pastanın bir tabakası için, çikolataya göre krem oranının arttığı bir krem daha iyidir.