Kefir'deki Pyshki - tüm dünyayı sevdi!

Bugün biz tarihe atlayacağız. Yüzündeki sürprizi görüyorum. Ama endişelenme, sana ders vermeyeceğim. Ben sadece sana kefirde puflar pişirmeyi öğreteceğim. "Hikaye onunla ne ilgisi var?" - sen sor. Her şey çok basittir! Eğer öykü için olmasaydı, kefir köfte tarifini okumazdınız.

Puflar hakkında ne biliyorsun? Bu tatlımın adı "ihtişamlı" kelimesinden değil, "puf" kelimesinden, yani yağda ızgaradan bahsediyor. Birçok kişi yemyeşil yuvarlak çörekleri arar. Ama öyle değil. Hepimiz Dahl olarak bilinen sözlüğe bakarsanız, çalıya baharatlı kek denir. Eski bir tarif olduğu sürece kefirde puffin'leri pişirip sevdiklerinizi veya misafirlerinizi aydınlatmak güzel. Sonuçta, kendilerine Korkunç İvan bile masaya servis edildi. Birisi bisküvi pişirdiğini söyleseydi, inanma. En eski yemek kitabı kızartmaların kızartıldığını söylüyor. Hatta "bükülmüş" kelimesi "kızarmış" demektir.

Yiyecek hazırlayın ve kefir köfte pişirmeye başlayın. Kefir 1/2 litre, tavuk yumurtası 2 adet, un 1.5-2 fincan, şeker 100 gram, vanilya şekeri 1/2 çay kaşığı, çimdik tuz, fırın tozu 20-30 gr., Bitkisel yağ.

Hamuru karıştırmak için derin tabak kullanın. Yumurtayı alın ve sarısı proteinlerden ayırın. Proteinleri tuz ve 50 gr ile çırpın. Yalın ve kalın bir köpüğün içine şeker koyun. Daha sonra yumurta sarısını kalan 50 gr ile ovun. şeker. Sarımsuları hafifçe beyazlara dökün, ahşap bir spatula ile sürekli karıştırın. Yoğurdu derin bir kaba veya tencereye dökün ve hamur için kabartma tozu ekleyin. Bu arada, pişirme tozu kendiniz pişirin. Mix soda gıdası 5 gr., Sitrik asit 3 gr. Ve 10 gr. Nişasta veya un Pişirme tozu hazır.

Şimdi de yumurta kütleli bir kapta kefir içine hafifçe döküp karıştırın. Unun elenmesi gerekir. Elenmiş. Una vanilya şekeri ilave edin ve nazikçe, yavaş yavaş yavaşça karıştırarak önceden hazırlanmış yumurta-kefir kütlesi içine un koyun. Hamur yeterince kalın olduğunda, elinizle yoğrmaya devam edin. Hamur yumuşak ve esnek olmalıdır, ancak ellere yapışmamalıdır. Çok az çalışmaya devam ediyor. Elde edilen hamuru küçük porsiyonlara bölün ve hafifçe yassı topları döndürün. Her pufun ortasında bir delik açtığınızdan emin olun. Neden? Ve eski Rus geleneğine göre, püskürtülerek her zaman bir delik açılır, aksi halde puf olmaz, daha çok da bir çöreğe benzer bir şey. Fry. Kızartma tavasını daha derine alın. Yağların çok ihtiyacı var. Kefir üzerindeki ıstakozun iyice kızartılıp altın haline getirilmesi için, yağ ile yarım kapanmaları gereklidir. Her iki yandan da pufları kızartın. Bizim nefis ilk önce bir kağıt havlu (fazla yağ emer) üzerine yaymak ve sonra büyük bir çanak.

Bu harika tatlıya çay servis edilir. Tozu şeker tozu ile serpebilirsiniz, onları eritilmiş çikolata ve doğranmış fındıkta ıslatabilir, parlak bir şekerleme tozuyla serpebilirsiniz. Bu, hayal gücünüzün işi!

Hepsini düşünsene. Ve burada değil. Ne yazık ki, sevdiklerimiz ve akrabalarımız için lezzetli yemek pişirmede yeterli zamanımız yok. Ve eğer bugün kefirde piski pişirecek vaktiniz yoksa, önemli değil. Daha az lezzetli kardeşleriyle tanışın - krep.

Kefir üzerindeki lüks krepler için tarifi çok basittir. Ve pişirme biraz zaman alacaktır. Malzemeler pishek için neredeyse aynıdır: kefir 1/2 litre, tavuk yumurtası 4 adet, toz şeker 50 gr. (Daha az şeker olacak, pişirirken daha fazla krep kullanılacak), 2.5 bardak un, bir tutam tuz, 1 çay kaşığı soda (kaymaz), 15 gr. Pudra tozu.

Bu çok basit. Mix yumurta, kefir, tuz ve şeker. İyi karıştırın ve yavaş yavaş un ekleyin. Ve gazlı içecek tozu ve pudra nerede? Hamur neredeyse hazır olduğunda, sonuna eklenirler. Buna bağlı, yemyeşil krep nasıl olsun.

Tıpkı kızarmış pisek gibi, çok miktarda yağa ihtiyacınız var. Sadece kızarmış kabak unu kapağın altında olmalıdır. İki taraftan kızartın, çanağa koyun. Kreplara ballı aromatik çay ile servis yapın. Öğret ve eğlen!