Karaciğer ezmesi - Kraliyet mutfağı

Karaciğerin çok severler. Tavuk, hindi, sığır eti, domuz eti, tavşan, balık yağı , ve tüm diğerleri. Ben yeteneğidir diğer ürünlerle birlikte düşünüldüğünde hazırlık hız edilecek, tadı gibi. Ama bu ürünün yararlı özellikleri hakkında tüm birimleri yazılır. Her yaştan yılında büyük tatillerde soyluların saraylarında sunulan lezzetler kabul edilir farklı ürünlerden pate. Özellikle karaciğer pate ödüllü.

Bu ucuz yan üründen pişirmek tüm yemekler arasında, benim favori ev yapımı karaciğer ezmesi. Aslında, bu, bir tarifi ve farklı ürünler için kullanılan hamur, bir çok değildir. Ev - Evde yemek çünkü, mağaza FLINT beni sevmez.

Açık karaciğer hazırlanması en basit tarifi ile pate zaman en az gerektirir. Ayrı ayrı karaciğer (kısa süreli, bükülmez hale gelmez) kaynatıldı ve - havuç ve soğan. Sonra her şey Tereyağı ekleyin, biber tuz, birlikte harmanlanır. Mutlaka şeker küçücük tutam haddeleme: Bu gibi davranan bir lezzet arttırıcı. pişmiş gıdalar yapılmış Bulaşık, bir ışık, neredeyse havadar döner. bu aynı ürünlerin daha fazla yağlı karaciğer pate yapılabilir. süreç aynıdır, ancak karaciğer ve sebzeler değil haşlanmış ve tereyağında kızartılır.

"Fransızca" Karaciğer ezmesi daha fazla zaman gerektirir. Ama buna değer. Biz gerekecektir:

• hindi veya tavuk ciğeri - bir kilogram;
• Lluk - 4 başları;
• Yumurta - 3 adet;
• yağlı krem - yarım fincan;
• kabuk olmadan Beyaz ekmek - büyük bir parça;
• zeytin yağı;
• konyak ya da rum;
• Tuz, biber, sarımsak.

Loaf süt, soğan, havuç, sarımsak Passero batırılmış. Karaciğer ve krem, tuz, biber ile karıştırılmış hazırlanmış sebze ile Sıkıştırılmış ekmek. Elde edilen sıvı karışım, folyo ile kaplanmış bir pişirme kabına, içine döküldü. Karaciğer ezmesi sıkıca su banyosunda yarım saat hazırlanmak kaplı. Sonra ateşi kesti ve serin kadar fırında pasta bırakın. bu nedenle daha "olgun" olacaktır: buzdolabında bir kaldıktan sonra, daha iyi ertesi gün servis yapın.

Daha basit tarifler de vardır. Örneğin, karaciğer ezmesi "ülke tarzı".

sığır veya domuz karaciğeri, ayrı ayrı haşlanmış yumurta pişmiş pişirmek için kereviz. soğan, parsnips (beyaz kök), mantar çok Fried. Daha iyi orman, daha güzel kokulu, ancak takım elbise ve istiridye mantar veya mantar zamanki almaya. Tüm bitmiş ürünler harmanlanmıştır. Sonra tuz, biber, sarımsak, çift krema ekleyin. Yine karıştırılır. Bu tarif, hiçbir kesin oranlar ürünleri şef tatmaya seçilir vardır. Ancak, küçük incelik vardır. Pate bir kaşık yaklaşık dörtte birini, şeker eklemek gerekir. Krem sıvı haline gelmez yapıştırmak yavaş yavaş dökmek gerekir.

Bir partide kez ben son derece lezzetli yemeğin çalıştı. Karaciğer ezmesi keskin, hoş kokulu otlar ve tatlı ağızda kalan tat oldu. tarifi şimdi tatillerde pişirin yalvardı.

Bu yemek hazırlamak için eşit oranlarda çeşitli kaz karaciğer, hindi, domuz ve sığır gerekir. Su içinde yaklaşık 10 dakika boyunca ilk protushivayutsya parçaları, daha sonra hızlı bir şekilde soğan yağda kızarmış. Karaciğer ile birlikte bir blender soyulmuş çam fıstığı, biraz ceviz, limon biber, kırmızı biber ve kişniş ekledi. kremalı kitle kadar, uzun ve dikkatli bir şekilde ihtiyaç çırpın. macun çok kalınsa, biraz ağır krema ekleyin. Hazır macun yayıldı pasta dondurulmuş tereyağı ortasına yerleştirildi edilir rulo yuvarlandı. Buzdolabında bir pasta tutun ve servis etmeden önce kesti. Kişniş iştahı uyarır, hoş bir koku verir. Somunlar hoş bir tat bırakır karaciğer lezzet serpiştirilmiş.

Karaciğer ezmesi sadece lezzetli. Bu sağlığa yararlıdır. Nedenle, mümkün olduğunca hazırlamak için gereklidir.