Kapustnyak: fotoğraflarla tarifi. Kapustnyak Lahana

Çeşitli ülkelerde gerçekten ulusal yemekler mutfakları vardır. Böyle kapustnyak uygular. onun hazırlık tarifi karmaşık değil. Muhtemelen, bu yemeğin hala lahana yemeye başladı çok zaman hazırlanır. Ama varyasyonlar, her zamanki gibi, oldukça farklı olabilir. Her yemekler hazırlanmasında nüansları kendi mutfağı. mutfak keyiflerini nerede Yani olmasıdır. Diyelim ki Let ve bugün kapustnyak pişirmeye çalışın. Reçete Tabanı - oldukça basit. Neden denemiyorsunuz?

Biraz tarih

Nasıl kapustnyak pişirmek için? Ne Bu yemek pişirmek için? adı kendisi kendisi için konuşur! Tabii ki, bu lahana yapılır. Taze, tuzlu, ekşi: Ama sonra tekrar, lahana da farklıdır. Ve (örneğin ünlü Rus masalında balta çorba gibi) katkı oldukça benzer olabilir.

Aslında lahana (ayrıca yemekleri bilinir) - Ukrayna milli çanak, Slovakça, Lehçe mutfağı. Her zamanki gibi, kendi adını taşıyan bitkisel uzun besin değeri etti iddiasına doğum yeri ve diğer bazı ülkelerde olarak. Taze lahana kardeşi prinadlezhnosti kapustnyak İtibariyle - bize iyi bir abi hepsi tanıdık borscha bu. Ama biraz daha kolay ve çok değil hazırlamak (bunun için malzemeyi gerektiren Ukraynalı borş, kaşık standları).

yararı ve popülerlik

Dünyanın birçok ülkesinde lezzetli kapustnyak yaygın bir ilgi görüyor. Çorba doyurucu ve sağlıklı çıkıyor sonra. Buna ek olarak, çok düşük maliyetli. Sonuçta, büyük bir aile için tam bir yemek olarak el altında başka bir şey yoktur, özellikle kullanılabilir: hem birinci hem ikinci. çanak pişirilir ise yalın değil, ama et, iyi domuz. O şişman ve besleyicidir. su ile önceden yıkanmış bir lahana turşusu, fazla asidin uzaklaştırılması için, iyi ürünler her sağlayan yağ nötralize iyi absorbe edilen bileşenleridir.

Bazı eklenmiş ve sarımsak ile un ve tereyağı ve ekşi krema. Ve Zaporozhye, Kozak - darı de belirli bir pişirme faz üzerinde uygulanabilir. Yani, muhtemelen, eski çağlarda Catherine kapustnyak Kazak Sich hazırladı.

Çin ve Doğu Sibirya halkı sadece taze lahana kullanarak, pirinç ile yapılan bir yemektir. Bu nedenle, kapustnyak (pişirme tarifi ve maddeleri) pişirmeyi, bağımsız bir şekilde, her bir kadın karar verir. Yani, genel olarak, iyi, sadece bu basit halk puding ile memnun akraba veya misafir olan, mutfak hayal gücü ve pişirmek için lezzetli yemeğin tam oyun verebilir çünkü.

Temel tarifi için Malzemeler

Biz gerekir: Bir çok taze lahana, lahana turşusu kiloluk, ama çok ekşi değil, havuç birkaç yarım düzine orta boy patates, soğan bir çift, domuz et suyu (taze) pastırma tuzlu parça, taze otlar bir demet - maydanoz, dereotu, soğan.

hazırlık

Birincisi, domuz küçük bir parça kurallarına göre suyu pişirin. çok şişman sevmiyorum edenler, sadece uyardı - Bu çorba sadece böyledir. Bu yalnızca aşçı etsiz kapustnyak eğer önlenebilir. tarifi aşağıda verilmiştir.

Suyu piştikten sonra onun şeffaflık (hatta aynı amaç için yay demlemek kafası ile) gösterildi. domuz bir parça kaynaklı çıkar yumuşak ve ince ince doğranmış. geri et suyu içine Zımba getiri.

sebze hazırlama

(Borş) özel bir bıçak kullanılarak ince şeritler halinde Taze lahana kesim. Turşu hafifçe akan su altında durulama. Patates saflaştırılması ve büyük küpler halinde kesilmiş. Üç büyük havuç, ön temizleme. Kuru soğan ince doğranır. Tuzlu pastırma küçük parçalar halinde kesilmiş. Yeşil taze oldukça ince doğranmış.

Izgara dana çanak

Borş gelince, bu yüzden de kızarmış pişirmek için gereken lezzetli kapustnyaka ortaya çıktı. kısık ateşte tava yağ (podcherevinu) adet ve yavru halinde koyun. pan ilk, soğan, havuç ekleyin. Beş dakika kızartma karıştırınız. Ardından, kızarmış lahana turşusu, biraz et suyu ekleyin tava kapağı kapatılır ve bir on dakika pişirin.

son aşama

Şu anda, et suyu, taze lahana ve patates atmak ve de 10 dakika boyunca pişirin. tavada ve tava içeriğini araya koyarak, dikkatlice karıştırın. patates hazır Sonra neredeyse hazır (- çorba hazır patates bir parça çekin ve sonları zahmetsizce eğer deneyin) pişirin kapustnyak. Bir kapak örtün, ocaktan alın ve demlemek verir. lahana demlemek çorba vermek: Bazı bu en önemli şeylerden biri olduğuna inanıyoruz.

Tabloya yemekleri sunan

kapustnyak, yarım saat ekşi krema bir kaşık koyarak her tabak doğranmış taze otlar serpin olabilir servis edin. Çorba çok kalın olması gerekir (örneğin, en az bir pişirme klasik bakar). Bu, teoride, kaşık tava ortasında sıkışmış, durmalıdır. En çanak kaba uygun siyah ekmek.

varyasyonlar

1. Domatesler gerek yoktur kapustnyak eklemek inanılmaktadır. Ama domates hayranları için temel tarifi üzerinde en az iki varyasyon vardır. İlk: (sezonda eğer ucuz olduğunda, özellikle iyi) taze domates alıp hazırlıkların son aşamasına çorba onları girmek, geniş bölüme önceden kesilmiş. İkincisi, salça yemek kaşığı bir çift kızartma ekleyin. Ama sonra, orada ne olabileceğini, hatta pancar ekleyin - borş ve gerçek alabilirsiniz!
2. Eğer bir tavada (patates ile) yemek sonra orta aşamasını gıda Cossack ve buğday başka üç büyük kaşık atmak istiyorum.
3. asiditeyi sevmez Kim, kapustnyak ve lahana turşusu olmadan pişirilebilir. Ama sonra çorba yoğunluğu telafi etmek taze iki kez daha almak gereklidir.
4. Bu mutfak aletleri kullanmak alışık olanlar, sen kapustnyak multivarka içinde hazırlayabilirsiniz. Onun her zamanki ve borş kadar hazırlanıyor, zor değildir.
5. etsiz görevde ve diyet olanlar yalın kapustnyak hazırlanabilir. Her şeye aynı mı, ancak bir et suyu ve yağsız. Ancak, bu çok iyi değil çıkıyor, aynı zamanda masaya yerine hakkına sahiptir. Sonra etsiz çorba doldurma yürekten, (etkinse) taze otlar, ekşi krema ya da eritilmiş tereyağı baharat. Bu büyük ölçüde tat konumunu düzeltir. Tüm Afiyet olsun!