Fransızca patatesler

Bugüne kadar, Fransız mutfağı hayatımızın içine sıkı bir şekilde birleşti. Et, julienne, olivier ve diğer yemekler için memnuniyetle çeşitli soslar hazırlıyoruz. Aynı şey, Parisli şefler tarafından icat edilen, ancak Rus Kont Orlov tarafından yaptırılan patatesler için de geçerli. Patates nasıl hazırlanır, daha da düşünülürüz. Şu ana kadar bu çanağı et, kıyılmış et veya mantar ile hazırlayabilirsiniz.

Fransızca klasik patatesler

Hazırlanması için tadınıza uygun herhangi bir et kullanabilirsiniz. Ancak yine de orijinal haliyle domuz eti almanız önerilir.

• Et - 300-400 g;
• Tuz, biber;
• Patatesler - 1 kg;
• Soğan - 5-6 parça;
• Sert peynir - 300 g.

Eti yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlere kestik ve sonra her bir parça hafifçe dövüldü. Etin biberini, tuzunu alıp nastivatsya'ya bir süre terk ediyoruz. Bundan sonra patatesleri temizleyip küçük daireler halinde kesiyoruz. Soğan da halkalar halinde kesilir.

Ardından formu yağ ile yağlayıp, etin altındaki soğanları soğan altına koyuyoruz böylece parçalar birbirimize tam oturuyor. Et için, yine mayonezle yağlanacak bir soğan tabakası koyduk. Patatesleri, tuzu ve mayonez ile yağlayın. Bundan sonra pişirme için kullanacağınız ete bağlı olarak 180-200 derece ısıtılan bir fırın içine koyun.

Pişirmeden 20 dakika önce patatesleri rendelenmiş peynirle serpip tüm yüzey kaplanmalıdır. Sonra küçük bir ateş ekleyin.

Benzer şekilde, mantar ile Fransızca patates hazırlamak için aynı ilke kullanılır. Bunun için, et ve patates arasında, soğanlarla mükemmel şekilde eşleşecek bir mantar tabakası yatırılabilir.

Kıyılmış etli Fransızca patatesler

Klasik pişirme reçetelerinde et kullanılır; ancak kıyılmış etli patates de Fransızca'dır. Bu yöntem aynı zamanda çok popülerdir ve biraz daha az zaman alacaktır. Pişirme için gerekli malzemeler:

• Hurda - 0,5 kg;
• soğan;
• Peynir zor;
• Patatesler - 1 kg;
• mayonez.

Soğanı doğranırız . Tuz et kıymayı kesin ve soğanla iyice karıştırın. İsterseniz, baharatlı bir tat elde etmenize yardımcı olacak küçük bir dereotu ekleyebilirsiniz. Min, yağlanmış önceden pişirilmiş tablaya ince bir tabaka döşeyin.

Patatesleri ince parçalara kesin ve kıyılmış etin üzerine koyun. Mayonez ile solim ve yağlayın. Yaklaşık 20 dakika pişirin ve rendelenmiş peynir ile serpin ve fırında bir süre bekletin, böylece peynir erir ve altın rengi haline gelir. Genel olarak, pişirme süresi, etle yapılan varyasyondan biraz daha az 40 dakikadan fazla değildir.

İşte klasikten daha kötüsü pişirmek için basit bir tarif . Sonuçta, kıyılmış etle fırında kızartılmış patateslerin şaşırtıcı bir tadı var. Yukarıdaki pişirme tariflerine ek olarak, birkaç tanesi daha var, bunlardan biri daha ileri.

Ekşi krema soslu Fransız patates

maddeler:

• Domuz eti - 300 g;
• Patatesler - 0,5 kg;
• Sert peynir;
• Soğan - 1-2 parça;
• Sarımsak - diş çifti;
• Ekşi krema;
• Su - 100 ml;
• Bitkisel yağ, tuz.

Öncelikle, eti hazırlamanız, durulayın, küplere kesmeniz ve bir mutfak çekiçiyle hafifçe dövmeniz gerekir. Sonra her parçaya tuz ve biber ekleyin.

Soğan ve patates soyulmalı ve halkalar halinde kesilmelidir. Sarımsak kepekten geçebilir ya da bıçakla ince podrobit yedirir.

Biraz su ısıtın ve ekşi krema ve sarımsak ile birleştirin, sonra her şeyi dikkatle karıştırın.

Fırın yağını ayçiçek yağı ile şekillendirin ve soğanları ve biraz patatesleri koyun (toplamın yarısı kadar). Sonra eti ve kalan patatesleri koyun. Tüm bu tuz ve biber.

Bundan sonra, eşit şekilde pişmiş ekşi krema sosu dökün ve rendelenmiş peynir ile kalın serpin. Fırında (180 derece) 40 dakika fırında pişirin. Tam hazırlığın ardından patatesleri bir çanağa koyun.

Bon tadı!