Lahana kış için konserve: tarif

Kış boyunca bahçeler ve mutfak bahçeleri boşaltılmış, ancak depolarımız ve mahzenlerimiz kış malzemeleri ile iyi bir şekilde stoklanmayacaktır: ev turşusu ve turşu, reçel ve sıkışmalar. Ancak bu stoklara bir şeyler eklemek için hâlâ zaman ve fırsat var. Bugün size kış için hazırlanan lahananın nasıl hazırlandığını anlatacağız. Sonuçta, soğuk soğukta böyle bir bulaşık çok yarara getirebilir: lif nedeniyle bağırsakları uyarır, ülserlere ve diğer bazı hastalıklara yardımcı olur, gerekli vitaminlerle vücuda doymuş olur.

Konserve lahana hakkında genel bilgi

Evde saklamak, bir marine hazırlamak için asetik asit kullanın. Nihai üründe ne yoğunlukta olduğu için lahana olur: akut, ekşi ve biraz asit. Çok kaynak materyal, iç boşlukları olmayan (iyi oturan yaprakları olan yoğun başlı) geç veya orta yaşlı beyaz lahana çeşitidir. Asitlemeden önce lahana hazırlanmalıdır. Kirli yaprakları çıkarır, bir kütüğü keser, sonra bir dakika kaynar suda parçalayıp blançlar. Ya da ağarmayacak durumda olursunuz - rendelenmiş sebzeye küçük bir tuz ekleyin ve standın durması için iki saat iyice karıştırın. Lahana, farklı yollarla marine edilmiş, kış için konserve: cam kavanozlarda, fıçılarda, sırlı çanak çömleklerde, hermetik sızdırmazlık gerekli değildir.

Standart, ulusal koruma şekli

Yemek pişirme reçetesi, en yaygın olanı, bir sonraki yemektir. Lahana beş-altı milimetrelik şeritlerle kıyılmalıdır, yukarıda yazılmış gibi deneyin. Kum şekeri dolum hazırlayın - 120 gram ve tuz - 80 gram. Bu hacimler bir litre suya göre hesaplanır. Karışım biraz kaynatılmalı ve pişirmenin sonunda% 9 sirke - 200 ml dökülmelidir. Şimdi, şimdi lahana kış için nasıl pişirilir için reçete. Litre kutularının her birine koyun: 200 ml sıcak dolum, 5-6 karanfil ve karabiber, daha sonra kimyon ekleyebileceğiniz - havuçlu lahana. Seviye omuzlara ulaşmalı ve sebzelerin üzerinde doldurmalıdır. Son aşamada, kavunları zayıf kaynar su bulunan büyük bir tencerede ısıtıyoruz. Teneke kutuların boyutuna bağlı olarak zaman değişir: litre - 14-15 dakika, yarım litre - 11-12 dakika. Daha sonra bankaların mantarla kapatılması gerekiyor.

Lezzetli lahana için çok kolay bir tarifi

Şimdi bize konserve lahana için süper basit bir tarifi söyle. Sebze ve havuçlarımızı hazırlayın. Daha sonra, iki litre su, 400 gr şeker kumu, ayçiçek yağı ve% 9 sirke (her biri iki bardak), dört kaşık tuz tuzaktan marine hazırlıyoruz. Bu miktar 6 litrelik lahana kutuları için yeterlidir. Lahana kaynatılmış marine ile doldurulur ve sterilizasyona gönderilir. Bizim davamız için (litre bankalarıyla birlikte) - 12 dakika süreyle. Bundan sonra kapakları derhal sarın ve tamamen soğuyana kadar en az bir gün boyunca izole edin. Böyle basit bir tarifi nereden buldun?

Yine lahana çekebiliriz

Bildiğiniz gibi, konserve lahana salatası hazırlamak için pek çok yol var . İşte bir tane daha. Marinat beyaz sebzeler olacak. Aşağıdaki malzemeler gerekecek: iyi bir lahana - iki kilo, bir havuç - üç parça, sarımsak - iki baş. Saksı hazırlama / asitleme için: dört çorba kaşığı toz şeker, yaklaşık iki litre su, iki yemek kaşığı yenilebilir tuz, masa sirkesi ve% 9'luk yarım cam. Ve şu an konserve lahana tarifi:

1. Yeşil ve kirli yapraklardan beyaz lahana çatalı temizleriz, yıkanırız ve küçük parçalara ve parçalayıcı parçalara ayırırız. Hemen kesintisiz olarak, pastörize edilmiş temiz bir kavanoz içinde katmanlar halinde yatırdık. İnce kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş havuçlar arasında her kat arasına koyduklarımız.
2. Her zamanki suyu bir tencerede kaynatırız ve kutularla doldururuz. 30 dakika sonra birleştirin ve ondan dolguyu hazırlayın.
3. Malzemeler listesinden geriye kalan tüm ürünler sıcak suya ilave edilir, birkaç dakika kaynatılır ve daha sonra bir kaba dökülür.
4. Bundan sonra teneke kapakları alıp kavanozları sararız, ters çevrilir ve sararız.

Lahana çubukları için reçete

İhtiyacımız olan şeyler: orta boy lahana - iki ila ç çatal, havuç - bir buçuk kilogram, bir miktar kereviz ve maydanoz, dereotu, sarımsak kafa, sıcak kırmızı biber - bir kaşık. Turşusu için: bir buçuk litre suyla pişirilmiş iki buçuk yemek kaşığı tuz. Ve şimdi, kışa konserve lahana hazırlamak için adım adım ilerleyin:

1. Lahana rulolarını hazırlarken yaptığımız gibi, yapraklara göre iyi yıkayıp parçaları parçalayacağız. Bu yapraklar sargı olarak kullanılacaktır.
2. Havuçu bir Koreli havuç pişirirken olduğu gibi aynı şekilde bir rendeye de sürdük. Üzerine ince kıyılmış kereviz veya maydanoz, acı biber, sarımsak, ince kıyılmış veya ezilmiş koyduk. Iyice karıştırın. Havuç dolması hazır.
3. Bir sonraki aşamada, her lahana yaprağına doldurma yapıyoruz, dolması lahana ruloları gibi sarıyoruz ve mümkün olduğunca kavanoza sıkıca sarmaya çalışıyoruz.
4. Standart yolla dolumu yaparız: tuz suda demlenir, kaynatılır ve soğumasına izin verilir. Sonra salamura lahana çubukları ile doldurun.
5. Kavanozu buzdolabına gönderiyoruz, zaman zaman dolum seviyesini kontrol ediyoruz ve gerekirse tuzlu su ilave ediyoruz. 10-12 gün - ve çanak hazır.
6. Küpü bir su banyosunda ön sterilize edip yarım saat sterilize ettiğimiz için korunabilir, sonra yukarı doğru sarın, ters çevirin ve sarın.

Pişirme kokuları

Başka bir lahana salatası pişirelim. Bir kayganlık tarifi ile korunacağız.

Gerekli malzemeler : lahana - beş ila altı kilogram, domates - iki ila üç kilo, Bulgar biberi - bir buçuk kilo, soğan - bir buçuk kilogram, karabiber,% 9 sirke, rafine edilmiş ayçiçek yağı - çorba kaşığı. Adım Adım Reçete:

1. Yeşil yaprakları kafadan ve ince lahana shinkoo'dan çıkarırız. Domatesleri durulayın ve halkalara kesin. Soğan ve tatlı biber soyularak dilimlere kesin. Havuçta üç tane büyük bir ızgarada.
2. Şimdi bütün sebzeleri bir araya getirip birbirleriyle karıştırıyoruz. Önce, tuz, yüz gram sirke dökün ve karışım promarinovatsya saat 12 bırakın.
3. Sonra karışımı ateşin üzerine koyun, yağ koyun ve küçük bir ateşte kaynadıktan sonra birkaç dakika kaynatın.
4. Hazır karışım kavanozlara konur, steril kapaklarla rulo haline getirilir, ters çevrilir ve soğumadan önce sarılır. Gördüğünüz gibi, lahana salatası korumak çok kolay olabilir.

Korunmuş lahana kvasshenuyu

Sonbaharın her metresi, lahana turşusu pişiriyor . Yemek tarifleri çoktur, çok çeşitlidirler. Sonuçta herkesin farklı tatları vardır: biri biber ile turşu sever, kimse lahana turşusu sever, vb. Bu tarifi genellikle kullanmaz. Ancak bazen büyük bir ürün elde edilir ve olabildiğince çabuk işlenmesi gerekir. İşte o zaman yöntemimiz kullanışlı gelecektir. Bazıları, lahana turşusunu korumanın mümkün olduğuna şaşırıyor. Tabii ki, bu konuda karmaşık bir şey yok. İhtiyacımız olan şey: bir litre su, 50 gram tuz, aynı miktarda şeker kumu, 50 ml sirke.

Lahana turşusunun korunması tanımı

Kış için konserve lahana için standart tarifi olduğu gibi başlangıç normaldir. Benimkini temizleyip parçala. Ve varyantımızın bütün sırrı bir turşu hazırlamaktır. Tuzlu su ve şekeri artıyor, sirkeye döküp kaynatıyoruz. Daha sonra ısıdan uzaklaştırın ve soğumasını bekleyin. Bu arada, korunma için kapaklar ve tenekelerle uğraşıyoruz, temizliyoruz ve sterilize ediyoruz. Bundan sonra, lahana tenekelerine serpip onu soğuk tuzlu su ile doldurduk. Böylece boyu üç santimetre serbest bırakıyoruz. Demir kapaklarla örtüyor ve sıcak bir yere gönderiyoruz. Sıvının zamanla fazla akacağına dikkat edin. Üç gün sonra kutuları bir su banyosu ile sterilize etmek gerekiyor: üç litre - 40 dakika, iki litre - 25 dakika, litre - 15 dakika. Ardından, bir anahtar yardımıyla teneke kutuları demir kapaklarla döndürün, ters çevirin ve etrafına sarın. Lahana lahana turşusu, sirke ile konserve, hazır. Depolama - sadece serin bir yerde. Kışın kavanozu açın, yeşil veya soğan, ince doğranmış bitkisel yağ ve masaya sunduğunuz salata ilave edin.

Kış için karnabahar

Karnıbahar kutuları konserve, her iki yan yemekler ve salatalar için kullanılabilir. Hazırlanması için beş kilogram lahana, bir kilogram havuç, fazla soğan, iki yemek kaşığı tuz, sekiz çay kaşığı sirke. Bulgar biber sevenler ekleyebilirsiniz. Böylece, lahanayı temizleyip çiçek salkımına bölüyoruz. Mayın kaynatın ve tuzlu suda yedi ila on dakika pişirin. Soğan ve havuç da temizlenir, sonra benimkisi kesilir ve haşlanmış suda yıkanır. Steril kavanozlarda sebzeleri tabakalar halinde yatırırız. Lahana pişirilmiş olan aynı tuzlu su dökülür. 15 dakika sonra tuzlu su boşaltılır ve tekrar kaynatılır. Bu arada, her kavanoza sirke ekleyin ve haşlanmış tuzlu su ile doldurun. Hemen tıkanmış. Biz baş aşağı koyduk ve saat on serin bırakın. Bu lahana dairede sorunsuz olarak saklanabilir. Önemli olan güneşin üzerinde parlamamasıdır.