Fransız mutfağının rafine - Fransızca Tavuk

Bildiğiniz gibi, Fransız mutfağı özellikle rafine edilir. Örneğin, tavuk eti Fransa'nın sakinleri için kadar endişeli bacaklar kurbağa, ve şaşırtıcı sulu ve yumuşak pişirebilirsiniz. Eh, Fransızca bir tavuk pişirmeyi sırları, şimdi sizin için açıktır.

Ve sırları sadece iki: birincisi, tavuk hafifçe kapalı yendi edilmelidir o et daha yumuşak hale getirecek ve ikinci olarak, et sosu içinde hangi o pişirilir, dökülür. sos için Malzemeler kendi yolunu her biri tavuk tadı vurgulamaktadır değişir, ama çoğunlukla tavuk çok sulu ne hep yaptıkları kalabilir.

Biz de sizin göz birkaç seçenek tarifi için teklif "Fransızca tavuk."

Yani, ihtiyacınız olacaktır: tavuk fileto - 0,5 kg, domates şeyler 5, kafalar soğan, mayonez ve krema bir çift - 150-200 g, sert peynir - 200-300 gr ..

fileto bir parça çok kalın olursa, o zaman hafifçe kapalı yendi yarısında kesilmelidir. Şimdi bir yağlanmış formda tuz ve karabiber ve yer ile eti ovmak. Soğan yarım halkalar halinde kesilmiş ve etin üstünde yatıyordu. Bir sonraki katman dilimler domates halinde kesilmiş olacaktır. sebzeler bolca mayonez veya hafifçe çırpılmış krema ile üstünü yağlayın ve son olarak rendelenmiş peynir serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında bir kaplama ile kaplı ise, Fransızca bizim tavuk bir form koydu. Bu yöntem tavuk kavrulması eti çok zaman gerektirmez. 20-30 dakika sonra, en kısa sürede üst kabuk kahverengi gibi, sen harika, keyfini lezzetli yemekler.

Genellikle restoran menülerinde bile Mantarlı Fransız tavukta bulunur. Aşçılar, kendi tarifleri mantar dahil, onlar benzersiz bir tat vererek, tavuk eti ile birlikte nasıl iyi biliyorum. Üzerinde gidecek bu tarifi ilgiliydi.

tavuk almak gerekir Bu kez mantar sevenler veya satışa olanlar tercih 750 gram göğüsler (örneğin, seçim küçüktür ve biraz mantar satılan varsa) -, soğan ortalama başını, un yarım fincan 450 gram, kap tavuk suyu, dört kaşığı kuru beyaz şarap, tuz ve tat biber, -chaynuyu kaşık kurutuldu tarhun.

Soğan küçük, mantar oyulmuş - 5 mm dilimleri. Pan bitkisel yağ ve önceki zaman sıvı buharlaşır, Dedicated mantar 15 dakika mantar ve soğan yavru dökün. Şimdi et gelir: kemiklerden et ayırın, memenin yarıları her 3 bölüme boylamasına kesilmelidir. Her parçanın kalınlığı 3 mm, ve bazıları kalın alacak eğer gerektiğini - plastik wrap sarın ve yavaşça tüm kalın yerleri kapalı yendi. eti elde edilen karışım biber, tuz, un ve tarhun rendelenir. Bu bir altın tonu yakalayana kadar, 4 dakika boyunca her iki tarafta bir tavada et Fry. Et soğumasını kalmaması kaldırıp bir kapta kaydırmaya gerekli Pirzola, daha sonra, kapağı kapatın. Mantarlar, et suyu, şarap, tarhun artıkları göğüsler pişirildikten sonra kalan suyu ekleyin. Hazır mantar sos - Kaynamaya Elde edilen karışım, bir ya da iki dakika pişir. Onlar pişmiş et yemeği dökün ve yeşillik dal ile süslemek gerekiyor. Tavuk Fransız mantar soslu, ayrıca bu yemeğin uygulamak çekinmez ve Bayram sofrası için misafir, sadece evinizi memnun edecek, köy çağırdı.

bir akşam yemeği partisine misafir davet etme, pişirmek ve imza çanak uygun içecekler. Tavuk Fransız kuyu kuru beyaz şaraplar. Tavuk çok hassas olduğundan, güçlü tanenli bir şarap "puan" en iyisidir (baharatlı ya da çok baharatlı soslu görmüş değil koşuluyla). Bu nedenle, bu tür Merlot, genç kırmızı şarap, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - sığdırmak olası değildir. narin et Tarafından gerekli ve narin şaraptır - hala kırmızı tercih ederseniz, bu Pino Nuar en iyisidir ama Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc mükemmel kombinasyonunu verir. Sizlere ve misafirlerinize afiyet!