Fırında et pişirme

Et - erkek tarafından kullanılan eski bir ürünüdür. Onun Geniş mutfak kullanımı yıl geriye binlerce gider.

Ancak, et kalitesini olumsuz yönde etkilememesi için doğru tedaviye tabi tutulmalıdır.

Bugün etin çok etkili termal tedavisinde bir çok yöntem vardır.

Sığır iyi, fırında pişirilmiş folyo gıda çift katmanda onu sarılır önceden onu domuz yağı ve 2-3 saat tecrübeli marine doludur. Bu tür pişirme fırınında et pre-çözüldü değildir donmuş et uygundur. Metot, çok yüksek kalitede ham malzemeler bir yüksek kaliteli yemekler içerir.

bağ dokularının (ön), ya da sadece beslenmez yeteri kadar yüksek bir içeriğe sahip Koyun, sebze (soğan, patates, domates, bezelye, patlıcan - herhangi kombinasyonları) büyük bir miktarının eklenmesi ile bir bitkisel yağ ile iyi güveç metal tabak veya fırında suyun az miktarda ve her zaman sebzeli fırında Latka kapattı. Böyle pişirme eti fırında yumuşak ve nazik yapacaktır.

biz fırında pişirme et bahsedersek, kesinlikle tarifleri bahsetmeliyiz folyo fırında et. Biz folyo pişmiş, domuz pişirmek için tavsiye

Sen 100 gram gerekecektir. domuz - 10 gr. ekşi krema, sarımsak, biber, tuz - tat

Yöntem:

Domuz eti alıp sarımsak, tuz ve öğütülmüş karabiber ile ovmak gerekir. folyo ile hazırlanan et sarın ve pişirme için fırına koyun. Etin isteklilik bir çatal veya bıçakla bir delinme ile belirlenir: domuz hazır olup olmadığını, berrak suyu serbest bırakılır. kahrolası bir kabuk elde etmek için, folyo, dağıtılan et Yağlamak krem ve birkaç dakika fırında tekrar konulmalıdır. yeşil salata ile eti servis yapın. Bu tarif için fırında pişirme et, çok basittir kuvvetin az alır ve sonuç genellikle mükemmeldir.

oldukça zor et yakalasa öncesi marinate olmak daha iyidir. fırında marine etin daha yumuşak olacaktır.

Size bir tabak teklif İngiliz mutfağı Pazar kızartma aradı.

Bu yemeğin ana bileşeni, tabii ki, eti duruyor. Çoğu zaman bu domuz, sığır, tavuk ya da kuzu olduğunu. yumuşak kalan süre pembe iştah açıcı bir kabuk elde etmek için, et, et suyunun pişirme bölümünü emen ve oldukça gevrek hale domuz pastırması, ince şeritler ile sarılmalıdır. kızartmak garnitür genellikle kavrulmuş veya haşlanmış sebze servis edilir gibi tat.

o düşünülemez Pazar Kızartma hangi olmadan başka önemli bileşeni, - adında bir et sosu veya sos, basitçe, sos. Bir meyve suyu kavurma sırasında etin tarafından salgılanan sos sos için temel. Hatta sos kızarmış veya doğranmış sebzeler ekleyin.

Doğru bileşenleri tarafından tamamlanması halinde etin farklı türde Tat buket daha parlak olacaktır.

Domuz: soğan ve adaçayı, İngilizce hardal veya elma sosu doldurma.

Sığır: karaturp sosu, İngiliz hardalı, Yorkshire puding.

Kuzu: Kırmızı üzümü jöle ve nane sosu.

fırında et hazırlanması yana, sığır seçti.

Bunu yapmak için gereken:

dana tenderloin 1 kg, kırmızı şarap, zeytin yağı, 20 ml Worcestershire sosu , kekik, biberiye, sarımsak, biber, tuz (1 çorba kaşığı.) - tat.

Bu tarif için fırında et pişirme başlamadan önce, marine yapmak gereklidir. Bunu yapmak için, biraz Worcestershire sosu, kırmızı şarap, ince doğranmış sarımsak, biberiye sprigs, zeytinyağı, kekik 200 ml alır. (Uzun zaman izin verirse olabilir) marine tuzlu ve biberli et koyun ve 2 saat bekletin. Sonra marine et (avans o tereyağı yaymak mümkündür), gidiyoruz pişirme ile 180 ° C, ısı fırın folyo sarın gerekir eti pişmiş olması. Sonra fırında sıcak fırın tepsisine ve yere eti koyun. ihale ve sulu gerçekleşmesi için, periyodik ondan dışarı duracak suyu sulanmalıdır. Et birkaç saat alabilir.

Şimdi sos sos, kendisi için ihtiyacımız olacak yapmak:

kavurma sırasında et izole edilmiştir suyu, et suyu 400 ml, soğan, havuç, biber, tuz (bulyon küpleri kullanılabilir).

et suyu, karabiber, tuz ile et sularını karıştırın ve orijinal hacminin 1/3 kalmayıncaya kadar ateşe buharlaşması karışımı koyun. Soğan ve havuç yarım halkalar halinde kesilmiş ve toplam ağırlığı koymak zorundadır. Sebze yarısına ulaştıktan sonra, o, sos her zamanki elenmiş un kalınlaşır süredir Kaynamaya kaynatın gereklidir.

Şimdi et, ince dilimler halinde kesilmiş daireler içinde sos Mezar dökün ve haşlanmış ve kavrulmuş sebze ile masaya servis edilir.