Ermenistan lahana rulo pişirmek için nasıl

Bildiğimiz gibi Ermeni mutfağı, özgünlüğü ile ayırt edilir. birkaç bin için, Ermeni şefler sonra kendi Gürcü ve Azerice ödünç edilir lezzetli yemekler yaratmak. Bazı nüansları açıklamak amacıyla, bize Ermeni halkının tarihine dönelim.

Bu eski ulus defalarca fetih tabi tutuldu, yüzyıllar boyunca kendi ülkesinde batı ve doğu parçaya bölündü. 19. yüzyıla kadar 17. Ermenistan Türk ve Fars boyunduruk altında, ama insanlar Ermeni mutfağı dahil kimlik, din ve kültürü korumak başardı. Doğal olarak, gerçek Ermeni yemekleri çoğunluğu Türk ve İranlılara gitti ve bunlardan biri Ermeni pelüş olduğunu - dolma. Ve nedense, Türkler lezzetli lahana dolması pişirmek için bildiğim tek iddia etmeye başladı. Ben lezzetli lahana dolması nasıl hazırlanacağı anılması, Ermeni halkının eski yazılarında hala var çünkü bu, saçma bir ifade doğru olamaz olduğu konusunda hemfikirdir.

diğer birçok ülkenin aksine, Ermeniler lahana ve üzüm yaprağı onların dolması kuzu ve sarılmış et hazırlanıyorlar. Bu gelenek onlar Yunanlılar ve Gürcülere miras. "Dolma" dolma Ermeni ismi alınan dikkat çekicidir Türk dili, ve "dolma" olarak tercüme etti.

Nasıl lahana rulo pişirmeye Ermenice? doldurmak için kuzu kemikleri, yaklaşık 600 gram, pirinç, tercihen yuvarlak, 2 soğan, otlar kiriş (dereotu, fesleğen, kişniş ve nane) bir fincan mi, tuz ve biber. Ve tabii ki, üzüm yaprağı, taze ve tuzlu ikisi de olabilir hangi.

lahana, sessiz bir ev ortamında sevdiklerinizi memnun değil, aynı zamanda tatil tablo için mükemmeldir için sadece çok zaman almayacaktır pişirme dolması. tarifi oldukça basittir, ancak belirli beceri ve biraz sabır gerektirir. Bu yazıda, nasıl lahana rulo gerçek Ermeniler pişirmeye anlatacağım. Yani, yarısına kadar pirinç pişirmek için, ya da sadece ılık su banyosu ve sonra soğan kabuğu kabuğu 40 dakika bırakın, yıka, ince ince ince ince kıyılır. Kuru ve pirzola, yıkama - yeşil ile aynı yapın.

Üzerinde lahana rulo pişirmek önce, kuzu almalıdır. ilk şey kemikleri ve kıyma eti ayırmak gerekir. Ardından, küçük bir kase almak et, pirinç, yeşillik ve soğan karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Tüm doldurma hazır. Bazı Ermeni kadınlar kıyma ince doğranmış taze domates veya salça eklenir. Onlar yemeğin lezzet verir söylüyorlar.

üzüm yapraklarının işlenmesi - Artık, bir sonraki adıma geçmek gerekir. Onlar kaynar su dökün gerekir, bu yüzden biraz gevşek. Bundan sonra, saplarını kesip yaprakları 2 eşit olmayan parçaya bölün. Çok HERZ-TS doldurma için mektup zarfları olarak görev yapacak ve saniye sonra gerekecektir.

doldurma yapraklarına sarılı olarak nasıl daha kesin lahana rulo pişirmek veya hiç? Çok basit, zarf gibi. bir ihtar Hatırla - yapraklar yanlış tarafında konur, parlak dışında kalır. çanak yana çok daha güzeldir.

Ve şimdi, dikkat, bu Ermeni kadınların sırrı! Eğer etten ayrılmış olan kemikler hatırla pan altındaki ve üzüm yaprakları üst kapaktaki koyun. lahana rulo koyun ve zar zor lahana rulo kaplı böylece tavaya biraz su dökün. Sıkıca Bütün bunların ters plaka ile kapatın ve en küçük ateşe koyun. Dolma müdahale etmek gerekmez.

çanak hazır olduğunda, masaya getirebilir. lahana üzerinde rulo pişirme sırasında oluşmuş küçük bir sos, dökmek gerekir. Bulaşık mutlaka sıcak yemek ve sarımsak ile karıştırılmış Ermeni matsun veya yoğurt üzerine sosu ekleyin. Mükemmel çanak ve Ermeni lavaş uygun.

Gördüğünüz gibi, dolma lahana yaprakları ile hazırlanan lahana, büyük ölçüde değişiklik göstermektedir. Eğer tarifi hatırlamıyorsanız, bize hatırlayalım: Büyük yaprakları, 250 gr ağırlığında olan bir lahana alır. domuz ve sığır eti, domates, soğan 2, pirinç, otlar, tuz ve biber, yarım fincan tat. Sen sarımsak 2-3 diş ekleyebilir. Sonra biz sadece doldurma üzüm değil sarmak ve kaynar suda 5 dakika ziyaret etmiş lahana yaprakları ve yumuşak hale Ermeni dolma olarak her şeyi hazırlar.

İşte lahana rulo pişirmek için nasıl! Afiyet olsun!