Yiyecek ve içecekYemek tarifleri

Dolması zander

Sudak, en basitinden ve balık doldurmak için uygun seçeneklerden biridir . Yaklaşık bir buçuk kilo ağırlığındaki bir turna levhasında neredeyse hiç kemik yok. Zor olabilecek tek şey üst kanatçık. Peki, doldurulmuş pikeperch'i nasıl pişirirsiniz?

Balık kesme

Hemen gutted balık satın almak en iyisidir. Ancak kesim esnasında karnını kestiği için, nasıl dikileceğini öğrenmek zorundayız. Eğer teknolojiyi biliyorsanız, hiç zor değil.

Pike-levrek derisine ve küçük pullara sıkı sıkıya yapışıyor, bu nedenle kafa etrafında, kuyruk yakınında ve yüzgeçlerin yakınında varlığını kontrol etmeyi unutmayın. Balık satıcıları her seferinde orada temizlemeyi unutuyorlar. Pike levreklerini güçlü su altında durulayın.

Bundan sonra, üst yüzgeçlerle birlikte branşal kemiklerin altındaki başını kesin. Keskin uçlu bir bıçakla silahlanır ve cildi keser. Aynı zamanda cildi keserken kesip yarım santimetre kalınlığında balık eti bırakın.

Böylece, balıkları bir karkas, baş ve cilt haline getirmeniz gerekir. Karkastan eti alın ve çorba kaşığı kazıyın. Pike levrek yoğun, kalın ve yapışkan bir ete sahiptir, bu nedenle buzdolabında duramaz.

Deriyle çalışmak

Dolma levrekte sabit bir cilt olması için güçlü ve daha parlak renkli bir ipliğe ihtiyacınız olacaktır. Kartal sıradan bir çingene alabilir. Keskinleştirirseniz, zander doldurma işlemi daha hızlı olacaktır çünkü cilt oldukça kalıntır.

Sonra, bir balık derisi dikmeniz gerekecek. Ve kuyruk başından daha iyi başlamak için. Dikişler arasındaki uzaklık konusunda herhangi bir kural yoktur. Önemli olan, herhangi bir boşluk göremedik. Deriyi doğru şekilde dikmek mümkün olacak ve tamamen doldurulmuş bir turna levreği olacaktır.

Dolma Pikeperch: tarif

Dolgu hazırlamaya başlamanız gerekir.

maddeler:

- Balık pulpası;

- bir yumurta;

- bir soğan (çiğ);

- Ekmek (en iyi su veya sütle batırılmış bir parça Fransız ekmeği );

- Kuru tarhun;

- tuz ve biber.

hazırlık

Yemek robotunda ekmek ve soğan öğütülür. Ayrı olarak, yumurta biber ve tuz ile dövülür, balıkların eti de ezilir. Şimdi tüm malzemeleri bir kuru tarhun ile karıştırın ve tekrar bir araya getirerek kütleyi atlayın.

Derinin kıyılmış etle doldurulmaya başlayın, balıkların her iki yanında da parmaklarınızı pürüzsüz hale getirin. Bu nedenle kıyılmış et kuyruk eşit olarak hareket edecektir. Balıkları çok sıkı doldurmayın, orijinal hacim ve boyut haline gelmelidir. Aksi halde, hazırlama esnasında şişmiş doldurmalar cildi delebilir.

Büyük olasılıkla fazladan bir dolguya sahip olursunuz. Hazırlayabilirsiniz.

- balık cutlets;

- bir etin kaynatılması için bir omurgadan, bir kulağa baharat ekleyerek, köften köfte yaparak suyu kaynatmaya. Yani harika bir balık çorbası alırsınız;

- Küçük boyuttaki toplar, daha sonra pişirme sırasında balığa konabilir.

Bir dolma levrek hazırlamak için büyük bir tavuk tavuğu uygundur, bu durumda balık katlanmaya gerek olmayacaktır. Hiçbirşey yoktur, geniş bir tabanı olan basit bir alçak pota alabilirsin.

Önceden soyulmuş ve ince kıyılmış havuç ve soğanları potanın altına koyun. Bunların üstünde, doldurulmuş pike levreği göbeği yatıyordu, onu gerektiği gibi büküyordu. Boş bir yerde, balık başını yerleştirin.

Şimdi tencereyi soğuk suyla doldurun, tuz, biber ve defne yaprağı ekleyin. Bir ateş yakıp kaynatın. Köpüğü çıkarın ve ısıyı en aza indirin. Unutmayın ki, pike levreği ihale edilmiş bir balıktır. En ufak yangında bile pişirmek ve deriye zarar vermemek için yarım saat sürer.

Pişirme bitmeden yaklaşık 7 dakika önce, ince ince kıyılmış maydanozu ekleyebilirsiniz; çok iyi jöle içine katılaşacaktır.

Dolma maydonozu başka bir kaba aktarın, ancak ancak tamamen soğuttuktan sonra.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 tr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.