Profiterol için hazırlanmış hamur nasıl hazırlanır

Bazı nedenlerden ötürü, genel yiyecek içeceklerinin kalitesi hakkında çok düşük bir düzeyde konuşmak alışılmış bir şey. Ama öyle değil! Metrenin hiç kimisi, sıradan okul kafeteryasında olduğu gibi, et eklenmeden pratik olarak böyle leziz, kabarık, özdeş pirzola yapmayı başaramaz. Aynı anda dört kasede en lezzetli krepleri ızgarada tutan anıtsal bir kadın? Yani sonuçlara acele etmeyin, orada pişirebilirler. Okul günlerinden demlenmiş keklerden en güzel anılarımdan birine sahibim. Bunlar aynı, uzun, nerede krem ortada sadece, ama ne lezzetli! Ve böyle ince duvarları nasıl yaptıklarını ve kremayı nasıl içerdiklerini hep korkunç derecede ilginç buldum.

Ama zaman geçti ve her şey çıktı. Okul muhallebi olarak adlandırdıkları ortaya çıktı - profiteroller, duvarlarını oymamakla birlikte geleneksel bir şekerleme şırınga ile dolduruyorlardı . Mucize gitmişti. Ancak, demlenmiş hamurun nasıl hazırlanacağı konusunda bir tarifi vardı ve şimdi tekrar etmeye ve kendimizi bu tür keklerin tadına bakmaya çalışacağız.

Test için şunlara ihtiyacımız var: 100 gram tereyağı, bir bardak su, 4-5 yumurta, bir bardak un, yarım çay kaşığı tuz.

Ve şimdi demlenmiş hamur, pişirme teknolojisi:

Bir tencerede su dökün, tuz ve yağ koyun. Birlikte kaynatın. Ateşi en aza indirgeyin ve unu ahşap bir spatula ile karıştırmaya bırakmadan yavaş yavaş boşaltın. Birkaç dakika pişirin ki profiteroles için demleme hamuru tek yoğunlukta topak haline getirilir. Hafifçe serin ve yumurtaları teker teker ekleyin, iyice yoğurun. Bir çay kaşığı kullanarak, periyodik olarak suya daldırın, elde edilen hamuru parşömen veya tereyağlı bir fırın tabakasına koyun. Profitroles yarım saat 190 derece hazırlanır. Hazırlanışın sonunda, profiteroller için hazırlanan hamur, altın renkli olmalıdır. Her kek yandan kesilir ve krema ile doldurulur. Pasta şırınga kullanabilirsiniz.

Her şey basit mi? Ne olursa olsun. Hazırlama sürecindeki hatalar arzulanan süre boyunca olabilir. İşte profiteroller için düzgün bir şekilde demlendi hamurun nasıl yapılacağı ile ilgili birkaç ipucu:

1. Pastalar soğuk bir fırın içine konur.

2. Yumurtalar oda sıcaklığında ılık olmalıdır.

3. Unu birlikte dökün ve karıştırın.

4. Yumurta atma anında hamurun sıcaklığı 60-70 derece olmalıdır.

5. Yumurtaların sayısı boyutlarına göre değişebilir. Profiteroller için doğru demleme hamuru çok kalın bir ekşi krema gibidir.

6. Tüm karıştırma işlemi - sadece elle ahşap bir spatula ile. Karıştırıcı buraya sığmıyor.

7. Bir kek, bir çay kaşığı kadar alabileceğiniz bir testten fazla gitmemelidir.

8. Hazır kekler almadan önce kapıyı açıkken fırında birkaç dakika bekletin.

Tüm preformları fırından çıkardıktan sonra doldurmayı halledebilirsiniz. Onlara herhangi bir krem, sebze, et ve balık pastası uygundur. İnanılmaz derecede çok yönlü bir ürün!

Dolum 1. Balık.

İnce kıyılmış alabalıkları (eğer isterseniz, kemiksiz tuzlu balıkların yerine koyun) karıştırın, ince doğranmış yeşilliklerle rendelenmiş peynirle (Almette daha da fazla uygundur) her şeyi birlikte karıştırın ve elde edilen kütleyi profiterollerle doldurmak için kullanın.

Dolum 2. Karaciğer.

Sürekli kızartın: ince doğranmış soğan ve havuç, karaciğer küçük parçalar halinde (herhangi). Hep birlikte bir blendır ile pate haline getirin veya bir et kıyıcısından geçin. Ekşi kremi bitmiş kütleye ekleyin. O halde biliyorsun.

Dolum 3. Tatlı.

100 gramlık fındık (karıştırıp alabilirsin) karıştırıcıyı veya havanızı kesin. 10 çorba kaşığı yoğun sütle karıştırın, haşlayın. Dolum hazır.

Favori bir çocukluk kekinin olağandışı zevklere sahip olabileceği anlaşılıyor. Böyle bir çeşitlilikle herkes kendi beğenisini bulacaktır. Ve sağlığa!