Dana Dolum: iki farklı pişirme şekli

Jöleli sığır eti, tatil için mükemmel bir yemektir. Hazırlamak için farklı yöntemler kullanabilirsiniz. Onlardan bazılarına alışmanızı öneririz.

Sığır eti biftek: tarif

İhtiyacınız olan şey:

• Sığır eti küspesi - yaklaşık 1 kg;
• Bir paket (25 gram) jelatin;
• Haşlanmış tavuk yumurtası - 1 parça;
• Orta boy havuç;
• Yeşiller, zeytinler;
• Biber, tuz, defne yaprağı.

teknoloji

Bir sığır etinden sığır eti hazırlamak için, en başında jelatin koymak gerekir. Bir bardak soğuk suya dökün ve bir saat bekletin. Bu süre zarfında et ve sebze hazırlayacağız. Havuçları yıkayıp soyun. Eti durulayın ve soğuk su dökün (yaklaşık 2,5 litre) havuç ekleyin, koyun yaprağını tuz koyun ve 2 saat pişirin. Hazır olduktan hemen sonra havuç al. Et pişince, suyu çıkarın ve soğutun. Sıvıyı boşaltın. Hemen jelatin ekleyin. Tekrar ateşin üzerine koyun, kaynatın ve hemen kapatın. Kaynatılmasına gerek yok. Haşlanmış havuçları ve yumurtaları hafifçe dilimleyin. Etleri elyaflar arasında düz bölümlü parçalar halinde kesin. Dökmeyen etin, yeşilliklerin, zeytinlerin, yumurtaların dökülme biçiminde. Malzemeleri güzelce yay. Su ile doldurun ve buzdolabında saklayın.

Sığır çeşitli şekillerde dekore edilebilir. Örneğin, sebzelerden gül çıkarın veya yeşil bezelye ve limon dilimleri hazırlayın. Yaratıcı olun ve çanağınız şenlikli masada muhteşem ve iştah açıcı görünecektir.

Sığır eti doldurma. İkinci preparat hazırlama yöntemi

Bu çanak aşağıdakilerin varlığını gerektirir:

• Yaklaşık 500 gram ağırlığındaki sığır eti (veya dana);
• Bitkisel yağ;
• Maydanoz ve kereviz kökleri (her biri 30 gram);
• Haşlanmış tavuk yumurtaları (2 parça);
• tuz.

Jöle için:

• Sığır tohumları (1 kg);
• Soğan (1 baş);
• Havuç - (1 adet);
• Paketler (40 gram) jelatin;
• Körfez yaprakları ve karanfiller;
• Tatlı biber bezelye ve tuz.

Hazırlama teknolojisi

Adım adım talimatlar sunuyoruz.

1 adım

Eti büyük parçalara kesin, biraz dökün. Onları bitkisel yağ veya yağ cinsinden köklerin bir kısmıyla kızartın.

2. Adım

Kızartma tavası (fırın için uygunsa) bir elektrikli ocağa koyun ve hazır olana kadar sığır etlerini getirin. Ya da ısıya dayanıklı bir kalıp kullanın. Eti içine aktarın, yağ dökün ve fırına koyun.

3. Adım

Et pişirilirken, jöleyi hazırlayın. Kemiklerden güçlü bir suyu çıkarın. Pişirken, havuç, bütün ampul, geri kalan kökler koyun. Köpüğü çıkarın ve kapağı kapatmayın.

4. Adım

Jelatin su ile doldurun, kabarmaya bırakın. Talimatları izleyin. Et suyu hazır hale getirildiğinde, hazır karışımın içine dökün. Karıştırın, defne, baharat, karanfil, tuz koyun ve kaynatın.

5. Adım

Et suyu ve suyu serin su içirin.

6. Adım

Et pişirilir. Fırından çıkararak aynı boyutta düzgün parçalara ayırırız. Onları kalıplara veya porsiyon tabakalarına yayın. Haşlanmış havuç dilimleri, yumurtalar, maydanoz yaprakları etrafında. Jöleyi boşaltın.

7. Adım

Eti buzdolabına koyun. Birkaç saat içinde sığır eti doldurulmaya hazır olacak. Çanağı beğeninize göre süsleyerek masaya servis yapın.