Tencere içindeki yemekler

Eski çağlardan beri pişirilmiş kil ateşe dayanıklı malzemeler yemek pişirmek için farklı uluslar tarafından kullanılmıştır. Bu nedenle, birçok ulusal mutfağında kaplarda bulaşıklar bulunur. Eşsiz özelliklerinden dolayı, seramik eşyalar bugün hala hemen hemen tüm ülkelerde pişirme için kullanılmaktadır. Şimdi çeşitli tencere tencereleri, tencereler ve tencere arasında çok sayıda ev hanımı layık bir yer çömlek kapları alıyor. Bu, yapışkan olmayan kaplamaya veya alüminyuma sahip yemeklerle karşılaştırıldığında seraminin açık avantajlarından kaynaklanıyor: İçinde zararlı bir madde yok. Camdan daha yüksek sıcaklıklarda kullanılabilir. Emaye kaplı olduğu gibi yiyecek de yanmaz.

Hanımefendi, çeşitli sebze, tahıl ve et yemeklerini tencere halinde hazırlar.

Tarif 1. Sebzeler

Tencere içindeki sebze yemekleri özellikle lezzetli ve kullanışlıdır.

Bir süt sosunda pişmiş kereviz hazırlamak için ürüne ihtiyacınız olacak:

- Yıkanmış, temizlenmiş ve küçük parçalara ayrılmış 600 g kereviz (köklerin ve gövdelerin beyaz kısmı);

- 1 ½ çorba kaşığı eritilmiş krema yağı;

- ½ fincan gerilmiş sıcak et suyu (et);

- 1 çorba kaşığı peynir hamuru, rendelenmiş.

Süt sos için ihtiyacınız olan şeyler :

- 1 çorba kaşığı un;

- 1 bardak süt;

- 1 çorba kaşığı eritilmiş krema yağı;

- tuz.

Ve süt sosunu nasıl hazırlayacağınız: Un, hafifçe gözle görülür bir krem tonu ve çatlak hoş bir aromaya kadar ısıtılacaktır. Isıdan uzaklaştırın ve hafifçe soğutun. Kaynar süt, tuz ve kaynamaya yaklaşık 5 dakika süreyle seyreltilmiş, sürekli karıştırma, unlu soyma. Kereviz parçaları çaydanlıklara serpilir, eritilmiş tereyağı ilave edilir, suda dökülür. Fırına koyun ve kök parçalarının yumuşaklığına güveç yapın. Hazır kereviz, kalın bir sos dökün, peynir serpin, tekrar fırına koyup 15 dakika fırında pişirmeden önce, eritilmiş tereyağı ile serpin. Çaydanlığa hazır yemek hazır.

Tarif 2. Karaciğer ve Mantarlar

Tencere içerisindeki tüm yemekler özel bir lezzet ve aromaya sahiptir. Örneğin mantarla mükemmel bir karaciğer üretirler. Malzemeler için 4 porsiyon:

- 0,6 kg sığır eti veya domuz karaciğeri;

- 12 beyaz kurutulmuş mantar (yağ veya yosun ile değiştirilebilir);

- Ekşi krema 2 bardak;

-2 soğan, küp şeklinde kesilmiş;

- Çaydan şeker 2 çorba kaşığı;

- 4 çorba kaşığı domates salçası;

- 1 ½ çorba kaşığı kremsi yağ;

- ½ su bardağı un;

- biber;

- tuz.

Mantarları birkaç saat ıslatın ve kaynatın. Daha sonra ince doğranırlar ve yağda soğanla kızartılırlar. Mantar suyu hazırlanmış (yararlı). Karaciğer yıkanır, ince (yaklaşık 5 mm) dilimler halinde kesilir, biber ve tuz ile serpilir, un haline getirilir ve renk değişinceye kadar hızlıca kızartılır. Mantarları soğan ve karaciğer ile kızartın. ½ su bardağı mantar, 1 kaşık dolusu domates salçası ve ½ su bardağı ekşi krema için her pota dökün. Söndürmek için fırına koyun, yaklaşık 20 dakika sürecektir.

Tarif 3. Domuz eti ile yemek

Çaydanlıklarda ikinci tabak hazırlamak ve pişirmek çok uygundur: Porsiyonlar için hemen her şey hesaplanır, ek kaplar veya özel porsiyonlar gerekmez. Tencere tabakları üzerine konur. Malzemeler için 4 porsiyon:

- 0,5 kg sığır eti veya domuz eti küçük parçalara kesilir;

- 300 g mantar küçük plastik parçalara ayrılır;

- 1 ince fasulye bardağı;

- 300 gr domates küpleri kesilir;

- 200 g Bulgar biberi tohumlardan arıtılır ve şeritler halinde kesilir;

- 3 orta boy soğan ince kıyılmış;

- Pelmeni hamurdan yapılmış, potanın ağzından daha büyük bir çapa sahip 4- düz kek, yaklaşık 4-5 cm;

- tuz;

- biber;

- dereotu;

- maydanoz;

- soğan yeşildir;

- bitkisel yağ.

Fasulye gece boyunca ıslatılır, yıkanır ve pişene kadar kaynatılır. Soğan yağda kızartılır. İçine et koyun ve kızartın. Mantarlar, Bulgar biberi, mevsim tuz ve biber ekleyin, 5 dakika kızartın ve domatesle 3 dakika kızartın.

Karışımı tencere, et ve fasulye katmanları halinde dönüşümlü olarak yerleştirin ki bunlar iki kez tekrarlanır. Her kapta ¼ fincan su koyun. Pastayı kapatın ve fırına koyun. Yaklaşık bir saat boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirin. Lezzetli keklerden yapılmış kapaklarla kaplarda servis edilir. Ayrı olarak ince doğranmış yeşillikleri koyun.

Fırında kavurmak için, tenceredeki herhangi bir bulaşık tabağı pelmeni hamur peletleri ile kaplanmalıdır.