Et yemekleri için en iyi seçeneklerden biri, kızartılmış champignons'tur.

Çok eski zamanlardan beri, Rusichs mantar yemeklerini pişirmeyi ve severdi. Burası antik Slav kabilelerinin oldukça anlaşılır bir yerleşimidir - esas olarak ekilebilir araziler ormanlardan alınmıştır, bu da yerleşimlerin yakın çevresinde mantarların dolu sepetlerini toplamak mümkün olduğu anlamına gelmektedir. Bu sebeple, Rus mutfağı kitaplarında tuzlu, kurutulmuş, ıslanmış mantarların tarifleri var. Çoğunlukla beyaz mantar toplamayı severler - hem kızarmış hem de kurutulmuş formda güzeldir. Tadı göre boletus etin altında değildir. Popüler olan mantarların - çoğunlukla onların tuzları, çünkü sadece bu mantarların tuzlama işlemi sırasında hacmi değiştirme mülkleri olmamıştır. Chanterelles, mantarlar, podberezoviki, boletus - mantar adları var, görünüşe göre, başkaları değil. Ama hayır! O ortaya çıktı - bir şampanya, Fransa'dan gelen ve hemen tüm ev hanımı fetheden bir yabancıyım. Ve daha? Soruyu daha ayrıntılı olarak inceleyelim.

Şampanya, hassas bir tada sahiptir ve pişirme için önemli bir zaman gerektirmez. Ayrıca kolayca sindirilir, mükemmel bir şekilde çeşitli ürünlerle kombine edilir ve donulduğunda lezzet kaybetmez. Herşey! Listelenen özellikler tüketici pazarını ele geçirmek için oldukça yeterlidir. Fakat aynı zamanda yapay koşullarda şampanya cinsinin nispeten kolayca büyüdüğü ortaya çıktı; örneğin beyaz, podberezovik veya boletus gibi mantarlarda söylenemez. Günümüzde, şampanyon yetiştiriciliği için özel olarak donatılmış çiftlikler bulunmaktadır ve eski zamanlarda olduğu gibi biz de doğal mantarlarımızı ormanlarda toplamaktayız.

Champignons herhangi bir biçimde iyi. En kolay yol onları çorba noodle yapmak için, önceden doğranmış ince kaynatmaktır. Bununla birlikte, en popüler mantar kızartılır. Şampanyaları soğan nasıl kızartır ? Çok basit: yıkayın, kaynatmayın (hala köfte pişirmenin avantajlarından ötürü), bitkisel yağla ısıtılmış kızartma tavasına koyun, doğranmış soğan ve biraz un ekleyin - hepsi bu kadar! Taze mantar çok hızlı kızdırılır - 10 dakika boyunca. Dondurulmuş kavurma süresi uzundur - sürekli karıştırılarak 25 dakikaya kadar kavurulmalıdır. Soğanların ve mantarların yanmadığından emin olmak önemlidir. İsterseniz, kızartma ekşi krema ekleyebilirsiniz. Elde edilen yemeğin geleneksel patateslerle, haşlanmış makarna ile ve sadece sebze salataları ile servis edilmesi iyi olur - kızarmış şampanya tamamen bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir.

Sevdiklerinizi daha orijinal bir şeyle sevme arzusu varsa pastırma ile kızartılmış şampiyononları hazırlamak mümkündür. Bunu yapmak için, yarım kilo mantar başına sadece 100 gram pastırma gerekir. İlk kızartma pastırması, sonra mantar, maydanoz, sarımsak tencereye koyun, tadı için tuz ve biber ekleyin. Fry mantarları da 10 dakikadan fazla sürmez ve servis yapmadan önce limon suyu ile dökülebilir - bu daha hafif bir gölge verir ve tadın ayrıntısını vurgular.

Son olarak, kızarmış şampanya, salata yapmak için kullanılabilir. Bu amaçla az miktarda mantar - 150 gram - düşük ısıda kızartın. Bu durumda, bitkisel yağ kullanmaktan ziyade zeytinyağı kullanmak daha iyidir. Kızartma balzamik sirke (2.5 çorba kaşığı), biber ve ince doğranmış sarımsak için hazır olmaya hazır iki dakika önce. Hazır mantar bir tavada serinlenmeli, daha sonra bir salata kabında yıkanmış ve salata yaprakları kesilmelidir. Her şey iyice karışır ve masaya beslenir. Aynı prensibe göre, kızarmış mantarlı bir salata hazırlayabilir, yeşilliklerle birlikte yaprakları ekleyerek peynir ekleyebilirsiniz - 100 gramlık gorgonzola krema ile karıştırılmış olarak tavsiye edilir. Ancak genelde sert peynirlerin hepsi şampanya ile mükemmel birleşecektir. Bu çanağı hazırlarken hatırlanması gereken tek şey kalorili içeriğidir, bu nedenle bu salata bağımsız bir atıştırmalık gibi davranabilir.