Kiraz ve süzme peynirli Klafuti

Kirazlı klafuti nedir? Bu Fransız pastasının tarifi şu anda birkaç versiyonda biliniyor. Klasik, çileklerin kemiklerden temizlenmediği anlamına gelir. Fakat bu tamamen güvenli olmadığı için kendi başınıza hareket edebilirsin.

Kiraz Clafuti

Bu turta bulunan meyveler tatlı bir gözleme pastacısına gömülmelidir. Adı "fill" anlamına gelen Fransızca fiil clafir'den gelir. Bir dolgu olarak yalnızca kirazları değil, kayısı, kiraz erik, çilek veya erik de alabilirsin. Meyveler orta derecede sulu olmalıdır, ancak çok fazla olmamalıdır. Sonuçta, kirazlı klafuti testinde, yeterince sıvı var ve meyve suyu pastanın istenilen kıvama gelmesini engelliyor. Tarifin orijinal halindeki kemirgenlerin varlığı, fazladan bir lezzet kattığı gerçeğidir. Ve bu pastada önemlidir - aslında çok sayıda yumurta nedeniyle hamurda "omlet" bir lezzet olabilir. Öldürmek için kirazlı klafuti'nin pişirilmesinde taş bulunmamalı veya ürünü alkol (likör, konyak) ve baharatlar (vanilya, tarçın, kakule) ile tadlandırmanız önerilir. Büyük bir şekil, dört yumurta, 125 gram şeker, bir tutam tuz, seksen gram un içerecektir (hamurun sıvı kıvamında karışık olsanız bile artık koymayınız!), Yarım litre süt, kalıp yağlamak için tereyağı. Kirazların kemiklerle dört yüz gram, kemiklerini çıkartacaksanız biraz daha almaları gerekir. Meyveyi yağlanmış bir forma koyun. Yumurtayı şekerle çırpın, un ve süt ilave edin, kirazın içine dökün. Tereyağı parçalarının üstü. Otuzbeş dakika boyunca fırında tutun, daha sonra bir kürdanla hazırlığı kontrol edin. Clafuti'nin kirazlarla tutarlılığı güveçin tutarlılığına benzerdir. Süt miktarını düşürüp un (veya öğütülmüş badem) eklerseniz pasta bisküvi gibi olur.

Kiraz ve süzme peynirli Klafuti

Pastanın bu versiyonu çok daha yoğun bir hamur olduğunu ileri sürer. Kısmen, lor kütlesi ve mayanın varlığı nedeniyle kısmen olur. Dört bardak un için dört çorba kaşığı margarin, iki çorba kaşığı şeker, bir yumurta, biraz tuz ve bir bardak süt (su) alın. Bir kuru kuru maya çorbası alabilirsin ve çeyrek sık sık sıkabilirsin. Dolum için bir süzme peynir, bir yumurta, bir buçuk fincan şeker, bir kaşık un veya nişasta, vanilya, tuz ve çukurlar olmadan yarım kilo kiraz gerekir. Mayayı sıcak sütte aktif hale getirin, bütün kuru katkı maddelerini ekleyin ve eritilmiş margarini ekleyin. Hamuru örtün ve iki buçuk saat gelmesini bekleyin. Dolum hazırlayın, peynir bir elekten silin ve şeker, vanilya ve nişasta ilave edin. Bir kirazla karıştırın, soyulmuş ve meyve suyundan biraz sıkıştırın. Meyve bileşeninin bütünlüğünü koruyacak kadar sert basmamaya çalışın. İki katmanlı bir doldurma yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, vişneli süzme peyniri ile önceden karıştırmayın, ancak katmanlara koyun. Yaklaşan testten, pastanın temelini oluşturun. Sınırları piknik ile süsleyebilirsiniz. Dolum ve kabarmayı elli dakika koyun.