Basit bir tarif gedbije (kabardeydeki ekşi krema tavuğu)

Bu yemek, her olay için hem şenlikli hem de her gün, bir tür ziyaret kartıdır. Bugün, Kafkas mutfağından bir yemek hazırlamak için sizinle birlikte çalışacağız - gedbije (Kabardey tarzında ekşi krema tavuğu). Gerçek şu ki, ne olduğunu bilmeseydik, düşünmüştük: sıradan bir tavuk, ince bir ekşi krema sosuyla pişirildi. Başlamaya hazır mısın?

Gedlijbzhe tarifi (Kabardeyde ekşi krema): gerekli ürünler

Şimdi, neye ihtiyacınız olduğunu düşünelim. Tavuğa ait yuvarlak çubuklara (ya da bütün bir karkas parçalanmış parçalara - beğeninize göre doğranmış gibi) - bir kilograma kadar, pişirmenin yapılacağı tencereye bağlı olarak, bir kilograma ihtiyacınız olacak. Bir bardak az yağlı ekşi krema, birkaç soğan. Baharatlardan - kırmızı biber ve sıcak biber, biraz sarımsak, biraz un, kızartma için bir yağ.

Bir fotoğrafa sahip reçete: gedbije (Kabardeyle ekşi krema)

Adım adım pişmeye başlayalım. İlk önce bu harika havluları kızartın, taze değil, dondurulmuş - iyi ısıtılmış kızartma tenceresine bitkisel yağda pişirin. Tavuk bacaklarını birbirine paralel olarak yerleştirin, böylece birbirleriyle temas etmezler - bu kaba bir kabuk haline gelecektir. Biz her taraftan eşit olarak çeviriyoruz. Onu iyi alıp fazla sıvıyı buharlaşmasına izin verin. Kızarmış, haşlanmış bir kuşa ihtiyacımız var. Ve yine: Sadece tuz istemiyorum - sosla tuzlanmış. Bu arada, tavuk barıp ev ise, o zaman, çok zor oluyor. Ardından pişirme süresi (temelde sosda söndürme) 10-15 dakika daha artırılmalıdır. Böylece yumuşak bir yumuşaklık elde edilir. Tavuk (veya şin) broyler ise, pişirme süresi gerekmeyecektir.

Her şey sosla ilgili!

• Ayrı bir yağda soğanları kızartın. Böylece ikinci tankta sos hazırlıyoruz - bunun temelini oluşturuyoruz. Soğan ince ince kıyılmış olmalıdır, kızartma tavasına atmak ve yanmamış renkler elde etmek için izlemek gereklidir. Bu arada, sos bize homojen bir tutarlılık vermelidir. Ve bu yemek için bir fincan et suyu tavukuna ihtiyacınız olacak - yine sos için.

• Soğan kahverengileştikten sonra, birkaç kaşık (gözle) buğday unu ekledik. Belli bir yoğunluk vereceğim. Her şeyi tavuk suyu ile doldurun. Bütün kütle düşük ısıda bir süre koyulmalıdır. Gerekirse, kıvamın çok kalın olmamasını sağlamak için suyu ilave edin.
• Ekşi krema zamanı geldi. Kademeli olarak toplam kütleye ekleyin ve karıştırın, böylece topaklar olmaz. Biraz daha söndüğünde, tuz, biber ve kırmızı biber - hepsini tadına ekleyin.

final

Tavuk zaten yeterince kızartılmış, pişmiş soslara aktarılabilir - bir tepsiden diğerine. Bacaklar "ısınmalı", böylece neredeyse tamamen sos boğuldu. Kapağı ve güveçi 10 dakika daha kapatın. Daha sonra, hazır birkaç dakika önce taze dereotu kesip çanağı serpin. Şimdi hazır kabul edilebilir ve masaya servis edilebilir. Şimdi de Kabardey'de ekşi krema olarak bir tavuk olan gadlijbzhe'yi nasıl hazırlayacağınızı da biliyorsunuz. Umarız bu tarifi sizin için çok karmaşık görünmemektedir, aksine hazırlamak çok kolay. Ayrıca, tarifi için malzemeler herhangi bir süpermarket veya piyasada bugün bulunabilir.

Birkaç ipucu

Kabardey - gedbije'deki ekşi krema için tavuk için çok karmaşık bir tarifi değil. Artık onu nasıl pişireceğinizi öğrendiniz, ancak hepsi henüz cips değil. Bir acemi metresi için bu yemeği uygun bir şekilde sunmak çok daha zor. Burada birkaç seçenek mümkündür.

1. Ailenin yakın çevresinde yemek yerseniz, gadlybzhe (kabardeki ekşi krema tavuğu) tencerenin sağındaki masaya konur. Belki de çok estetik görünmemektedir, ancak metres, ailenin tüm üyelerinin eşit olarak sevildiğini gösterecek ve herkesin otomattan bir deneme fırsatı bulması sağlanacaktır.
2. Misafirlerin evde olması gerekiyorsa, parçalar derhal plakalara konur, bol miktarda sosla sulanır ve masaya taşınır.
3. Unutmayın ki gadlybzhe'nin (Kabardey'deki ekşi krema tavuk) elle yemesi, sosu içine ekmek veya lavaş koyması gerekiyordu. Bu yüzden yumurta için çatal göndermeyin - bu normaldir. Ancak konuklar böyle bir tüketim yöntemine alışkın değillerse, uygun bir çatal bıçak takımı kurulması gerekir. Evet, herkesin iştahı!