Çorba Kalia: özellikleri, yemek tarifi

Çorba nargile - Geleneksel Rus mutfağı yemek, ancak günümüzde popüler ve isim olmaz yaygın. Bazı ailelerde, tabii ki, eski tarifleri tuttu ve dünya çapında Rus restoranlarda menüler, bu isim, ancak, birçok aşçılar bu tarifi yabancı bulabilirsiniz.

Bu yazıda ayrıntılı olarak çanak bakacağız. Bunu hazırlamak ve bunu denemek buna değer. Zaten tarifi Çağlı hakim olanların çoğu, yemek onların yemek kitaplarında hak ettiği yeri aldığını temin ederim. Belki tarifi ve Gözlerinde farklı yerleşir.

Özellikler yemekleri

tarifi temeli - kalın tuz ekşi çorba ve yağlı balık uyumlu bir birliği. Antik Çağlı çorbası tarifi patates içerir ve daha sonra yoğunluk ve besin yoğunluğu bu malzemeyi ilave başladı etmez.

tuzlu su ile ilgili Kalju hazırlayın. yemeklerin yapısını çeşitlendirmek amacıyla, turşu ekledi. Bir şey bu çanak turşu benzer olması şaşırtıcı değildir. Ancak uzmanlar açıklamak: Farklı çorbalar, Kalju, daha doğrusu, rassolnik öncüsü olarak kabul edilebilir olduğunu.

geçmişi ile Bulaşık

yemek kitaplarında çorba Kalia XIX yüzyıl tanımlamaya yetmez. Ama bunun söz geri XVI-XVII yüzyıllar kadar uzanıyor.

Açıklama yemekleri ve Dahl verdi. Diğer kızarmış pancar içeren Borş Ona göre, bir tür. Ancak bu bileşen birçok eski tarifleri, Çağlı vardır mutlaka denilen edilemeyen pancar veya havuç hiçbir yer.

tür

Kalia geleneksel çorba balık yapılır. Fakat diğer çeşitleri vardır. Rusya'da, kalın bir çorba ördek eti, tavuk, tavuğu hazırlanan.

Suyu sadece salatalık turşu, ama bazen kullanılan İçin lahana turşusu suyu ve hatta demlemek. Tuzlu Tatlı-ve-sıvı bir tat sağlar.

Balık Cagli çoğu türler yumurta içerir. Bu bileşen gerçekten yemeğin eşsiz cazibesi verir. özel günlerde sayın misafirler için Rusya'da Kalju et ve balık olmadan hazırlanan ve sadece bir ile havyar bastırdı. Tatil ve kırmızı balık ile bir tarif olarak kabul edilir.

Cagli pişirme için ürünler

Eve muhteşem bağbozumu yemeğin sürpriz karar verirseniz gerekli tüm malzemeyi bulmak zor değildir. Kemiklerin düşük içeriğe sahip herhangi bir yağlı balık filetolar yapılmış Kalia fish çorbası. Örneğin, uygun pisi balığı - ucuz, bol ve lezzetli çeşitli.

400 gram ağırlığında birkaç adet hazırlayın. Ancak balık, 2-3 küçük gevrek turşu, havyar 50-70 gram tuzlu su kısmi bir cam soğan gerekir. You hizmet veren otlar, ekşi krema, limon kullanabilirsiniz. uygularken karmakarışık bir olduğu gibi, birkaç zeytin ekleyebilir.

Eğer suyu parlaktı olmak için, o pancar kavrulmuş havuç koymak caizdir. Sen salça ve doğranmış patates az miktarda ekleyebilirsiniz.

Eğer yenibahar veya başka bir favori baharat kullanabilirsiniz lezzet verin. Ama tuz hiç kullanışlı değildir.

hazırlama yöntemi

Her şeyden önce, dikkatlice kapağını kapatarak, sadece küçük bir ateşe koymak parçalarını kapsayacak şekilde soğuk su ile kapatın, balık yıkayın. balık tamamen piştikten sonra, kaldırmak suyu süzün. Varsa, kaburga ve küçük kemiklerden filetosu çıkarın. parçalar halinde balık eti sökün. İzin verilen kaba kesilmiş ve parçalara ceviz büyüklüğü ayrılabilir. Bu balık çeşitliliği ve kendi tercihlerine bağlıdır.

güveç koymak, et suyu balık yükle. İstediğiniz kadar, soğan ve salatalık doğra. Bazı insanlar, küpler halinde halka tatmaya birisi onları öğütmek için tercih ediyorum. çorbaya sebze ekleyin.

Kalyu olarak pişirme taze veya kuru dereotu ve defne yaprağı bir miktar ilave edilebilir olduğunda.

Havyar, yumurta zarar vermemeye dikkat ederek, su, heyecan küçük bir miktar yayılır. Hemen tuzlu eklemek, karıştırma, et suyu içinde bir damlama dökün.

Sonra yaklaşık 40 dakika kısık ateşte Kalju. Gerekirse tuz podsolite deneyin.

hizmet etmek

Kalia - tarihiyle çorba, böylece masa işlemeli peçete ve çömlek koymak, stil dayanacak. Fit ve düşük tencere. Birçok restoran yerine (ancak bu seçenek tüm kullanışlı değildir) geleneksel tahta kaşık boyalı tuzlu gıda tür teklife Rus mutfağı.

Taze otlar demet genç sarımsak, kokulu ev yapımı ekmek, Borodino veya çavdar unutmayın. Bu çorba kruton veya shu rulo için kabul edilebilir bir dosya.