Ben çiğ brokoli yiyebilir miyim? En iyi tarifler ve özellikle pişirme

Brokoli - vatandaşlarımızın tablolar çıktı ithal ürün, nispeten yenidir. Çok az insan biliyor bu sebze olduğunu - sağlık ve gençlik hakları korumak vitaminler, mineraller ve antioksidanlar için bir depo. süpermarket raf tuhaf çiçeklenme zengin yeşil renk gören birçok nasıl bir ürün yapmak için düşünecek? Ne haliyle kullanımı ve çiğ brokoli yemek edip daha iyi? Bu soruların cevaplarına ve diğer sorular - bu makalede.

Brokoli. sebze ne tür?

Yıllık bitki, lahana ailesinin bir temsilcisi. Subspecies - karnabahar. Uygun kullanmak için gövde ve bitki filizleri. Geçen renk yeşil veya mor olabilir. birbirine sıkıca bitişik birden inflorescences, bir şemsiye andıran yeşil lahana ile temsil Calabrese, - View, bölgemizde yaygındır. Az küçük tomurcukları takılır saplar sayısız ince kuşkonmaz, türlerini tanınmış.

şemsiyesi altında ne var? Vitaminler ve besinler

Brokoli - Mevcut arasında lider lahana türleri protein içeriğine. lif ve yağların bir yeri vardır. bileşim - kalsiyum, potasyum, fosfor, manganez, çinko, selenyum, sodyum, magnezyum, demir ve bakır. Sebze ve vitamin A, B, C, PP, A, E, U ve yüksek oranda sahiptir

Örneğin, askorbik asit (C vitamini) ve çok mandalina ve portakal olarak iki kat daha fazladır. Bunun bir günlük doz güçlü bir bağışıklık sistemi sorumludur almak için, brokoli 100 gram kullanmak yeterlidir.

beta-karoten, güzellik, uzun ömür ve iyi görüş vitamini olarak bilinen - - provitamin A içeriğine göre lahana havuç ve kabak geçti.

hastalıklar, operasyon, ciddi yaralanma sonrası - gıda ürününün düzenli tüketimi iyileşme döneminde özellikle önemlidir hücre ve dokuların etkin yeniden, süreçlerini başlar.

Bileşiminde kaba lif sindirim sistemi çalışmaları, sindirim tesis safra çıkış süreçlerinin, kabızlık, hazımsızlık ve böyle devam eder. D. Stimülasyon ile başa çıkmak için yardımcı karaciğer çalışmasını kolaylaştırır normalleştirir.

Nasıl maksimum konsantrasyonda besin tutmak için brokoli pişirmek için?

sıkıca çiğ halde taze sebze iyi vücut tarafından emilir olduğu görüşünü kurulan tüketicilerin zihninde. kaynarken, pilaki ya yararlı bileşenlerin büyük çoğunluğu yalnızca buharlaşması kızartma. Ancak uzmanlar yine de çiğ brokoli yemek konusunda bir anlaşmaya varmak değil. Bazı üründe besinlerin uygun pişirme veya beyazlaşma miktarı ile sadece artacağını iddia ederek, sebze gelen "çalmakla" ısıl işlem, daha vitamin yarısından fazlası, diğerleri ödün yoktur inanıyoruz.

Avrupa ve Amerika'da ham brokoli, çiğ lahana özellikle popüler salata ile birçok tarifleri vardır. beyazlaşma - kalori, iyi öneri figürü takip edip sayar olanlar için.

Brokoli kendi tat tercihlerine göre kendi gerektiğini çiğ, herkesi yenebilir karar vermek net bir cevap eksikliği göz önüne alındığında.

Kansere karşı mücadelede Lahana

çiğ ya da pişmiş - - Henüz brokoli yemekten önce ne olması gerektiğini karar vermemiş olanlar size Hollanda'dan bilim adamlarının başarıları hakkında bilgi almak için gereklidir.

lahana içerir sebzelerden, doku glyukozinotsitov büyük miktarda içerir. Son isothiocynates içine vücutta dönüştürülmüş - güçlü bir anti-kanserojen bileşenleri. Ki, sırayla, öncüleri sulforafena vardır.

uzmanları ekibi, taze aksine aktif bir anti-kanser maddelerinin emilimini azaltır, brokoli haşlama yeme olduğunu kanıtlamıştır.

Çalışma 8 kişilik bir grup içeriyordu. haşlanmış içinde - Her gün, ilk dört, ham haliyle ikinci bitkinin 200 gram yemek vardı. Aynı zamanda sistematik seviye sulforafena katılımcıları ölçtü.

Bilimsel bir deney sonuçlarına göre ham lahana yiyen ısıl işleme tabi tutulmuş biriyle karşılaştırıldığında hızlandırılmış asimilasyon ve birikim sulforafena katkıda bulunmuştur. Ham foodists organizmalar içindeki aktif madde konsantrasyonu,% 38 ortalama% 4 ile içerik pişmiş yiyecek fanlar ise.

çiğ brokoli yemeye olmadığı sorusunun cevabı, açıktır. Bu şekilde, sadece mümkün ama gereklidir.

içinde bir yararı var mı dondurulmuş ürün?

düşük sıcaklık sebze üzerindeki dramatik etkisi bütünüyle vitamin ve mineralleri korur. Süpermarkette Bought veya kendi başlarına dondurulmuş, bu bahçeden bir kaç saat önce koparıp daha az iyi getirecektir. Bu özellik brokoli lahana hiç büyümez kuzey bölgelerin sakinleri için özellikle önemlidir.

Ben çiğ brokoli çözüldü yiyebilir miyim? Ne zaman şok dondurma 9.8% besinleri kaybetti. ısıl işleme tabi sebze buzu çözüldükten sonra ise kayıp değilse, üç kere ikiye katlanacaktır. kuvvetle brokoli çözülmüş tavsiye Uzmanlar çiğ tüketilen.

Nasıl lahana hakkını donmasına?

merak etmemek için, bu mümkün çiğ brokoli yemektir, doğru soğuk bir muameleye maruz gereklidir.

Kafa iyice toprak ve toz kalıntılarından temizlenmesi küçük çiçeği, ayırmak gerekir. 5-10 saniye süreyle kaynar su içinde Daldırma ve hemen (buz bölmesi kokteyl dondurma ve su ilave edilir) buzlu suya batırılmış. Kuru, paketler üzerinde yayılmış. İşlenmiş ürün dondurucuda saklanabilir bu şekilde bir yıldan fazla değildir.

Buzdolabında saklanan çiğ brokoli, yiyebilir miyim? Sebze yama çıkarıldıktan sonra 5 gün boyunca onun kullanılabilir nitelik korur. Bu tüketim için uygun olan, 5-7 günden fazla 5-10 santigrat derece arasındaki bir sıcaklıkta sağlanan içerik.

karides taze brokoli Krem

olan nitelikleri Michelin yıldızlı teyit edilmektedir dünya çapında bir şef, soruya cevap olarak, bu mümkün, çiğ brokoli yemek her ailede favori olduğunu iddia oynadığı rolü, taze ürün ile birkaç tarifleri sunmaktır.

Anahtar Malzemeler:

1. Brokoli - 1 kafası.
2. Haşlanmış karides kabuklu - 10-12 adettir.
3. Soğan - 2-3 adet.
4. Et suyu (et, sebze ve balık) - 1.5-2 litre.
5. Krem - 300 gram.
6. Sarımsak - 3 diş.
7. Tereyağı (eritilmiş) - 5 yemek kaşığı.
8. Limon suyu, biber, tuz ve hindistan cevizi - tatmak.
9. Maydanoz - dekorasyon için.

İhale krem çorba hazırlanması

Brokoli durulama iyice ayrı çiçeği, 1-2 cm parçalar halinde kesilir. soğan ve sarımsak, pirzola soyun. Kalın dipli yüksek boncuk veya tava ile bir kızartma tavasında bir soluk altın rengi tereyağı, kızartma soğan ve sarımsak erir. 10 dakika sonra, krem dökün, suyu dökün. püresi bir blender ile dayak brokoli karışımı, ekle.

sezon tuz, biber, limon suyu ve hindistan cevizi ile bir tabak için.

soğuk su altında zeytinyağı az ilavesiyle karides, kuru kağıt havlu, kızartma durulama.

Alakart tabak içine dökün 2 karides koymak, maydanoz yaprakları serpin.

Salata "tazelik"

çiğ brokoli değil daha az popüler salata. tarifi - vitamin depo, yaz aylarında en az haftada üç kez yemek tavsiye edilir.

Anahtar Malzemeler:

1. 1 demet Brokkoli-.
2. Tatlı kırmızı soğan - 1-2 adet.
3. Domates - 200 gram.
4. Tatlı biber - 100-150 gram.
5. Yumurta - 2-3 adet.

Sosu için:

1. Elma sirkesi - 2 çay kaşığı.
2. Zeytinyağı - 2 çorba kaşığı.
3. Susam yağı -1 tk.
4. Soya sosu - 2 yemek kaşığı.
5. Esmer şeker -1 tk.

Dekor:

1. Yeşil soğan - 3-4 kalem.
2. Maydanoz - 30-40 gram.
3. Sarımsak - 2 diş.
4. Susam - tat.

çiçeği içine Brokoli 2-3 santimetre boyutunu sökmeye. Iyice durulayın bir kağıt havlu üzerinde yatıyordu. Biber, domates ve soğan büyük küpler halinde kesilmiş, yıkanmıştır. 6 parçaya doğrayın, sert haşlanmış yumurta kaynatın. Sebze ve yumurta derin bir kapta birleştirin.

sosunu hazırlamak için, tüm sıvı malzemeyi karıştırın, 30-45 saniye boyunca ateşe koymak emaye kap, içinde dökün. Karışım, kahverengi şeker çözünmesi için hafifçe sıcak olmalıdır. yangın kase kaldırılması gerektiğini ekleme, iyice karıştırın. sebze üzerine dökün, sos soğutun.

Yeşil soğan, ince doğranmış, maydanoz pirzola, saplarından ayrılır. Sarımsak basın yoluyla sıkmak. karıştırın, çanak ekle. Liberal üstte susam tohumları üzerine serpilir.

Sebze zengin yeşil renk, hazırlamak kolay sindirimi kolaydır ve az kalori içeriyor. Ürün et ve balık yemekleri için büyük bir katkı olmaya modern insanın beslenmesinde lider yer işgal etmelidir.

Brokoli - Vitamin ve minerallerin vücut kışın ihtiyacı özellikle.