Nasıl preslenmiş veya kurutulmuş maya, seçilir?

Maya - yanı sıra kvası hazırlanmasında bisküvi, kek ve pastaları pişirme için vazgeçilmez bir araçtır. yaşam çevrimi esnasında bu mantar, bunun yerine karbon dioksit ve alkol vermek yerine, bu özellikler, pişirme için kullanılan, şeker emer. Satışta her zaman mayayı bulabilirsiniz: bastırdı, taze ve kuru (anlık) - ama sıvı formda, sadece endüstriyel ölçekte kullanılmaktadır. Bunların her biri bazı avantajları ve dezavantajları vardır.

pres maya

Mantarın "iyi" nin Kamalar konsantre piyasada satın alınabilir ya da bir mağazada, bunlar 50 ila 1000 gram arasında farklı ağırlıklar gelir. kültür ortamından atılımını hazırlayın, sonra, bir kültür ardından besleyici ortam, pekmez. örneğin mayalar biri büyük bir dezavantajı sınırlı ve çok kısa raf ömrü olan: buzdolabında 2 hafta kadar taze kalır. satın alırken Bu faktör göz önüne alınmalıdır. üretim tarihi, hem de ürünün görünümünü ve doku Not: her durumda maya basıldığında bulaşmış olmamalıdır, ve renk (krem) bej pembe arasında değişir. - mayayı Preslenmiş , canlı bir organizma depolama, bu sızıntı muffle nefes almak odayı terk edilmez böylece. , Bunların çalışması, şeker bir çay kaşığı ile sıcak (sıcak), 250 ml su başına ürün 10-15 gram seyreltin ve köpük beklemek için.

kuru maya

Bu tür bir ön-ıslatma gerektirir, ya da un ile doğrudan karıştırılmış çeşitli büyüklükteki granüller paketleri temsil eder. Aslında, bu sadece kurutulmuş sıcak hava genellikle mayayı sıkıştırılır. Bu ürün artık çok süreyle saklanır ve özel koşullar gerektirmez. Ama bazen taze kadar aktif değildir ve bunun güvenilen üreticilerin bir ürün seçmek en iyisidir böylece, pişmiş ürünün kalitesini etkiler. iyi seçim GOST ile işaretlenmiş paketleme, preslenmiş veya bu işareti ile kuru mayalar kesinlikle daha kaliteli olacaktır olurdu. Sözde instantonlarından geleneksel kuru arasındaki temel fark - süresi: Geçen yükseltmek hamur 1.5 kat daha hızlı ve çok ev kadınları tarafından takdir hamur hazırlama, gerektirmez. Ve ikimiz de çeşit sadece kuru tarifi preslenmiş maya için çağırırsa, ve parmaklarınızın ucunda o, değiştirilebilir olduğunu unutmamak gerekir tarifi için gerekenden az son üç kere alın.

Ev yapımı maya

Mantar ev pişirme hazırlanmasında Deneyim son derece eğlenceli ve kalıcı bir ülkede veya daha karmaşık sanayi ürünlerini almak için kırsal bölgede yerleşmeye karar kullanışlı olacaktır. En kolay yolu - maya bir dokunuş ile çilek kullanmaktır, bu tür üzüm ve erik vardır. sosunda Mash çilek, biraz şeker ve su ile karıştırıp köpük haftada bir temizleyin. ikinci kurutuldu ve pişirme kullanılır. Elbette maya pişirme preslenmiş veya kuru buna tüm süreci anlamak için ilginç değil daha uygun olur, ama? o kadar doğruyu algılandığından Yani, deneme korkmayın.