Azerbaycan mutfağı

Azeri mutfağının geleneksel çanak çeşitleri onlarca sahip pirinç vardır. Geleneksel pilav seçenek ayrı et kısmı ve pirinç hazırlanmasını içerir. Kuzu, yeşiller, tavuk, taze meyve ve kuru meyveler, süt, peynir, yumurta ve çok daha fazlası: Azerbaycan mutfağı tüm ürünler parmaklarınızın ucunda mevcuttur bu yemek için kullanıyor. Şekil kaynatılmış çeşitli yollar - ince mayasız hamur tabakası ile alt astar keten buhar üzerine yerleştirilir örtü, ve diğerleri, kanıtladı. pirinç genellikle safran infüzyon ile boyandı. Kurutulmuş ve taze meyve tarifi kullanılan, tereyağında önceden kızartılmış.

Mutfak konumlar da kebaplar, kebap vardır,
Juju-kebap, tava-kebap. Hiçbir az ünlü Azerbaycan mutfağı sebze
küçük yaprak dolması, biber, kuzukulağı, lahana ve hatta meyve - özel bir yer dolma işgal aralarında yemekleri. Azerbaycan mutfağı süt ürünleri, peynir ve koyun peyniri yaygın kullanımı.

Okyanus yerel baharatlarla lezzetli yemekler hazırlamak üzere masalar Azerbaycanlılar balık ve deniz ürünleri, üzerinde sunar. Genellikle balık toprağa gömülü bir özel kil fırın (tyndyre) kavrulur. tyndyre hazırlanan yemekler, özellikle narin rayiha ve aromaya sahip. ekmek gibi Azerbaycan mutfağı Lavaş her türlü kullanır. Genellikle masa ve churek mevcut - beyaz undan yapılan ekmek. Azerbaycan mutfağı yemekleri, çok doyurucu ve lezzetli, bu nedenle ekmek tatsız kendilerine servis edilen bir kural olarak.

Un ürünleri burada kullanılan birçok doğu ülkelerinin aksine ve tatlılar, oldukça ılımlı. Azerbaycan mutfağı, birçok yönden orijinal tatlılar, ünlü baklava, olduğu çerezler kurabe, Türk lokumu ve şerbet.

Farklı ve Azerbaycan köfte ile. dyushbara ilk
yağda kızartılmış ve daha sonra kaynar su, az miktarda kaynatıldı.
Kurz - tavaya eritilmiş domuz yağı, tava oturuş yağlanır ve kaynar su dökmek sonunda küçük bir delik ile kek, daha sonra düşük ısı ortaya çıktı. Guilemin denilen yemekler için Et önceden kızartılmış soğan ile birlikte khinkal ardından asidik üzüm suyu veya olgunlaşmamış erik ekleyin ve kuru peynir kurt püresi.

Azeri mutfağında et yemekleri hazırlamak için en sık kuzu kullanılır. Bu Petey özel çömlek hazırlanır efsanevi çorba için kullanılır. Yaygın Azerbaycan çeşitli şurupları ve baharat mutfakta kullanılan. en popüler
pasta kullanım kakule için gül yaprakları bir şurup,
tarçın.

Şekerleme ürünleri kurabiye ve baklava - İki ana gruba ayrılır. Son bulaşık somun dolgu emprenye şurup ile pasta bir türüdür. farklı bölgelerde Baklava farklı şekillerde hazırlanır ve tadı oldukça farklı olabilir. Nahçıvan, Bakü baklava, katmanlı, arishtovoy ve diğer birçok varyasyon varyasyonları vardır.

Azerbaycanlılar diğer Müslümanlarla, hem de domuz eti yemem. Ama çeşitli yemekler sığır eti, tavuk eti, kuzu ve balık ile sağlanır. Yaygın ulusal mutfağı kıyma ve balık yapılır yemekler. Yerel otlar ve baharatlar - kekik, olan fesleğen, kereviz, maydanoz, nane, anason, kişniş, rezene ve kimyon. En popüler baharat Azerbaycan'da safran - bu milli mutfağının 50'nin üzerinde yemeğin tarafından eklenir. Azeri tabloya bir tamamlayıcı kayısı, erik, zeytin ve limon vermektedir gibi.