Alanın Çorbası: ev, bahçe, piknik için reçete

Alanın Çorbası - ülkede ve sadece evde, kampanyada pişirilebilir lezzetli ve besleyici yemek. Bu saygın restoran ve etnik mutfağı servis edilmektedir. Bu yemeğin tarihinin yüzyıllar kökleri geri sahiptir ancak bugün alaka kaybetmez.

tarihsel bilgiler

Bir zamanlar çorba otlaklar ve diğer saha çalışmalarında yangınlarında pişirilir. Ve uzak çaprazlamalarında darı ve domuz pastırması ile zengin çorba sadece bir cankurtaran oldu. Ama eski günlerde, insanlar (modern standartlara göre) nispeten küçük mesafeler aşmak için üzerine çok fazla zaman harcamak. Kazaklar tuz ticareti ve pek çok şehirde sahadan nakletmek - Böyle bir saygı çorba ve Chumakov dair kanıtlar mevcuttur. Kaydet ve genellikle bu yemeğin onlar tarafından kullanılan adı - lapası. bozkırda genelinde yol kolay ve tehlikeli değildir ve kamp ateşi etrafında akşamları öylesine doyurucu ve lezzetli bir şeyler yemek istiyorum. Her zaman avlanmak için fırsat vardı ve değil avcılık her yerde mümkün değildir. Ama tuzlu pastırma ve kurutulmuş et, bir şekilde bir sevecen anne veya eşi sarılmış, güzel ve harika bir uzun yolculuk besleyici bataklığı için ondan pişirmeye uygundur tuttu.

kilolu seven birisi ama birisi için ve koku gibi değildi - çorba tarifleri alanı, tabii ki, değişebilir pişmiş domuz pastırması, ve sebzeler her zaman değil sahip ön kızartma yeteneği. Fakat birçok yüzyıllar önce atalarımız tarafından icat bütün bu çanak, dikkate değer. Bu onu yapma tüm inceliklerini anlamak bu.

Atlamadan önce bak ...

çorba, modern alanının prototip hakkında konuşan o soru sıkı dozaj olamayacağı açıkça görülür. Genellikle kazan şeyi sevk ve mevcut miktarlarda: darı bir avuç, dilimlenmiş kartoshinu, soğan, pastırma Shmat bir çift. havuç veya yeşil bir grup vardır? Bu çorba da dikkat çekicidir. Etin küçük bir parça demlemek harika aroma ve lezzet ekli.

Bugün, aynı prensip hazır ve uzun alan çorba hakim olanlar. Ama sadece bu yemeğin pişirmeye öğreneceksiniz olanların ürünlerin seçimi ve miktarına tavsiyelerine uymak etmektir.

türün klasikleri

Ortalama olarak, aşağıdaki ürünler çorba iki litrelik saksılar hazırlanması için gerekli olan:

• domuz yağı - 100 g;
• patates - 3 adettir. orta boy;
• darı - 0.5 V;
• soğan - 2 adet.
• biber, tuz, defne yaprağı.

parçalamak yağ (küpler veya ince çubuklar) zazharki hazırlamak için, soğan kesti. Birlikte Fry. İyice doğranmış patates eklemek kaynatıldıktan sonra, sıcak su darı yük yıkanmıştır. Zazharku yumuşayana kadar 10 dakika boyunca suyu içinde gönderin. Tuz ve karabiber. Servisten önce, sen doğranmış otlar ile tabak serpebilirsiniz.

tadı bayram

Saha çorbası hazırlanan ve özel günlerde olabilir. Bu reçeteye bazı eğlenceli olacak ve büyük bir yemek almak gerekir. Geleneksel domuz yağı yağlı kuyruklu eklendi (koyun), fileto, pastırma ve daha fazlası.

Birçok aile son derece alan çorbası, hatta domuz kaburga sağlar tarifi saygı gösterilir. suyu tadı için ön kızartılmış soğan ve domuz yağı ile bir araya döşeme önce, doymuş ve ifade döndü. Bazı zazharku ince rendelenmiş havuç eklemek ister - Bu tat ve aromasını değil, aynı zamanda bir altın tonu sadece verir. Mükemmel bir sonuç pastırma füme verir. Bu arada, domuz Kulesza yemek pişirmek için sadece kullanılabilir. Hiçbir kötü takım kuzu, dana eti, ördek, hindi, tavşan.

Oldukça yaygın ve diğer alışılmadık katkılar. Örneğin, yumurta ile saha çorba hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, et suyu haşlanmış tavuk yumurta, doğranmış pişmiş veya kaba rende rendelenmiş ekleyin. Çok iyi bu çanak ve mantar için uygundur. Kuzugöbeği ve istiridye sadece parçalar halinde kesilmiş ve patates sonra et suyu yüklenir ve siz mantar kullanmayı planlıyorsanız, onlar önceden kaynatılmış ve durulanır olmalıdır. Bu arada, büyük ve kurutulmuş mantar - sadece küçük bir avuç çanak zengin aroma verecektir.

hizmet etmek

Katı restoran bu çorba genellikle gıda kökenini vurgulayan renkli bir etnik yemekler servis edilmektedir. Darı ile Soluk sarı çorba halk tarzında boyanmış, kahverengi çömlek bakarak çok iyidir. Uygun ve geleneksel tahta kaşıklar olduğunu.

buna karanlık Borodino çok yaklaşır rağmen, çavdar veya buğday unundan yapılmış ev yapımı ekmek Bu yemeğin bir araya getirir. Birçok kişi ekşi krema ile çorba doldurup alan Yeşiller serpin ister, yani bu ürünler de hizmet etmelidir.