İndüksiyon ocak: avantajlar ve dezavantajlar. indüksiyon ocak işleri ilkesi

C Her yıl daha "akıllı" ve modern hale ev aletleri - zamanların en kısa sürede lezzetli ve sağlıklı yemek pişirmek mümkün yeni elektronik araçlar ve cihazlar vardır. Bu tür bir tertibat indüksiyon ocak. Bu cihazların Artıları ve eksileri bugün makalede ele alınacaktır.

Küresel pazarın ortaya çıkması

Herkesten daha sonra icat edildi Söz konusu teknik, meslektaşlarının arka plan üzerinde genci. Birkaç yıl önce, plakaların sadece iki tip mağazalarda satın alınabilir - gaz veya elektrik. Ancak son zamanlarda, giderek daha fazla satıcıları tam olarak indüksiyon ocakları sunmaya başladı. Artıları ve bu cihazların dezavantajları, daha sonra biraz bakmak, ama şimdilik en böyle bir teknik oluşturan ve ne bir ev kadını için yararlı olduğunu öğrenmek edelim.

özellik

daha plakaya hakkında bilgi edinmek için onun eylem algoritması hakkında konuşun. aşağıdaki gibi indüksiyon ocak çalışma prensibi. Isı kaynağı (genellikle bir kızgın demir brülör veya açık alev), buna bağlı olarak da yüzey üzerine yerleştirilir ürünlere enerji aktaran yemekler, ısıtır. bu balık sigara ya da pişirme mangal (Bu arada, bu tür bir çalışma, hatta indüksiyon ocak kartını başa çıkabilir) ise, ısı transfer süreci, yani tüm enerji ürüne doğrudan kaynaktan beslenir, sofra gibi bir "aracı" olmadan gerçekleşir. indüksiyon, "ısıtma" gelince, onu yemekleri koordineli plakanın tüm mekanizmaların çalışma ve bulunduğu sadece ısı oluşumu mümkündür yoktur. Bu arada, öyle bir indüksiyon ocak bu alanda herhangi bir bağımsız eylem kurtarmak için yapmamak daha iyidir bu yüzden, (nedeniyle karmaşık yapısı) uzun süre kendi elleriyle.

yakıcılar

Bireysel ilgi yakıcılar. Harici olarak, sadece anlatılan cam seramik yüzey dış hatlarındaki dairesel alan olabilir. Buna karşılık, gaz ocakları, tava veri "ekstra" yer almaz ve oldukça organik mutfak içine sığacak. Bu tasarım çok modern ocak olup, Katılıyorum:

pişirme bölgesinin, bir bobine ısıyı temel unsur. plaka olmadan sadece yiyecek ısıtmak (ve hiç işe sona) olmaz. Bu eleman, ocak üzerinde her bir pişirme bölgesi, altında bulunur. Bu bobinler için 30-60 kHz yüksek frekanslı akım geçer. Tasarım gereği, onlar trafonun sargı birincil daha anımsatmaktadır. Ama burada bir an unutulmamalıdır. primer oluşumu indüksiyon akımları için yetersiz olan sargı.

Nasıl daha sonra ısıtılır?

Çok basit - birincil sargı bobini lehine ise, o zaman ikincil çok yemekleri. Doğal olarak, basit çanak çömlek kullanılması uygun değildir. Burada özel bir ferromanyetik malzemeden yapılmış bir tank var gerekmektedir - yani indüksiyon ocak kullanılacaksa için kaplar budur. o dahil ocak üzerinde yerleştirildiğinde, alt indüksiyon akımları indüklenir. Onlar sayesinde, ve ısıtma ürünleri üretilecek normal ısıl işlem için yeterlidir. Ayrıca belirterek değer ferromanyetik özellikler yemekleri sadece dibini sahip olabilmesidir - tüm diğer parçalar basit malzemelerden yapılabilir. Bu ısıtma yemekler gıda ısıl işlem için yeterlidir. biz tamamen anlamış bu cihazların Teknik parçası. Aşağıda indüksiyon ocak artıları ve eksileri nelerdir bakacağız.

avantajları

indüksiyon plakalarının ilk avantajı - bir yüksek verim. Uygulama ısıtma sırasında oluşan ısının, hemen hemen yüzde 90, gıda hazırlanan doğrudan geçer göstermektedir. Enerjinin geri kalanı, yani yüzde 10, ısıtma, tava tabanı ve cam seramik ocak duvarlarına gider. Aynı zamanda, gaz sobası etkinliği onlar tarafından oluşturulan toplam ısısının yüzde 50'sini aşmamaktadır. Ayrıca, ısı kayıpları elektrik analoglarının (indüksiyon göre yaklaşık yüzde 30 daha fazla) gözlenir. 1.5-2 kat daha hızlı hazırlamak, bir indüksiyon ocak üzerinde yiyecek bu ilkeye sayesinde ve enerji maliyeti çok düşüktür.

güvenliği hakkında

Bir başka ilginç gerçek: ocağın cam seramik yüzey yanmış olamaz üzerine. bütün "hile" ocak yapımı özel bir malzemedir. yanlışlıkla indüksiyon ocak yüzeyine dokunmak bile her zaman güvenli olacak cam seramik sayesinde. Ancak, dünyada herkes mükemmeldir, bu nedenle yanma tehlikesi (150-200 derece yağ sıcaklığı ile kızarmış patates hazırlanmasında, örneğin) hala orada. Ve neredeyse sıfır bunları azaltmak için, üretici özel göstergeler set - Cihaz yüzeyi soğudu o kendine sizi uyaracaktır. Bu nedenle, indüksiyon ocak her zaman güvenli olacak.

Seramik yüzey oldukça hızlı soğur unutulmamalıdır, bu nedenle hemen pişirme sonrasında, güvenle ocak temizliği için ilerleyebilir. Metal ızgara ve brülör normal sıcaklık altında soğutulur kadar gaz halinde, 30 dakika ya da daha fazlasına kadar beklemek gerekir. Orada zaman kazanın.

gerçeği ile birlikte ocak indüksiyon ocak hızla soğumaya yeteneğine sahip, özellikle hızlı ısıtma not edilmelidir. Anlık çoğu durumda pişirme yüzeyi ısıtma özellikleri Güç Booster varlığı nedeniyle. Bu plakasına kendi bağımlı ve bağımsız (ana) bek bulunmaktadir anlamına gelir. Bu ne anlama geliyor? Birkaç dakika için anahtar bağımlı tüm termal enerjiye "seçilmiş" ve böylece büyük ölçüde pişirme süresini azaltmak.

işlevselliği

Buna ek olarak, indüksiyon ocak tablasının kullanılması daha rahat ve güvenli hale çeşitli kullanışlı fonksiyonlar ile sağlanır. aşağıdaki gibi birçok arasında, Bu unutulmamalıdır "kabartmak":

1. Otomatik kilitleme plakaları modlarını aktif hale getirin.
2. sadece mutfak eşyaları yüzeyinde mevcudiyetinde işlev ısıtma plakası (elektrik tasarrufu).
3. Isıtma zorunlu kapatma yanı sıra kalan ısı göstergesi.

indüksiyon ocak Dezavantajları

Bu ocak içinde alçak, henüz bunlardan çok azı. resmin bütününü ortaya çıkarmak için, ayrı ayrı her dezavantaj bak.

Fiyat - Bu müşterilerin kovucu ve daha ucuz muadillerini satın almak için onları teşvik, belki ilk engeldir. endüktif cihazlar diğer yüzeylerinden daha birkaç kez olduğu, bu yüzden herkes böyle pahalı satın cesaret. Özellikle, bu tip bir şişirilmiş bir fiyattan ek işlevler bir dizi kaynaklanır.

Başka ne indüksiyon ocak artıları ve eksileri var? İkinci bunların olmaması - basit bir cam kap üzerinde ısıtma ve pişirme imkansızıdır. Kızartma ve pişirme için gıdalar özel konteyner gerektirir. Bu, biz ferromanyetik özelliklere sahip bu makalede, cam eşyalar, daha önce belirtildiği gibi. Eğer iyi bir satın alma için ödemek zorunda kalmamak edin. Ve dikkatlice satın düşünün ve artıları ve eksileri tartmak önce bu yüzden, kuzine her şey pahalıdır bu.