Zhyulen.Retsept Fransız mutfağı

bu sadece bir değil - Julien pek çok sıradan Rusların Julien hissetti sadece imya.Byli bir zaman zaman Fransız erkek ismi. Ama bu "halkımız hala bir taksi fırına gitmedim" ve Julien sırasıyla bitiremedi zaman uzun zaman önce oldu.

Julien bir tarif herhangi yemek kitabı bulabileceğiniz, daha önce yaptığı rafine tadı için bir festival çanak kabul edildi. Ve şaşılacak - bu bir mucize servis var Fransız mutfağı ve çok küçük porsiyonlarda, özel cocotte içinde, zarif kağıt Bigudi süslenmiş. Nitekim, çok şenlikli görünüyor ve mükemmel bir tat. Yaratıcı Fransız bu yemeğin birçok çeşidi ile geldi. Bu et veya tavuk, deniz ürünleri ya da balık, sebze ve hatta fruktami.V restoranlar, hazırlayıp misafir Julien Klasik sunmak için harcanan büfeler ile pişirilir. Bu yemeğin tarifi mantar, peynir, tavuk ve içinde sos hiçbir şey yoktur dışında basittir. ürünleri, iyi olması gerekir aksi takdirde ahenkli ve rafine olsun, demek narin lezzet ve ince şeritler halinde kesilmiş olabilir - tek önemli şartı vardır Fransız mutfağı.

klasik uzun doğranmış

- 1 su bardağı tereyağı - 20 g un - 2 çorba kaşığı yağlı krema: sos "beşamel" için. - 200 ° C, mantarlar (mantar) - 50 ° C, soğan - 1 adet, sert peynir - 50 gram, zeytin yağı - tavuk 1 çorba kaşığı .....: julienne için l., bazı tuz ve biber (tat). Hafifçe 1 dakika boyunca tava kuru elenmiş un kızartma günü. Sonra 1 dakika boyunca tereyağı ve kızartmak için unu ilave edin. her zaman karıştırarak unutmayın. Bir tencereye Krem ısınmaya ancak kaynatın yoktur. Sıcak krema, un dökün karıştırın ve bir taşım kaynatın, ancak kaynatın yoktur ve ocaktan alın kızarmış. İnce saydam hale gelene kadar bir tavada kızartma soğan ufalanmış. Tavuk ve mantar küçük şeritler halinde kesilmiş ve neredeyse bitmiş olmayacak tavuk kadar soğan ve yavru ile birleştirmek ve tüm nem buharlaştı. zeytin yağı ile yağlanmış Cocottes, kızarmış karışım düzenlemek ve krem sosu dökün, ama çok mantar ve tavuk tamamen dolu olduğunu. En liberal rendelenmiş peynir serpin. peynir kadar 200 ° C de bir fırında ve fırında koymak Cocottes katı kahverengi renk kabuk. Sıcak servis edin.

Sen ayrıca harika jülyen birleştiren yeşillik, uygulayabilir. tarifi oldukça şartlı klasik denir. şey Fransız şefler Julien, kendilerini icat hangi tarifi, klasik orijinal tam olarak ne hatırlamıyorum olmasıdır. Ve fark herhangi bir biçimde bu yemeğin çok lezzetli çıkıyor ki en önemlisi bu.

Bir aşçı cocotte değil sadece olabilir. girift yemekler buna değer değildir bu yemeğin için özel olarak satın, tencere julienne hiçbir kötüleşir.

Julien beyaz şarap ile karides saksı

Bileşim: soyulmuş karides - 250 g, süt - 1/2 sanat, soğan - 1 adet, tereyağı - 3 yk .... . L, beyaz şarap - 1/2 sanat, sert peynir -. 50 g, un -. 2 çorba kaşığı. . L, ceviz hindistan cevizi - çimdik, limon suyu - 15 ml, biber, köri, tuz. İnce köri ve tereyağı 1 çorba kaşığı ile soğan ve yavru doğrayın. Karides defrost, soğan ile karıştırın, limon suyu ekleyin. Ayrı bir tavada kızartma kahverengi dek 2 yemek kaşığı tereyağ. süt, daha sonra şarap ince bir akış içinde dökmek sürekli karıştırarak, hindistan cevizi, biber, bir tutam tuz ekleyin. karides sosu karıştırın ve tencereye koydu. kahverengi sıcak bir fırında rendelenmiş peynir ve yerin serpin. Sağ sıcaktan ısı ile fırından tencerede servis edin. Bir değişiklik için, bu Julien, sunduğumuz hangi tarifi, pişirmek ve diğer deniz ürünleri olabilir.

Zhuleny tipik ana yemeklerden önce iştah uyarmak için ilk beslenir. Onlara içecekler itibaren soğuk bir bira veya kuru beyaz şarap ile beslenebilir. Fransızların dediği gibi, evlere şenlik, "comme il faut" görünmeye çalış.