Julien. Reçete, henüz reçete ...

Kelime "julienne" (Julien) Fransız mutfağının birçok hayranlarına tanıdık. Biz bu yüzden sık sık mantar, peynir, tavuk yapılmış çanak çağrıda bulundular. Aslında, bu kelime belirtir kesme sebze, şeritler halinde. Fransız ay "jülyen" ismi bizim temmuz, salata ve sebze çorba menüde lider bir konum işgal bir süreye karşılık gelir. halkaları - Bu julienne sebzeler ince şeritler ve soğan dilimlenmiş edildiği tüm salata ve çorba denilen nedeni budur.

Dolayısıyla tarifleri çeşitliliği olan Fransa'dan geldi, ama bizim aşçılar tarafından uyarlanan Bu yemeğin hazırlar. Zhuleny genellikle cocotte pişmiş, ama yemekler hiç gerekli olmayan seçenekler vardır.

Örneğin, tavuk julienne. tarifi , aşağıdaki bileşenleri ihtiva eder:

• mantar;

• yay;

• Tavuk;

• tereyağı;

• un;

• ekşi krema;

• peynir;

tuzlu çörekler •.

Bu düzenlemede, COCOTTES rolü başarıyla rulo yerine getirir. Onlar top "kapağı" kesti kırıntı kaldırmak gerekir. Bir sonraki adım - ince soğan kamışları doğranmış kızartmak. Bu renk değişmeden kalacak şekilde, yumuşayana kadar pişirin gerekiyor. Ayrı bir ince jülyen mantar dilimlenmiş kızarmış. Haşlanmış tavuk (siz kızartma) da şeritler halinde kesin. kahverengi kadar tereyağında kızartılmış un küçük bir miktar. Ayrıca ekşi krema Orada ekleyin. favori baharat ekleyin kaynamaya verin.

Geniş bir kapta, soğan, mantar, tavuk eti ilave tuz, biber karıştırılmıştır. Bitmiş kütle, ekşi krema sosu dökün, rulo yerleştirilmiş rendelenmiş peynir serpilir. Böyle bir salata julienne, yemek tarifi tamamen peynir eritmek için bir fırında pişmiş güney restoranlar, çok popüler.

Diğer pişirebilirsiniz jülyen. Tarif o çok popüler deniz olan Akdeniz ülkeleri, geldi. Için bu gereklidir:

• midye 50 g;

• karides 50 g;

• kalamar 50 g;

Mantarların • 150 g;

• 150 ml krema (daha iyi yağlı alır);

• peynir 50 g;

• un;

• tereyağı.

dilimlenmiş ince şeritler mantar yumuşayana kadar soğan ile birlikte kızarmış. Aynı parçalanmış hali ile yapılır. Özel bir çanak karışık un, tereyağı, yemek pişirmek için krem sos olarak. Kitle pürüzsüz olduğunda, kalınlaşmasına birkaç dakika kaynatılır.

mantar ile karışık Hazır hafif ostuzhennoy sosu, COCOTTES alt katmanda koydu, deniz onları serpilir. rendelenmiş peynir serpin ve fırına 7-10 dakika pişirin. "Deniz" Jülyen tarifi hazır her yerde Rus turist getirilir. Bileşim hali, bu arada, değişebilir.

deniz yandan eğer, ancak, balık julienne pişmiş edilebilir bir balık vardır. tarifi basittir.

Balık filetosu (görünüş önemli değildir) limon suyu kaplı kapta bırakılır püskürtülür, şeritler halinde kesildi. yarı pişmiş soğan ve mantar kadar Fry. Karışık unu, kuru şarap, ekşi krema, baharatlar, tuz. Yahni, ürünlerin tamamen bitmiş olmayacak iken. , Ostuzhivayut rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin. Önceden dilimlenmiş balık, yumurta sarısı bir karışıma ilave edildi, bütün bir stewpan ortaya koydu ve balıklara hazır olana kadar bir su banyosunda pişirin. peynir yemek, pişmiş serpin.

Bir geleneksel jülyen pişirebilirsiniz. Tarif klasik ürünler farklı oranı sağlar.

Örneğin, mantar 300 gram gerekir:

• süt yarım litre;

peynir 200 g •;

100 gr yağı •;

• limon.

Bu sadece hazırlanır. İlk olarak, mantar ve soğan ve limon suyu kızartılmış (kuru şarap ile değiştirilebilir). Geleneksel tekniklerle hazırlanan un, süt ve tereyağı sosu birleştirin onları COCOTTES mantar ortaya koydu dökün. peynir ve fırında serpin. Böyle uzun doğranmış daha fazla yağ, zengin lezzet değişir.

Arzu edildiği takdirde, bu tarifi esas olarak alınabilir, ve ders içerikleri sebze, et, farklı türde mantar farklı çeşitleri kullanılarak değişir. Bunun yerine, ekşi krema veya mayonez, yoğurt kullanın ve düzenleyebilirsiniz tartlets, julienne kekler, kil kaplar veya COCOTTES metal.