Yenilebilir Ne eğrelti otları? Yenilebilir eğrelti otu: güzel özellikler fotoğraflar. Nerede yenilebilir eğreltiotlarına büyür? Nasıl yenilebilir bir eğreltiotu pişirmek için?

yenilebilir Ne eğrelti otları? O kullanışlı özelliklere sahip midir ve nasıl evde böyle bir ürün yapmak için? Bu sorulara verilen yanıtlar makalenin malzemelerde bulunabilir.

Yenilebilir Fern: Çeşitleri

Dünyada eğrelti otları yaklaşık 10.000 farklı türü vardır. Bu tür bitkiler bataklık alanlarda ve hatta çöllerinde dahil, her yerde bulunabilir. Ama daha sıklıkla orman bölgesinde yetişmektedir.

Çeşitli yerlerde yaşam doğrudan çeşitliliğe katkıda Eğreltiler. Bunlar, dış şekil ve boyut olarak değil, aynı zamanda iç yapısı, aynı zamanda kimyasal ve fizyolojik özelliklerine göre, sadece, önemli ölçüde değişebilir.

tanıdığınızı yenilebilir bir eğrelti otu nedir? çeşitli yemekler pişirmek için kullanılan en popüler bitki, eğrelti sıradan. Ayrıca gıda Osmund Asya ve strausnik kullanın.

Özellikler ve toplama tesisleri

şiddetli hale gelmeden önce yenilebilir bir fern pişirdikten sonra lezzetli ve ihale ortaya çıktı Yani, o, genç yaşta hasat sürgünler.

Bu bitkilerin Sezon koleksiyonu - erken bahar, onlar çiçeklenmeye başlar ve ağaçların yaprakları gür ot görünür. Yenilebilir eğrelti çeşitli yemekler hazırlamak için hemen kullanılabilir veya uzun süre depolanacak bir yarı-mamul ürüne işlenmelidir. Dondurulmuş tuzlu ve kurutuldu eğrelti: Yarı işlenmiş için ürünler bitkiler üç çeşit içerir. İlk seçenek - ev kadınları arasında en kolay ve en yaygın. Ancak, endüstriyel ölçekte kullanımda değil.

yayılma

Şimdi ne yenilebilir bir fern biliyorum. Bu bitki nerede yetişir? Bracken, Osmunda Asya ve strausnik yaygın step, çöller ve kutup bölgelerine ek olarak, dünya çapında dağıttı.

Rusya'da, bu bitkiler Uzak Doğu, Sibirya ve Urallarda, Avrupa kısmında bulunabilir. Onlar da Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'da yetişmektedir.

Yenilebilir fern bracken, Osmunda Asya ve ormanlık alanlar, açık tepeler ve çalıların arasında çok yaygın strausnik.

Yararlı özellikleri ve bileşimi,

olağanüstü eğrelti otu yenilebilir nedir? Bu ürünün yararlı özellikleri birkaç bilinmektedir. Ayrıca, çoğu ev kadınları bile endişe bitki yenebilir şüphe yoktur.

Uzmanlara göre, bu tür bir ürün rizomlar nişasta, saponinler, alkaloidler,-eğrelti otu tanik ve içeren hidrosiyanik asit ve uçucu yağlar, gres, flavonoidler ve tanenler. genç sürgünleri gelince, onlar tokoferol, vitaminler, riboflavin, niasin ve karoten açısından çok zengindir.

eser elementlerin belirtilen bitkiler iyi bir iyot, kalsiyum, potasyum, manganez, magnezyum, sodyum, bakır, sülfür, nikel ve fosfor birikir.

yenebilir bir eğreltiotu içerdiği proteinler, protein çok yakın özellikleri ile ilgili olarak keser. Onlar da insan vücudu tarafından kolayca emilir.

Uzun Böyle bir bitki yenilebilir Uzakdoğu sakinleri yanı sıra Japonya ve Kore vatandaşı olan olmuştur. Onlar bu ürünün, onların büyüme faydalıdır iskelet ve güçlü bir metabolizma oluşumuna yardımcı olduğuna inanıyoruz. Buna ek olarak, bu bitkinin fanlar, sinir sistemi için iyi bir endokrin sistemin genel durumu geliştirir performansını artırır ve vücuttan radyonüklidler kaldırır iddia etmektedir.

Bu makalede sunulan bir fotoğraf olan daha yararlı yenilebilir eğrelti otu,? Tıbbi amaçlar için bu ürünün uzun süre kullanılır. İçinde genç bir eğrelti sürgünler, aynı zamanda kökleri sadece kullanın. Örneğin, bu bitki köklerinin bir kaynatma bağırsak ve dalak hastalıkları aktif alıyor. Buna ek olarak, etkili ağrıyan eklemlerde, sarılık, ishal, kulak ve baş göğüs ağrısı ve baş ağrısı yanı sıra gürültü, kuru plörezi yardımcı olur.

Yenilebilir eğrelti yapılmış Broth, çoğu zaman bir diüretik, müshil, antihelmintik ve analjezik olarak kullanılır. Ayrıca, bu bitki stresi azaltır ve metabolizmayı uyarır.

Söz konusu ürün egzama, yaralar, apseler ve zolotuhe için kullanılan kök gövdelerden Dıştan kaynatma. infüzyon ile ilgili olarak, o (banyoları gibi) romatizma ve ülserler için kullanılabilir.

Kontrendikasyonlar

eğrelti otları bu tür tüm yenilebilir olmasına rağmen, dikkatli olmalıdır diyet ekleyene. Bu yetişkin bitki çok zehirlidir olmasından kaynaklanmaktadır. Bu bir siyanid acı glikozitler, tanen, hidrosiyanik asit ve karsinojenik bileşikler de içerebilir. sözü geçen madde konsantrasyonu bitki gelişimi ve büyümesi kademeli olarak arttırılır.

Aynı zamanda sıkı hamilelikte ve emzirme sırasında bir eğreltiotu yenilmesi yasak olduğunu belirtmek gerekir.

Ürünün bir doz aşımı kusma, kramp, bulantı, kan basıncında azalma, baş ağrısı, solunum depresyonu, baş dönmesi, kalp performans ve hatta ölüm azalmasına yol açabilir.

yemeklerde kullanılır

Eğreltiotu yenilebilir türler yaygın olarak pişirme kullanılır. Genç yapraklar itibaren genellikle farklı salata pişirin. Buna ek olarak, kızarmış haşlanmış benzersiz "salyangoz", salamura ve turşu kış için ve ayrıca et için özel bir baharat olarak kullanılır.

şefler arasında en popüler yenilebilir fern bracken sıradan. Onun alışılmadık bir isim o çünkü yırtıcı bir kuşun kanadına benzerlik aldı.

Böyle bir bitki Rusya'da boyunca oldukça yaygındır ve oldukça kolay buldum.

çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılan Genç sürgünler, Mayıs ayında kurdu. İlk başta, "salyangoz" bir tür benziyor, ve arkanı dön ve geliştirme sürecinde bir kanca gibi olur.

Yaprak sapı yenilebilir tabaka orta damar adı. beyaz mantar çok benzer tadı için. Ham zehirli rachis, bu nedenle gerekli olması gereken bir ısıl işleme tabi tutabilir.

Yenilebilir Fern: nasıl pişirilir?

Yukarıda sözü edildiği gibi, taze bitki saklanamaz. Bu o gıdalarda kullanımına imkansız olması sonucuyla, çok hızlı bir şekilde sertleşir gerçeği kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, sadece o toplanan eğreltiotu sürgünler derhal turşu veya tuzlu suda kaynatın, sonra kurutulur olmalıdır.

Yemek pişirmek en son sürümünü kullanmaya karar verirseniz, taze yapraklar iyice yıkanmış ve tuzlu su kaynayan bir tencereye konulmalıdır. Bunun gibi, bitki üzerinde 5 dakika kaynatın olmamalıdır. Bundan sonra, bir süzgeçten atmak ve şiddetle sallamak gerekiyor.

asitleme ile ilgili olarak, bu işlem, aşağıdaki şekilde gerçekleştirilir: (bitki 1 kg başına baharat 250 g göre) çapı daha küçük tahta kapağı kapatıldı ve daha sonra boyunduruk bastırılır sırlı bir kap içine yerleştirildi, taze ve dikkatli bir şekilde yıkanmıştır yeşiller, geleneksel sofra tuzu dökün. İkincisinin ağırlığı zorunlu kullanılan ürünün ağırlığına eşit olması gerekmektedir. Bunun gibi, salamura yeşil 7-8 gün bekletin.

salamura ahşap kapağı kapsayacak şekilde başlayacaktır sonra, yavaş yavaş dökülür. Onunla gitmiş ve genç sürgünlerde türlü kin doğasında.

Bu şekilde hazırlanan bir ürün söndürülebilir. soğan ile birlikte kızarmış İlk ve ardından bir kaç dakika için bu şeklinde taze krem ve hazırlanan döküldü. Tabloya hazır güveç yeşillik ve kızarmış domates ile servis edilir.

Ayrıca salamura eğreltiotu yağda kızartılmış edilebilir, gözleme meyilli olarak ön daldırma.

Mevcut yöntemlerin herhangi biri size uygun değilse, o zaman tuzlu gıdalar sadece parçalamak ve benzeri salata, pizza, çorba ve ekleme yapabilirsiniz.

ilginç gerçek

Slavlar arasında Mitolojide eğrelti otu çiçekleri hep büyülü özelliklere sahip olan ancak bu bitkiler çiçek yok. Aşık Ivan Kupala çiftlerin gece aktif bu efsanevi çiçeğin arayan onlara sonsuz mutluluğa getirmek için emin olduğunu inanan Açık (efsaneye göre, sadece bir an için bu çiçek çiçek açar).