Yemek tarifleri ve pişirme ipuçları: mantar altında Patlıcan

Ne kış, örneğin, çeşitli olmadan tamamlanmış yılbaşı veya Noel masa yaz ve sonbahar davranır ileride kullanılmak üzere hasat? tüm seçeneklere sevdiğim biri ve tanıdık - mantar altında patlıcan. Bu ürün mutfak taraftarların geniş bir yelpazede arasında ve ülkemizde popülerlik kazandı ve yurtdışında etmiştir. Bu yüzden kitle tüketimi hakkında konuşmak oldukça mümkündür. meze, herhangi arzu - - bayram veya sıradan - Masa ve patlıcan, pişmiş mantar altında, bankalar içine yuvarlandı. Neden ve ben yemek yapmam gerekir? Özellikle, söz konusu formülasyon, çok daha karmaşık bir farklıdır.

mantar tarafından Patlıcan

En ucuz ve en uygun ürünlerden biri - patlıcan geç yaz ve erken sonbahar. onun edinimi Yani, bir kural olarak, bir sorun yoktur. Ama seçim ile, bazı ayrıntılar vardır. Ben uzun bir süre küçük meyveler için yatmak için zaman yoktu, bu incelik oldukça genç almak için gerekli hazırlamak seçin. temel koşullar: deri, kalın olmayan homojen bir gövde içinde büyük tohum bulunmaması. Ardından, tadı ve görünümü göre onlar kesinlikle (hatta tüm misafirler seferde ve burada onları tedavi lezzetli bu ne anlama) marine mantar hatırlatacaktır.

Ürünün faydaları ve avantajları

O "sinenkie" çeşitli mineral maddeler bakımından çok zengin ve hemen hemen tüm avantajları bilinen ve konserve sırasında saklanır. Ve lezzeti patlıcan açısından, altında marine mantar yüksek övgü hak ediyor. Ve kendini başlayanlar gibi ve kış salata her türlü yapım için bunları kullanmak. Tarifler, tabii ki, her hostes kendi. Ama olası varyasyonları yapılır taban üzerinde, deyim yerindeyse, yoktur. Biz ilk etapta dikkatinizi çekmek budur.

mantar altında Patlıcan. tarifi ana

Biz yemekler başarılı hazırlanması için aşağıdaki bileşenler gerekir: mavi kilogram başına - sarımsak, şarap veya elma sirkesi kafa, biber karışımını kullanmaya siyah ve tatlı (ve daha iyi karabiber, şimdi herhangi bir süpermarkette satın alınabilir: siyah ve beyaz ve kırmızı var ve tatlı biber), Lavrushka.

hazırlık

1. ilk işim akan su altında meyve ve sapı kesip. Bazı kabuğu temizlemek için tercih, ama biz oldukça genç küçük mavi deri ince ve narin olduğu gibi, daha da tamircilik gidiş değildir. Pişirme işlemine zarar vermez.
2. Ürün küpler halinde kesilmiş (ve bazı ev kadınları mecazi örneğin, üçgenler için, kesilen tercih). , Halkalar halinde her daireye her patlıcan kesim tercih ve daha sonra dört eşit parçaya çapraz kesilmiş ve hızlı ve güzel!
3. Schedro adet tuzu dökün. çok ileri gitmek korkmayın: patlıcan, salamura mantar altında gerekli olduğu kadar bir tuz almak - başka bir şey! kenara kenara onlara kendileri doğasında acı serbest bırakmak için iki saat ayarlayın. Sen farklı gereksiz acı ve hareket kurtulabilirsiniz. Tuzlu suyu yapın ve bir saat boyunca tamamen içine parçaları daldırın. Sonra suyu tahliye ve acı dışarı onunla. bir süzgeçten yaslanmak, yarı-mamul ürünün tüm fazla sıvının aşağı damla.
4. Şu anda, biz kapaklarını kaynatın, hazırlayıp kavanoz (0.5 litre bol olacaktır) sterilize. iki su camı havlu üzerine kap devirmek.
5. Bankalar sarımsak kurutuldu ayrışırlar. Her hostes kendi miktarı ile ilgili olarak kendi görüşü vardır. Bizim düşüncemize göre, 0.5 litre kapasiteli sarımsak 3-5 diş kullanmak yeterli olacaktır. Farklı renk, lavrushku 7-10 bezelye, yavaş yavaş - karışımı Pertseva için koyun.
6. Biz basit bir marine edin. litre suya şarap veya elma sirkesi 3/4 fincan almak gereklidir. Ve bilmek mavi bir kilo, litre turşusu hakkındadır. litre, aynı sayıda size işlenecektir kaç patlıcan kilogram ve: Buna göre, bu küçük bir farkla yapılmalıdır.
7. Büyük bir tencerede, biraz su dökün ve mavi yayıldı. kısık ateşte 5 dakika pişirin. Biz oluklu kaşıkla çıkarın.
8. Sıkıca hazırlanan kavanozlarda meyve parçalarını ortaya koymak. marine doldurun ve makineyi kullanarak kapağı yukarı döndürün. Bir havlu üzerinde mühürlü kavanoz devirebilir ve bir süre bırakın.
9. Hazır kış için mantar altında Patlıcan. Mağaza ev yapımı ürünler serin bir yerde, mahzende, buzdolabının alt kısmında olabilir.

Nasıl tabloya uygulamak

Tipik olarak, tablo gibi yiyecekleri sunulması için en basit ve temel yolu, - soğan ve bitkisel yağ ile. Biz bir süzgeçten içeriğini bırakmadan, kavanoz ortaya koyuyor. Bir kapta yayıldı mantar altında Patlıcan, Dilimlenmiş soğan serpin ve bitkisel yağ bir kaşık dökün. Stir ve ye!

kızarmış

Kızarmış mantar altında Patlıcan - Daha az lezzetli ve insanlarda popüler incelik hiç. bunu hazırlamak öncekine kadar basittir. Tabak mantar olmadığını garip, ama onun karakteristik bir tadı vardır. Yani masanın üstünde ne bir örnek tespit etmek bile her zaman mümkün değil.

Kızarmış mantar patlıcan hazırlamak için şunlar gerekir: mavi biraz iki kilogram, iki orta boy soğan, sarımsak kafa, taze yeşillikleri küçük bir demet, çeşitli biber - siyah, kırmızı, beyaz, yeşil (bezelye), kızartmak için bitkisel yağ.

1. Tüm hazırlık çalışmaları aynı kalacaktır.
2. Bir tavada orta ateşte tereyağı patlıcan yavru Dilimleri.
3. Soğan yarım halkalar halinde kesilmiş ve sıcaktan, Kızartma eklemek kaldırın. Ayrıca diş sarımsak ve biber yoktur. yeşil kesin ve toplam ağırlığa ekler.
4. 1: Sos 2 bir oranda, sırasıyla, su, bitkisel yağ, sirke, tarif edildiği gibi 2. 5 dakika boyunca onu bir tavada kaynatın. defne tacı ekleyin.
5. steril kavanoz içinde soğan, sarımsak, patlıcan yeşillikleri ile ayrıştırılması ve marine dökün. haşlanmış kapaklı Rolls, altüst eşit serin kaydırılır. serin bir yerde saklayın. Incelik doğru yay karşısında durabilecek ama bir kural olarak, çok daha erken yenir: Eski Yeni Yıl, yaklaşık, orada bunların kaç olursa olsun hiçbir ses hasat kavanoz, var!

Başarılı mutfak deneyler ve afiyet olsun!