Somon havyar - yararlı bir incelik

Bu tanınmış lezzeti lezzetli, ama aynı zamanda çok değil sadece kullanışlı ürün kaynağı. Somon havyar uzun Hak Kazanmıştır. Bu bileşim, havyar hemoglobin seviyesinin düşük olması, ve düşük bağışıklık olan insanlar için özellikle yararlıdır yapar. Hatta küçük miktarlarda da insanlarda enerji dengesini ve gücünü korumak sağlar.

çok değerli bu incelik nedir? demir, fosfor, - örneğin folik asit ve eser elementler olarak Havyar zengin önemli maddeler potasyum, iyot. İçinde kolay sindirilebilir proteinin yüksek değerli içeriği, toplam vücut ağırlığının yaklaşık üçte biri kadardır. Protein bir yeri vardır çoklu doymamış yağ asitleri, beyin fonksiyonu ve vizyon geliştirmeye yardımcı olur. Bu asitler, anti-alerjik özelliklere sahiptir ve kan basıncını normalleştirme yeteneğine sahip bulunmaktadır. Lipidler, yumurta içinde bulunan proteinler, normal seviyelerine yol daha mevcuttur kolesterol nötralize edildi. havyar çeşitli amino asitler ve vitaminler C, A, D, B, D, bu ürün, kan pıhtılaşması riskini azaltmak, kan dolaşımı üzerinde pozitif bir etki, mevcut yararlı maddeler içerir. Lesitin yaşlanma ve bağışıklık sistemini uyarmak yavaşlatır.

Enerji değeri ve kalori içeriğine Kırmızı havyar somon süt ve et ama neredeyse hiç yağ ve karbonhidrat önemli ölçüde üstündür.

Nasıl bu değerli gıda ürünü alabilirim? havyar böyle Sockeye somon, pembe somon, ahbap somon, alabalık gibi dünyada balık çeşitli türlerden, çıkarılan olmasına rağmen, en sık satışında bir somon havyarı olduğunu. ticari stokları zaman önce, somon bitkin değildi (XX yüzyılın 70-ler kadar.), O nadir bir lezzet olarak kabul edilmez. Zamanla, insanlar, faaliyetleri ve doğal kaynakların aşırı harcamaları yoluyla, yumurta üretiminde azalma ile sonuçlanan balık türlerinin sayısını ve bunun maliyetinin önemli bir artış azalttı. Aynı zamanda, modern teknoloji doğal somon havyarı hemen hemen aynı fiyata sahip şüpheli kalite ürünü üretmek için vicdansız işletmeler sağladı.

Çoğu zaman Pasifik somon balığı büyük grubundan elde satılan havyar, büyük yumurtlama alanları Sakhalin ve Kamçatka yer almaktadır. En iyi ürün (renklendiriciler, koku ve tat verici maddeler, koruyucu maddeler ilavesi olmadan) klasik formülasyonlara göre hazırlanır biridir. Sadece svezhezasolennaya havyar somon besin, mineral ve vitaminler içerir ve doğal lezzetini korur Bu durumda, büyükelçi, 4 saat içinde yapılmalıdır.

balık yakalama sonra yumurta içeren sözde "yastiks", çıkarma dan. Daha sonra, yıkanmış, ve yumurta yastiks filmler ayrılır. Ürün daha sonra sıralanır ve tuzlama yoktur. tuzunun bir belirli konsantrasyonda bir çözüm, bu amaçla, "tuzlu su", için. 05.08% - Somon havyar derece I% 4-6 tuz, II sınıfı içerir. Bitmiş ürün yığını ihtiva eden bir çözeltiye bir kez zaman aşımına ve daha sonra cam veya teneke rulo bırakılır. Yumurtalar bankada birbirine yapışmasına engel için, onlar biraz bitkisel yağ ekleyin.

bir koruyucu sadece tuz içerdiğinden Nitel somon havyarı. Bazen de, sodyum benzoat (E211) içeren bir ürün görülebilir sorbik asit (E200). bu maddelerin zararsız antiseptikler olduğuna inanılmaktadır, ancak ürün bu sayı,% 0.1 den daha yüksek olmamalıdır.

Kaliteli bir yumurta aşırı sıvı ve ezilmiş yumurta içermemelidir. teneke veya kapaklarını şişkinlik izin verilmez. Bu olgu, ürün kullanılamaz belirtir. İyi havyar hoş bir balık kokusu vardır. Güçlü bir koku ürün bozulur varlığını veya tatlandırıcılar gösterebilir.

Yüksek kaliteli havyar sadece Kasım ayının ilk yapılabilir. Banka ambalajın başka bir tarih varsa, kış aylarında besin değerini etkileyen dondurma hammadde, mamul olduğu için, satın terk etmek daha iyidir. Bu ürün, (hatta haddelenmiş bankalarda) yerine oda sıcaklığında değil, bir buzdolabında muhafaza edilmelidir.