Sığır karaciğeri, ana sırlarını kızartmak için nasıl

Sığır karaciğeri - yan ürün değerli, vitamin A, B vitaminleri, zenginleştirilmiş niasin. sığır karaciğeri Yeme - kansızlığı önlemek için mükemmel bir seçenektir. Her şeyden önce, bitmiş karaciğer tadı aynı zamanda hayvan ve diğer parametrelerin hangi yaşta, taze nasıl, sadece sığır karaciğeri nasıl kızartma değil bağlıdır.

Nasıl bir sığır karaciğeri seçmek için

Onun besin yarısı ve bitmiş ürün bozulur kalitesi daha kaybetti fazla beri dondurulmuş soğutulmuş karaciğer, seçim için en iyisidir. Soğutulmuş karaciğer düzgün, parlak bir yüzeye sahip olmalıdır. Karaciğerde, bu, bir süre yattığı bu parlaklık kaybolur ve opak rengi olur. dana karaciğeri sonra sığır karaciğeri artık kiraz, koyu kırmızı renk kırmızıyı derin ise eğer Renk hayvan karaciğeri yaş arasında değişmektedir. Bu hacim boyunca aynı renge sahip olmalıdır. parmak izine bırakılır basarak taze karaciğer günü, her şey karaciğer artık taze olduğunu göstermektedir.

Tarifler karaciğer

Nasıl kızartmak için sığır karaciğeri? Prensip olarak, bu pişirme teknolojik işlemlere uymaya, en önemlisi de zor değildir. Düzgün pişmiş karaciğer, acı yumuşak ve nazik değildir.

kızarmış karaciğer

• karaciğer, kilogram;
• Küçük bir soda;
• Zemin karabiber;
• tuzu;
• unu;
• Kızartma için yağ;
• Tereyağı bir parça;
• Yeşiller.

Karaciğer iyice kısımlarına 7 ila 10 mm arasında bir parçanın kalınlığı kesim, damarları ve büyük damarlar kesilmiş, şeffaf film temizlenir. Hazırlanan karaciğer, küçük bir miktar serpin kabartma tozu, ve bir süre için bir yalan düğmesiyle, o zaman yıkayın ve bir havlu ile leke gereklidir. Tuz, biber, karaciğer, üç dakika her iki tarafında kızgın yağ ile tavada un ve kızartma haddelenmiş sonra her parça. daha bir parça ihtiyacınız daha varsa, kızartma ve beş dakika olabilir. Karaciğer hazır olduğunda, bir plaka üzerine yayılmış ve yeşil ve eritildiği yağı, bir dilim dekore karaciğer özel hafif bir lezzet vermektedir.

Kızarmış karaciğer portakal ile

• karaciğer Yarım kilo;
• hardal kaşık dolusu bir çift;
• unu;
• Kızartma için yağ;
• Tuz, biber;
• Zemin zencefil;
• Kuru kırmızı şarap yüz mililitre;
• Tereyağı bir parça;
• Portakal iki parça.

Karaciğer filmden elle temizlemek ve bıçakla istenmeyen damarlar, çelenk ve kas parçaları kaldırın. kalınlığından az bir santimetre kısımları parçalar halinde kesilmiş, her parça ona bağlı, o da daha yumuşak olacak, hardal yağlar. Eğer sığır karaciğeri kızartma önce, örtülü yüksek ateşte iki dakika ve düşük üç dakika daha, bir tavada biraz un ve kızartma çöker. Sonra karaciğer ulaşmak ve tavada soğuk su, yarım bardak dökün , tereyağı tülbentten geçirilerek kaynama ve zorlanma getirmek. Bir turuncu düzgün halkalar halinde kesilmiş ve ikinci turuncu meyve sıkacağı geçirildi. suyu ve şarap ile tereyağı karışımı ile su, yaklaşık beş dakika kaynamaya veren düşük ateşte tutun. Karaciğer dilimleri bir plaka üzerine yayılmış ile dekore portakal sosu ayrı verilir veya onlara karaciğer dökün edilebilir.

Pişirme sığır karaciğeri Sırları ve ipuçları

• Bu sadece yavru ve güveç ama güveç sığır karaciğer mümkündür? Eğer yüksek ateşte pişirin Aslında, onun güveç kadar tost gibi, bu beş dakikadan az, yedi maksimum olacak;
• bu sıcak süt emmek önünde ise, bu, yumuşak ve yumuşak;
• Bu da daha yumuşak olur mustard önceden marine;
• Bu uç ve biber de tuz ekleyin gerekiyor - ilk karabiber hoş olmayan bir koku çıkarır;
• hızlı bir şekilde hazırlanır ve sert hale yan ürün un tava.

Bu yazıda daha lezzetli, daha yumuşak hale getirmek için kullanmak yöntemleri nasıl sığır karaciğeri kızartmak için size, hem de en iyi olanı baharat ve eklemeye çalıştık. Vücudumuzun ürün için bu değerli haftada bir kez kullanmak en iyisidir.