Ringa için Salamura: tarifi. Reçete evde ringa tuzlama

Tuzlu ringa patates ile - gerçek bir Rus yiyecek. Sen mağazasında balık satın alabilirsiniz, ancak evde pişirmek için en iyisidir. Bugün nasıl lezzetli turşu ringa anlatır.

genel bilgiler

Tuzlu ringa - favori Rus atıştırma biri. Bu tatillerde değil, aynı zamanda günlük yaşamda sadece yenir. Balık haşlanmış patates ile masada görev yaptı. Eğer yemek turşu ve lahana turşusu birleştirmek eğer, gerçek bayram olsun.

Ülkemizde çoğu sakinleri tuzlu ringa bir Rus buluş olduğuna inanıyoruz. Ne yazık ki, bu durum böyle değil. Hollanda doğduğu atıştırmalıklar düşündü. O buradaydı XV yüzyılda, düzenli Rybak Villem Boykelzoon ringa işlenmesi için bir fikir buldu. Balık çünkü neyin, gorchaschim tadı vardı aslında halk arasında popüler değil. tuzlu su içinde ringa Tuzlama Bu sorunun kurtulmak için yardımcı oldu. marine hazırlamak sonra solungaçları kaldırıp başlamak için.

Günümüzde tuz ringa hemen her fırsatta satın alınabilir. Ancak Ruslar hep satın memnun değillerdir. görünüm ve kokusundan olarak tazelik ve tuzlu ürün derecesini belirlemek için çok zordur. Yani belki Rus güvenmek zorunda.

Bir kişinin bir kez, tuzlu kuru ve tatsız balık satın alarak mağazadan satın tüm arzu kaybeder. Bu bağlamda, insanların evlerinde balık turşu karar verirler. İlk bakışta, işlem basit ve anlaşılır görünüyor: sadece tuz ve dereotu ile serpin, ringa balığı temizlenir, birkaç saat bekledi ve haşlanmış patates ile hizmet vermektedir. Önemli olan - İyi bir turşu ringa balığı pişirmek için. Reçete her aile kendi. Birisi zengin balık yağı ve sirke aromalı, birileri baharat ve otlar çok kullanır. O konuda, tuz ringa gibi salamura, farklı şekillerde, aşağıda açıklayacağız.

vücut için yararları

Birçoğumuz tuzlu ringa balığı yemek ister. Ancak, herkes onun vücudumuzda getirdikleri faydalar bilir. Ama bu çok önemlidir.

Tuz ringa ana bileşeni proteindir. O vücutta meydana gelen metabolik süreçlerde yer almaktadır. O olmadan, o büyüme ve doku onarımı olamaz.

tuzlu ringa bir parçası olarak da vardır:

• yağ asitleri, omega-3 (tüm kardiyovasküler sisteminin normal çalışması için gerekli);
• Selenyum (oksitleme ürünlerin sayısını en aza indirir , kan plazması).

Tamamen ringa balığı turşu nasıl

Aşağıdaki maddeler gerek:

• 1 saat. L. şeker;
• Lavrushka - 4 yaprak;
• su 900 mi;
• dondurulmuş ringa - 4 adet;
• karabiber 5 bezelye;
• 1 çorba kaşığı. l. tuz.

Size tam olarak ringa turşu ile ilgili yönergeler sunuyoruz:

1. çözülme dondurulmuş balık. Sabah ortasında veya buzdolabının üst rafa doğru kayması. Akşamları ringa işlenmesine devam edebilirsiniz. makas elleri alın ve dikkatle üst yüzgeçleri ve kuyruğu yüzgeç kesip. solungaçları çıkarın. içlerini kaldırılıyor. Yumurta ve süt atmak ve yıkanmış ve geri karın koymak için değil. Sırada ne var? Her musluktan suyumu balık. Sıvı tamamen boşaltılır kadar bekleyeceğiz. Durulama suyu ringa ve sirke (litre başına 1 çorba kaşığı. L.).

2. şeker, lavrushku, tuz ve renkli tane kullanılarak, tuzlu su hazırlayın. 900 ml su yüzünden. tavada balık Shift ve tuzlu ostuzhennym dökün. Bu formda ringa de 6 saat süre ile beklemeye , oda sıcaklığına daha sonra aynı - buzdolabında. Bir günde yapabilirsiniz balık deneyin.

salamura ringa bankada Tuzlama

Biz aşağıdaki ürün seti gerekir:

• tuz paketi;
• Taze ringa 3 kg;
• baharatlar ve baharat.

Bize bir tuzlu su nasıl öğrenelim ringa (tarifi bankalar için):

1. en Balık işlenme başlayalım. Bir bütünü turşu, ancak bu durumda onun gut en iyisidir. kuyruk ve yüzgeçleri kesin, biz iç organlarını çıkarın.

2. Yıkama Her suyla balık ve ayrıca tuzlama için derin kaseye gönderin. Bu amaçla, mükemmel geniş kase veya düz emaye lavabolarda. Onları ringa turşu oldu arasındaki böylece karkas, çok kalabalık değil koydu. tarifi balık 3 kg kullanılmasını içerir. Bu nedenle, uygun mutfak eşyaları ile önceden karar vermeniz gerekir.

3. tuzlu olun. bir litre su başına tuzu 170 g alır. Elde edilen çözelti balık dökmek oldu. 24 saat boyunca serin bir yerde içerikli yemekler çıkarın. Hiçbir boyunduruk gereklidir.

4. Bu çözeltiden ringa elde edilir ve musluktan su ile yıkanmıştır. Şimdi bir daha yumuşak ve daha güzel kokulu tuzlu olun. 1 litre su göre tuzu 100 g alır. baharatlar (örneğin, kişniş, bezelye birçok karabiber ve t. D) ilave edilir. Eski harç atın. Yemekler durulama gerekir. Aynı olarak bir kavanoz hazırlamak ve yeni bir balık tuzlu dökün. yükün üstüne ayarlayın. serin bir yerde Gemi konteyner. salamura Büyükelçi ringa - değil hızlı bir süreç. Ama sonuç buna değer. Bir hafta sonra onun ev lezzetli ve kokulu balık tedavisinde mümkün olacak.

Herring Baharatlı tuzlama

Gerekli ürünlerin listesini göz önünde bulundurun:

• 1 çorba kaşığı. l. kişniş ve hardal tohumu;
• İki karanfil tomurcuğu;
• ringa - 3-4 adet (yaklaşık 1 kg);
• 4 çorba kaşığı. tuzu;
• kekik 5-7 dal;
• 1 çorba kaşığı. l. Siyah ve beyaz biber koku karışımı;
• Lavrushka - 2 yaprak;
• 150 ml şeker.

turşusu için şunlar gerekir:

• sirke 100 mi;
• 2 çorba kaşığı. l. tuzu;
• 300 ml su.

Yani, biz nasıl lezzetli turşu ringa balığı bulmak için sunuyoruz:

Adım №1. su ve sirke karıştırın. Biz ateşe koyun ve kaynama noktası kadar bekleyin. Solüsyon soğuduğunda, o önceden temizlenmiş balık doldurmak için gereklidir. Biz 12 saat buzdolabında kargo ve gemi konteyner üstündeki ayarlayın.

Adım №2. Biberler zemin ve diğer baharatlarla karıştırılır. Bu yöntemler şunlardır: kekik, karanfil, kişniş, hardal, Lavrushka, biber oluşan bir karışım. Karışımın yarısı plastik kabın dibine içine döküldü. Aynı yemekleri ise ringa yayıldı. onun baharat kalan kısmı serpin. Bir kapak örtün veya sarın streç film ile. Biz küçük bir yük koymak ve bir hafta boyunca buzdolabına koyun. Servisten önce, ringa parçalar halinde kesilmiş soğan halkaları ve doğranmış dereotu serpin.

Nasıl bir ringa tuzlama seçmek için

tarifi ile Uyum - sadece yarısıdır. lezzetli bir aperatif almak için, en kaliteli ürünleri kullanmalıdır. İdeal bir varyant taze yakalanmış balık tuzlama etmektir. Ama hepsi kullanılamaz. Deniz ve okyanusların erişimi olmayan bölgelerde yaşayan Ruslar, biz dondurulmuş ringa yetinmek zorunda. Ayrıca, asitleme için uygundur.

arzu geniş bir yelpazede varlığında Pasifik veya Atlantik ringa balığı seçmek için. Nasıl ürünün kalitesini belirlemek için? Gözler balık herhangi noktalar ve çizgiler olmadan beyaz olmalıdır. solungaçları taze ringa önünde, vücuda rahatça sığacak edin. Uzmanlar balık ve başını kaldırarak satın önermiyoruz. O kadar çok satıcıları bayat ürünü uygulamak için çalışıyoruz.

Meze özellikle ihale ve lezzetli kış mevsiminde, yakalanan balık hazırladı. Ve tüm çünkü daha fazla yağ içerir. Sen leziz balık pişirmek istiyorum? Sonra yuvarlak kenarlı ağır karkas seçin.

Saklama kuralları

Onun ev tuz balık tedavi, ancak birçok parça hala var? Düzgün bir ringa balığı saklamak için nasıl bilmiyorum? Biz gerekli bilgileri paylaşmaya hazırız.

Herring ve ringa aile gibi diğer balık, yağ içerir. oksijenin etkisiyle hızla okside eder. Sonuç olarak, balık hoş olmayan bir koku ve kokmuş tat alır. Bunu önlemek için, tuzlu ringa balığı saklamak için gereklidir.

Balıkların adet buzdolabına koymak, ama en fazla 2 gün edilebilir. Eh, onlara ertesi gün yerseniz. Eh, tuzlu tamamen şu şekilde devam etmek ihtiyaç vardır, bütün balık görüyor. Küçük bir tencerede bira dökün. İki defne yaprağı ve birkaç bezelye karabiber ekleniyor. Kaynamaya bırakın ve sonra tamamen soğumasını bekleyin. Ringa tamamen bir kavanoza yerleştirilir ve hazırlanan tuzlu su dökün edilir. Yukarıdan biraz bitkisel yağ dökün. Kapağı kapatın. Balık bozulmaması için tuzlu su tamamen kapsamalıdır.

Sonuç olarak

Biz ringa için bir tuzlu yapmak hakkında konuştuk. tarifi Eğer tat tercihlerine bağlı olarak, kendiniz için seçebilirsiniz. Tuzlu kendi çanak olarak hareket edebilir balık ve salata oluşturan madde (örneğin, kat altında ringa balığı).