Raf ve kek raf ömrü: depolama özellikleri ve önerileri

Özel bir fırsat ya da yıldönümü için kesinlikle bir kek alırız. Bu, herhangi bir olayın ana sembolüdür, havayı yükselterek ve şenlik havası oluşturur. Bugüne kadar üreticiler, çikolata, fıstık, meyve, süzme peyniri ile çeşitli yorumlamalar yaparak bize bunları sunuyor, tüm varyasyonlar sayılmaz. Pastanın raf ömründen sorumlu olan ve bir takım koşullara uyumu gerektiren bu bileşenlerdir.

Seçim özellikleri

Pasta veya pasta alırken dikkat ettiğimiz ilk şey tadıdır. Bir şekerleme ürünü bizi çekmeli ve mümkün olduğunca çabuk yemeyi arzu etmelidir. Fakat çoğu zaman fark etmeyen pastanın son kullanma tarihini gösteren zamanlar vardır.

1. İlki şekerlemenin depolandığı yerdir. Bu amaçla vitrinler için özel olarak tasarlanmış yerlerde bulunmalıdırlar.
2. Tüm teçhizat temiz, düzgün bir şekilde dekore edilmelidir, geniş bir görüş açısı olmalıdır. Vitrin her yönüyle sırlanmışsa, satın alınan şekerlemeyi ayrıntılı olarak görebilirsiniz.
3. Burada önemli bir husus, her bir yapımcının kekli bir kutuyu işaret ettiği son kullanma tarihi.
4. Krem ve süs eşyalarının doğal olarak parlak renkleri, çok sayıda suni renk ve diğer zararlı katkı maddelerini gösterir.
5. Kutuyu el altında tutup kompozisyonunu okumak en iyisidir. Sağlıklı olabilecek kaliteli bir şekerleme ürününde, yalnızca doğal ürünler kullanılır - yazlık peynir, ekşi krema, kremalı, yumurta.

Ev yapımı kek

Şekerleme ürünleri ile mağazadan kolaylığı belirlemek, ancak ev yapımı kekler için son derece dikkat gerektirir. Böyle bir kek hazırlamak için, her hostes, yalnızca en kaliteli ve doğal ürünleri, çoğunlukla kısa bir süre içerisinde depolanmaya çalışmaktadır. Burada en lezzetli içerik krem, aynı zamanda en tehlikeli, çünkü genellikle çiğ proteinler veya kremden oluşur. Ev yapımı pastanın raf ömrü buna bağlı. Deneyimli şekerleme uzmanları öneririz:

- Bu ürünü sadece buzdolabında saklayın;

- Kullanımdan hemen önce pişirin;

- Sadece taze kaliteli ürünler kullanın;

- imalat ve emdirmeden sonra, buzdolabında pastanın raf ömrü on sekiz saate ulaşabilir, hepsi sadece içinde kullanılan bileşenlere bağlıdır.

Endüstriyel bir ölçekte, böyle bir soru ortaya çıkmaz ve bazı ürünler koruyucuları bileşimine dahil edilmesi nedeniyle bir aya kadar ve daha uzun süre saklanır. Bu tür keklerin kullanılmasına izin verilmez, bunları çocuklara bırakmayın. Ancak bu listede istisnalar var.

En uzun depolama süresi

Hangi malzemelerin kullanıldığına bağlı olarak, pastanın raf ömrü önemli derecede değişebilir.

1. En az saklanan doğal ev yapımı şekerleme, taze protein veya ekşi krema kreması ile birlikte, bu ürün zararlı bakterilerin gelişmesini önlemek için mümkün olduğu kadar çabuk tüketilmelidir.
2. Şekerli meyveler, yoğurt veya tatlı kremalı peynirli kekler, otuz altı saat boyunca +3 ila +6 derece arasında bir sıcaklıkta buzdolabında tutulabilir.
3. Çilek, meyve, jöle ve meyve suyu içeren şekerleme ürünleri, elbette, kompozisyonlarının krema içermemesi koşuluyla üç gün sakin bir şekilde uzanır. Küçük miktarlarda bile, pastanın raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.
4. Diğer krem türleri vardır - yağ, daha çok sebze bazında hazırlanır (yüksek yağ içerikli margarinlerden), bu da uzun süre bozulmaz. Böyle bir pasta beş gün boyunca özelliklerini değiştirmez. Ancak içinde kullanılan katkı maddelerinin kalitesinde ve kullanışlılığında doğallığa önemli ölçüde zarar verir.
5. Buradaki lider konum, koruyucular da dahil olmak üzere fındık veya diğer ara katmanlı gofret pastası, raf ömrü en uzun ve iki haftadan bir aya değişebilir.

Bu noktalar göz önüne alındığında, kabaca, pasta, hamur işleri ve diğer şekerleme ürünlerinin son kullanma tarihlerini hesaplayabilirsiniz.

Nasıl saklanırım?

Bir kek satın aldıktan ya da bağımsız bir hale getirdikten sonra ona daha iyi korunma için en iyi koşulları sağlamak önemlidir.

• Krema ve meyve esaslı ürünler hemen buzdolabında rafa gönderilmelidir.
• Herhangi bir kekin çok fazla yabancı koku, özellikle et ve sosis emer düşünün. Mağaza sürümlerinde, ürünü dış etkenlerden koruyan özel bir paket sağlanmaktadır. Ev yapımı kek, bir karton kutu içine paketlenmeli veya sıkı bir kapak ile özel bir tabağa konmalıdır.
• Pasta bol miktarda bir üründür ve buzdolabında her zaman bir yer yoktur, soğuk mevsimde çoğu balkona yerleştirilir. Sabit bir sıcaklık olmadığını ve dalgalanmalarının ve yüksek nem oranının, kremalı keklerin raf ömrünü önemli ölçüde düşürebileceğini göz önünde bulundurun.

Buzdolabı olmayan depo

Herhangi bir yiyecek ürünü buzdolabında daha iyi hissediyor ancak bununla birlikte mükemmel bir şekilde korunmuş olan şekerleme ürünleri de var. Kural olarak mağazadakiler aynı zamanda mağazanın zemininde bulunurlar ve etiketlerinde +18 derece ve bağıl nemin% 75'e kadar olan sıcaklıklarda otuz güne kadar raf ömrü vardır. Bunlar kuru gözleme kekleri ve pralinle süslenmiş keklerdir.

Bisküvi ve çikolata bazlı şekerleme ürünleri de oda sıcaklığında iyi bir şekilde depolanır, ancak sır içeriğini de dikkate almanız gerekir. Sıcaklıkta akabilir ve kek, estetik olarak çekici orijinal görünüşünü kaybedecektir.

Depolama için yeni bir yol - donma

Deneyimli ev hanımları, protein dondurulmuş bir ürünün veya raf ömrünün, ürün dondurulduğu takdirde önemli ölçüde artabileceğini bilir . Bu yöntem, çoğunlukla kafelerde ve lokantalarda, evde çalışmayacak olan hızlı dondurma kullanan uzun bir süre kullanılmaktadır. Ancak, tatil geçtiyse ve pastanın bir kısmı kalırsa, bu yol bir sonraki ev çay partisine kadar taze kalmasına yardımcı olacaktır.

• Formsuz kek parçaları olsa bile, dondurulabilir ve daha sonra kendi başına yeni bir tatlı pişirilebilir.
• Birçok ürün varsa, bölümleri kısmen bölüp ayrı pakete koymak daha iyi bir şeydir, bu nedenle daha sonra bunları kullanmak daha uygun olacaktır.
• Bisküvi veya diğer kekleri ayrı ayrı kaydedebilir ve daha sonra onları bir pastaya toplayabilirsiniz.
• Fondan ve jöle bulunan ürünler dondurulmamalıdır, şekillerini kaybederler ve eritilirler.

Bir pasta seçmek için ipuçları

Bir dükkandaki pastayı seçerken, bırakma tarihinin gösterildiği etikete dikkat edin. Genellikle süpermarketlerde böyle bir etiket yeni bir etiketle değiştirilir.

Üreticinin raf ömrünü genellikle dolduğu için, önceden kesilmiş ve tekrar paketlenmiş şekerlemeleri atlayın.

Sokakta elle böyle bir ürün satın almayın, ev yapımı olarak yerleştirilirler, ancak muhallebi keklerin raf ömrü azdır (maksimum 18 saat) ve açık güneş ışığı altında birkaç kez azaltılır.