Çikolata hakkında ilginç gerçekler. Çikolata üretiminin sırları. Çikolata tatil

Çikolata, kakao çekirdeğinden elde edilen bazı yenilebilir ürünler için kullanılır. İkincisi tropik bir ağacın tohumları - kakao. Çikolata hakkında menşei, tıbbi özellikleri, kontrendikasyonları, çeşitleri ve uygulama yöntemlerini anlatan çeşitli ilginç gerçekler var.

Çikolata, küçük gurmelerden yaşlılara kadar herkesin sevdiği leziz bir muamele. Bu, bir putperestlik bayramı, onuruna festival düzenliyor, müzeleri açıyor ve bütün sergilere adıyor. Bu nedenle, çikolatanın anlatması gereken bir şey var.

Çikolata tarihinden biraz

Aztek, Olmec ve Mayalar kabileleri arasında çikolata ilk kez ortaya çıktı. Ama tam olarak bu ürün nasıl ortaya çıktı, nereden geldiğine, nereden keşfedildiğine, kimsenin bu gün bildiği yoktu. Ancak hangi çikolata Meksika'dan geldiğine göre bir versiyon var. Azteklerin en yüce tanrısı Quetzalcoatl, muhteşem bir meyve bahçesine sahipti. İçinde çeşitli bitkiler yetişti. Aralarında çok çirkin kakao ağaçları vardı ve meyvelerinde acı bir tad ve alışılmadık bir görünüm vardı. Kral, bu lezzetsiz meyvelerin nasıl kullanılacağını ve ağaçların kendileri ile ne yapacaklarını düşünmüştü.

Bir zamanlar bir düşünce kendisine geldi: Tanrı kabuğunun kültürlerini temizledi, toz haline getirip suyla doldurdu. Ortaya çıkan içki, Quetzalcoatl'la çok sevindi, çünkü sevinç esinlendi ve güç verdi. İçki "chocolatl" olarak adlandırıldı ve bir süre sonra Hintliler arasında geniş bir dağılım bulundu. Sonuç olarak, yeni yemeğe "tanrıların içeceği" adı verildi. Meksika'yı ziyaret eden Christopher Columbus, bu nektarı denemekten onur duyuldu.

Çikolata ile ilgili ilginç gerçekler Anna Austria ile ilişkilidir . Sonuçta, onun sayesinde bu ürün Avrupa'ya geldi. Gelecekteki Kraliçe 14 yaşında, Fransa Kralı XIII ile evlendi. Garip bir topraktaki kız inanılmaz bir özlem yaşadı. Bir şekilde evinin atmosferini yaratmak ve ruhlarını biraz yükseltmek için, sıcak çikolata içti, onu ülkesinden getirdi. Ayrıca, Anna, daha önce Fransa'da tuhaf meyve ve çikolata yapmak için kullanılan reçete bilen bir hizmetçide benzeri görülmemiş sayıda getirdi. Daha sonra rahip kocasına öğretmek için yeni içeceği kullandı. Bütün gücümle bilerek, kralın hoşuna gittiği yiyecek ve içecekleri almaya çalıştım. Çikolata Avrupa kıtasına yayılmaya başladı.

Richelieu, Casanova ve çikolata

Cardinal Richelieu ve bayanlar Casanova gibi ünlü tarihi figürlerle çikolata hakkında bazı ilginç bilgiler de var. Birçok rahatsızlıktan şikayet eden Fransız kardinal, doktorunun tavsiyesi üzerine bir çikolata içti. Richelieu her sabah çikolatayı kullandı, doktorun gizlice orada ilaç eklediğini bilmiyordu. Yakında kardinal geri geldi. Neyin daha önemli bir etkisi olduğu bilinmiyor - uyuşturucu ya da çikolata ama ürün şu ana dek en iyi ilaç haline geldi.

Lovelace Giovanni Casanova, güne bir fincan lezzetli içki ile başlamış ve tazelenemeyen "adamın gücünün" kendisine borçlu olduğundan emindi. Casanova, siyah sıvı çikolata ve onun metresi ile tedavi etti, böylece biraz ısındı.

Çikolata ile ilgili tüm eğlence

Çikolata ile ilgili tüm ilginç gerçekler aşağıda verilmeye çalışılacaktır. Bu nedenle, ilk kez çikolata kiremitleri 1842'de İngiliz Cadbury fabrikası tarafından yapıldı. Bugün, Fildişi Sahili en büyük kakao üreticisidir. Bu devlet, ürünün dünya genelindeki gönderilerinin yaklaşık% 40'ını oluşturmaktadır. Dünyada her yıl, satılan çikolata gelirleri 83 milyon doları aşıyor. Ancak bu bir sınır değil - ekonomistler, yakın gelecekte talebin% 15-20 oranında büyüyeceğini savunuyorlar.

Orta ve Güney Amerika, Güneydoğu Asya ve Batı Afrika'da kakao ağaçları yetişir. 400 gram çikolata yapmak için yaklaşık 400 kakao çekirdeği kullanmanız gerekir. Sağlık için, siyah çikolata daha kullanışlıdır. Beyaz ve sütlü çeşitlilik, karanlık "akraba" larının yaptığı gibi pek fazla fayda sağlamaz.

Birçok yıl önce toplumun seçkin bölümleri kakao çekirdeklerinden tatlı lezzet kullanmayı göze alamazdı. 1870'de Barselona'da çikolata yapan ilk mekanik makine tasarlandı.

Çikolata Yararları

Çikolatanın faydası Hint kabileleri tarafından fark edildi. Modern bilim adamları sadece teorilerini doğruladılar. Böylece, bir bardak sıcak çikolata yaranın daha hızlı iyileşmesine yardım eder, vücudun tonunu yükseltir ve bir insanı yorgunluğundan kurtarması kanıtlanmıştır. Çikolata sevenler, ateroskleroz gibi bir hastalığın ortaya çıkması konusunda endişe edemezler. Üründe bulunan uçucu yağlar, kan damarlarının duvarlarında kolestrolün çökelmesini önler ve bu nedenle hastalık gelişmez.

Beyin cerrahları ve kardiyologlar, tedavilerin faydalarını da not ettiler. Böylece, düzenli olarak kakaodan tatlı ve fayans yiyen hastalar pıhtı oluşturmazlar. Ve üründe bulunan flavonoidler kalp krizi ve inmelerine karşı koruma sağlar. 50 gram goodies her gün ülserler ve kanserler gelişimini engeller.

Güzellik ürünlerinin üretilmesi süreci

Çikolata üretimi, meyveden kakao tanelerinin çıkartılması ile başlayan uzun ve zor bir süreçtir. Onları çevreleyen jelatinimsi toplardan kurtulurlar ve fasulyeleri fermantasyon için birkaç gün bırakırlar. Bu süre zarfında, kakao tadını daha sonra etkileyen unsurlar tecelli eder. Sonra tahıl tekrar 120-140 derece sıcaklıkta temizlenir ve kavrulur. Bu işlem sırasında nihai ürünün lezzeti oluşur.

Daha fazla çikolata üretimi şu şekildedir: kızartılmış granüller öğütülmüş bir zerrecik haline getirilir ve daha sonra ince öğütülür ve kakao yağı ve şeker ilave edilir. Şimdi badem, likör, süt ve diğer katkı maddeleri de ekleyebilirsiniz. Çikolatalı tatlıları ve aromayı vermek için, oluşan kütle en küçük tahıllardan temizlenir ve birkaç gün boyunca özel tanklarda karıştırılır.

Böyle bir bileşim, çikolatanın en lezzetli göründüğü sıcaklığa soğutulur ve kalıplara döküldü. Kalıp, çikolata yapmanın son aşamasıdır. Kalıplar sıvı bir kütle ile doldurulur, daha sonra ürün soğutulur, kaplardan kolaylıkla çıkarılır ve satışa gönderilir.

Müze fuarları

Çikolata, neredeyse her ülkede bir çikolata müzesi olan popüler ve sevilen bir zevktir. Böyle bir kurumda, ürün ve tarihi hakkında ilginç şeyler öğrenebilir ve çeşitli türlerini deneyebilirsiniz. En iyi müzelerden biri Belçika'dır. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu ülke bir çikolata devleti ve tatlıları - dünyanın en iyisi - olarak kabul edilmektedir. Harze Kalesi'ndeki Bruges kentinde bulunan ve Choco-Story adı verilen bu kale. Kraliyet hanedanının çikolata koleksiyonunu burada bulabilirsiniz. Müzede 44 çeşidi çikolata kokteylleri satan bir Choc barı var.

Prag'da ilginç bir çikolata müzesi var . Vladomir Cech müzesi çikolata içeceği için çalışıyor. Büyüleyici bir sergi, ürünün geçmişini gösterir. Ayrıca likit çikolata ile boyanmış ilginç bir sergide var. Sergileri izledikten sonra ziyaretçiler sınavı geçebilir ve ödül olarak tatlı bir kiremit ve birkaç kakaolu kakao elde edebilirler.

Çikolata onuruna tatil

Kakaonun inceliğine adanmış müzelerin yanı sıra, birçok ülkede her yıl neşeli bir çikolata festivali. En ünlü İtalyan şehri Perugia'da gerçekleşen Eurochocolate festivalidir. Etkinlik her yıl yaklaşık bir milyon kişi tarafından ziyaret edilmektedir. Tatil, dünyanın her yerinden yaklaşık 200 çikolata üreticisi toplar.

Paris'te düzenli olarak yerel yönetimler, dünya gıda üreticilerinin içki ve yemek yemeyi değil çikolata festivali ziyaretçileri sunmalarını sağlayan bir çikolata festivali düzenliyor. Paris kutlaması, gezegende en iddialı düşünülür.

Ukrayna Lviv'deki çikolata festivali, yalnızca 2007'de kurulduğu için en küçüğüdür. Her yıl Sevgililer Günü'nde gerçekleşir. Bu gün herkes en iyi çikolata lezzetlerini tadabilir.

Dikkat et, çikolata!

Birçok tatlıcık bugün çikolata bağımlılığı yapıyor. Bu üründe bağımlı olmadığınızı anlamak için davranışınızı takip edin: Bir çikolata yiyinceye kadar uykuya dalamayacağınızı fark ederseniz ve bir fincan kakao çekirdeği içeren hoş kokulu bir içecek içerseniz, acı çektiğinizden emin olabilirsiniz Bu rahatsızlık. Alkolizm ve uyuşturucu bağımlılığı ile kıyaslanabilir, bu nedenle acil tedavi gerekir.

Çikolata bağımlılığı psikolojik nedenlere neden olur. Sonuçta, televizyonda çoğu kez renkli reklamlar yayınlayarak bir çikolata yemesi çağrısında bulundu. Ve bir kişi, özellikle kiremit lezzetli depolanırsa direnmek zordur. Ayrıca, kakao, mutluluk hormonu üretimini uyaran birçok maddenin bulunduğu kokain kışkırtır - fenetilamin. Böylece, çikolata mükemmel bir antidepresandır.

Çikolatanın vücutta aşırı miktarda tüketilmesi sonucunda, işleyişi için gerekli olan maddeler eksikliği söz konusudur. Bu, birçok rahatsızlığın ortaya çıkmasına yol açar. Bu nedenle, çikolata bağımlılığı olabildiğince çabuk atılmalıdır.

Olağandışı çikolata çeşitleri

Herkes dört çeşit çikolata olduğunu biliyor : acı, sütlü, koyu ve beyaz. Ama bugün, iç tüketici için, bir merak olan çikolatalı şekerlemeler var. Örneğin deve sütü ile yapılan çikolata. Birleşik Arap Emirlikleri'nde üretilmektedir. Uzmanlar böyle bir çeşitliliğin her zamankinden çok daha yararlı olduğunu ve şeker hastalığı olan insanlar tarafından bile tüketilebileceğinden eminiz.

İsviçre şirketi absinthe ile çikolata Avrupa pazarına sunmaktadır. Tatlım ağzında erimeye başladığı bir zamanda, pelin ağacının acı tentürünü bırakır ve çikolatanın tadı özellikle akuttur. Ürün sadece% 8.5 alkol içermektedir, bu nedenle üzerinde sarhoş edemezsiniz.

Artık tuzlu koyu renkli çikolata da mevcuttur. Bir Amerikan işletmesi tarafından üretilen bir organik mal. Karoların bileşimi deniz tuzu içerir, ancak biber ve tuz, tuz ve öğütülmüş kahveyle, ayrıca tuz ve kamış şekeri ile örnekleri bulabilirsiniz.

Dünyadaki en pahalı çikolata

Knipschildt'in (Connecticut) Amerikan şirketi Chocopologie birden fazla yüzyılı aşkın sürede dünyanın en pahalı özel çikolata ürününü sunuyor. Ona göre, Beyaz Saray'da yaşayan herkes delidir. İngiltere Kraliçesi II Elizabeth aynı zamanda Amerikan tatlı tadını seviyor. Bu çikolata münhasıran elle üretilmektedir. Bu lezzetin bir kiloluk kısmı 2.600 dolardır.

Herhangi bir zararı var mı

Birçok kuşkucu çikolatanın herhangi bir zarara uğramayacağından emindir. Tatlılığı yalnızca alerjiye eğilimli kişiler, şeker hastalığı olan kişiler ve yemek yeme konusunda kendilerini sınırlayamayan kişiliklerde olumsuz etkiliyor. Geri kalan her şey, incelikte kutsal tat olanağının huzurla tadını çıkarabilir; bu da yalnızca yararlanacaktır.