Pollock roe. Faydalı özellikler, kontrendikasyonlar. Pollock roe nasıl tuzlanır?

Alaska pollack, pollock cinsinin alt pelajik soğuk sevimli balık aittir. Pasifik Okyanusunda (kuzey kesiminde) en yaygın balıktır. Pollock, Rusya'nın ana oyun balıklarından biridir.

Pollock roe

Ne yazık ki, bu balık havyar bize özel saygı neden olmaz, çünkü fiyatı kırmızı havyardan daha ucuzdur ve daha az görünür görünür. Ancak kırmızı havyarın pollock roe'dan daha iyi olduğunu düşünmeye değer mi?

Özelliklerine göre, siyah veya kırmızı havyarın altındadır. Pollack balıkları, insan vücudunun hematopoez için çok gerekli olan E vitamini ve C vitamini içerir, sinir sisteminin çalışmasını iyileştirir ve yaraları iyileştirir.

Ayrıca, pollock roe balıkları, normal kan basıncını korumak, sinir uyarılarının iletilmesini kolaylaştırmak ve kasları daraltmak için çok önemli olan çok sayıda sodyum içerdiğinden insan sinir sistemini iyi durumda tutar.

Pollock roe, kırmızı havyardan daha az fosfor, fosfor da kemik dokusunun önemli bir bileşenidir. Ancak, pollock roe pollock'taki yağ yedi kat daha azdır, bu nedenle düşük kalorili diyetlere uyan insanlar tarafından tüketilebilir. Örneğin, pollock havyarı, somon balığının kalorilerinden daha düşük. 250 kalorinin buzağıda, pollock roe'de 131 olduğu bilinmektedir.

Havyar lehçesi yardımıyla, alkollü içeceklerin kötüye kullanımı sonrasında vücuda geri döndü (vitamin eksikliği var). Böyle bir arıza, metabolik süreçlerin bozulmasına ve merkezi sinir sisteminin etkinliğine neden olur.

Ayrıca, küçük damarları genişleten, mikrosirkülasyonu, hareketlerin koordinasyonunu ve hafızayı geliştiren bir çok PP (nikotinik asit) içeren bir pollock roe kullanımı ile bellek geliştirildi.

Havyar çobanını alırken, yalnızca taze olduğunda tüketmek gerektiğini unutmayın. Tazelik yumurtaların görünüşü ile belirlenir - bunlar yumuşak olmalı ve kokusu ile es 편lı olmalıdır - havyar, hoş ve tadı olmalı - bu tür balıkların havyarına özgü olmalıdır.

Pollock roe gibi bir bileşene sahip çok çeşitli yemekler var . Aşağıda verilen tarife tablonuzu çeşitlendirecek, sizi ve misafirlerinizi zevkinize görecek.

Ancak unutmayın ki, bu balık havyar çok tuzludur, gastrit, mide ve duodenum ülseri, hipertansifler ve tabii ki deniz ürünlerine alerjik reaksiyonları olan insanlar için kontrendikedir.

"Taramosalata"

Bu yemeği hazırlamak için iki yemek kaşığı, yarım kilo beyaz ekmek somunu veya ekmek kırıntısı, zeytinyağı - 100 gram, sarımsak karanfil , bir limonun sıkılmış suyu - Pollock havyar gerekir.

Ekmek kırıntısını ıslak olarak ıslatın ve dikkatle sıkın. Havyar ve sarımsağı karıştırıcıya koyun, kaydırın (ortalama hız). Taze limon suyu ve tereyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar fırlatın. Onları bir kaseye koyun veya sandviç yapın, taze maydanozla süsleyin ve bir masaya servis yapın.

Pollock roe nasıl tuzlanır

Yaklaşık yarım kilogram pollack güveç için iki çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı şeker ekleyin (özel bir tat verir). Ayrıca yastıklarda havyar varsa, bir çatal ile karıştırarak sıcak bir solüsyon ile döşeyin; eğer bir film varsa, yüzüp çıkarıp çıkarın, elekle çevirin, boşaltın, bir kutuya koyun. Havyar donarsa derhal tuzlamaya başlayın. Kaba tuz ve şeker ekleyin. İyi korunmuş tadı yakalamak için birkaç damla limon suyu damlatın, bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ayrıca baharat ekleyebilirsiniz: otlar, biber. Daha sonra havyar iyice karıştırın. Her şey hazır, şimdi buzdolabında birkaç saat dursun, gece için bırakabilirsiniz.