Pişirme rıcotta

Lor peyniri, yakın akrabası olan köy peyniri, İtalya ve tercüme araçlarla "yeniden pişirilmiş" dan bize geldi. O kadar ağır krema tadı vardır, Koyun veya inek sütünden hazırlanır. lor pişirme sonra enzim ile ısıtıldı ve karıştırıldı bazı çökelti kalır. Bu nedenle, ve, süt proteini eksikliği (peynir yağ içeriği yaklaşık% 8 bazı türlerinde) bir yağ düşük oranda bir peynir ikincil üretim. Lor - insan vücudu tarafından kolayca sindirilebilir protein albümin içeren peynir,.

Bunun birçok çeşidi vardır:

1. Fresca - beyaz peynir, genellikle salata, dolma, pizza ve tatlılarda kullanılan.
2. Salata - tuzlu peynir, parmesan (tortom gibi) yerine kullanılan peynir.
3. Affumicata - füme peynir her ikisi de bağımsız bir tortom kullanılır.
4. Forte - ekmeğe kullanılır.
5. Romana - tuzlu sert peynir.
6. Forno - fırında pişirilmiş peynir.

Bugüne kadar rıcotta o mağazalarda bulmak çok zordur, oldukça pahalı, bu nedenle pişirme süzme peynir ile değiştirilir. Ancak, peynir pişirebilirsiniz ve evde, o zaman daha hassas lezzet ve doku sahip olacaktır. en o hazırlar bakalım.

Malzemeler: bir litre pastörize süt, krema, iki bardak tuz yarım kaşık, yarım limon suyu.

Süt ve krema bir kapta karıştırılır, onlara tuz ekleyin, her şey ateşe koyup arada bir karıştırın edilir. Karışım bir raddeye geldiğinde, buna limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın. süt rulo ne zaman, kase kaldırmak kalın bez ve ostuzhivayut ile kapatın. Pıhtı dikkatli bir süzgeçten vitese ve serum boşalmasını sağlar. Peynir başka kaseye vardiya ve buzdolabında koydu. Lor peyniri iki gün kadar saklanabilir. Bu makarna, lazanya ya da tatlılar pişirme için de kullanılabilir. Belirtilmelidir tuz ve bir yağ krem az miktarda koymak ricotta tatlılar için.

diğer peynir ile karşılaştırıldığında, ricotta az yağlı olduğunu. Kemik dokusunun sorumlu büyük vitamini miktarı ve insan görme büyümesinden sorumlu ve kalsiyum içerir. Ve en önemlisi, bu besinlerin her ürünün hazırlanma sürecinde kaybolmaz.

Eğer ricotta peyniri satın almadan önce, onun hazırlanmasında kullanılan hangi süt öğrenmek, son kullanma tarihine bakmak gerekir. bu en şişman keçi peyniri (% 24 yağ) olduğunda.

Nedeniyle laktoz şekeri ve ricotta içeriğine hafif yumuşak doku, tatlı tat ve kar beyazı bir rengi vardır.

Bu ürün uzun süre saklanmaz. O buzdolabında koymak olmasına rağmen, satın alma veya hazırlandıktan sonra iki gün yemek en iyisidir. En fazla iki hafta peynirin sadece katı çeşitleri saklanabilir.

Bu nedenle, rıcotta - bunların koyun, keçi veya inek sütü ya da bunların karışımlarından oluşan bir peynir. Bu ürün, yaygın pişirme kullanılan, her iki İtalyan ve popüler bir bileşendir Akdeniz mutfağı. ezilmiş ve çırpılmış ise peynir, tatlılar sayıda bir parçasıdır. Onunla kek, tuzlu pastaları pişmiş sıcak yemek, hem de içinde bulunduğu bu formda kullanımını pişir. Bu mükemmel lazanya ve pizza döner ona, özellikle taze domates ile, sebze, ricotta iyi gider. İtalya'da, bu peynir geleneksel pişir Paskalya ekmek.

kalsiyum, vitamin A ve B Grubu, sindirilebilir protein, amino asitler, triptofan ve metionin büyük miktarda içerir, çünkü yüksek besin değerine sahip olan, ricottayı, mükemmel bir önleyici ve tedavi edici özelliklere sahiptir. Peynir artrit ve artroz muzdarip sinir ve iskelet sistemlerinin yanı sıra hamile kadınlar ve yaşlı insanların oluşumu ve gelişimine katkıda bulunur gibi, çocuklar ve gençler için kullanılması önerilir.