Akdeniz mutfağı: tarifleri. Akdeniz mutfağı özellikleri

Akdeniz mutfağı nedir? Bu sorunun cevabı bu makalenin malzemelerde bulunabilir. Ayrıca, bu mutfak özellikten söz edecek ve lezzetli yemekler pişirmek için bir kaç basit tarifler sunuyoruz.

genel bakış

Akdeniz mutfağı Akdeniz bölgesine bitişik olan sadece bu ülkelerin mutfak birleştiren tahmin etmek zor değildir. Ancak, pişirme, dünyanın tüm mutfaklar ortak olan ortak unsurlar olduğunu belirtmek gerekir. Örneğin, otlar, zeytinyağı, sarımsak ve kullanımı vb. Bu bağlamda, pek çok uzman Akdeniz mutfağı sadece prefabrik kavram olduğunu söylüyorlar. Ama buna rağmen, yine de diğerlerinden farklıdır.

Akdeniz mutfağı özellikleri

Mutfak sağlıklı bir yaşam tarzı yönetenlerin ile özellikle popüler kadar uzun, yararlı olduğu kanıtlanmıştır oldukça popüler Akdeniz diyeti ile birlikte. Sonuçta, vb geniş bir deniz ürünleri, balık, yağsız et, sebze (biber, domates, patlıcan, kabak), pirinç, soğan, un ürünlerinin çeşitliliği ve kapsamaktadır.

Aynı zamanda Akdeniz mutfağı çünkü sarımsak, zeytin, çeşitli baharatlar ve otlar (kekik, kekik, biberiye ve fesleğen) kullanılarak oluşturulan olağanüstü tat, bir gurmeler arasında çok popüler olduğu unutulmamalıdır. Çoğu zaman, bu mutfak taze süt ürünleri, peynir, meyve, beyaz ekmek, kırmızı şarap, makarna ve yumurta kullanıldı.

Nerede özellikle yaygın Akdeniz mutfağı nedir? yani Fransa'da Akdeniz, Portekiz, Türkiye, İspanya, Fas, İsrail, Yunanistan, Hırvatistan, İtalya, Makedonya, Balkanların değişik doğal alanlarda yer almaktadır restoranlarda bulabilirsiniz aromatik ve sağlıklı yemekler, yanı sıra diğer ile Menüsü güneş bölgedeki Devletler.

Akdeniz diyeti

Aşağıda dikkate alınacaktır Akdeniz mutfağı tarifleri değinen bir Akdeniz diyeti söz edilemez. Bu terim başka 1950 Margaret ve Anselom Key tarafından icat edildi.

Tıbbi çalışmalar çok sayıda göstermiştir ki belirtmek gerekir ki Akdeniz kalp ve kan damarlarının hastalıkları en az duyarlı güneş yanı sıra yüksek tansiyon, obezite ve diyabet sakinleri. Buna ek olarak, bu tür bir diyet anlamlı Alzheimer hastalığı riskini azaltır. sebebi nedir? Uzmanlar taze meyve ve sebzelerin çok sayıda tahıl bir tabak ve balık ve et ürünlerinin az miktarda da dahil olmak üzere Akdeniz mutfağı, vücudun iyileşmesini teşvik ettiğini söylüyor. Üstelik, beslenme uzmanı bir kişinin önemli ölçüde kendi ağırlığı azaltmak değil, aynı zamanda önümüzdeki yıllarda sağlık tutmak için değil sadece mümkün olduğu kadar özel formülü derlenmiştir.

Böylece, Akdeniz diyeti gününde yaşamsal unsurların aşağıdaki numarasını kullanmak gerçeğine dayanmaktadır:

• % 10 protein, daha ziyade fasulye, et, bezelye, balık ve fasulye;
• özellikle zeytinyağı elde edilmelidir% 30 yağ;
• ekmek ve makarna ile birlikte alınması gereken% 60 karbonhidrat.

Akdeniz mutfağı: Salata tarifleri, çorbalar, ana yemekler, atıştırmalıklar ve tatlılar

Hiç Akdeniz yemekleri sunan restoranlar ziyaret olan herkes, bu inanılmaz lezzet ve eşsiz lezzet farklılık tamamen farklı yemekler, içerdiğini bilir. Bu güneşli bölgeye gidemez Ama eğer benzeri kolayca salatalar, çorbalar, atıştırmalıklar ve hazırlayabilir. Evde. Bunu yapmak için, sadece aşağıda sunulan tarifleri birini kullanabilirsiniz.

karidesli salata

Böyle bir ışık ama doyurucu salata hazırlamak için şunlar gerekir:

• büyük karides - yaklaşık 10 adet,.
• (Durum buğdayı gelen yani makarna) yapıştırmak - 200 g;
• Midye - 140 g;
• Sarımsak - 2 küçük diş;
• brokoli - 110 g;
• Rafine edilmemiş zeytin yağı - 70 g;
• Taze fesleğen - kabaca 4 dal;
• Parmesan peyniri - 60 g;
• marine kırmızı fasulye - standardın 1 kavanoz;
• karabiber ve tuz - schepotochke için;
• kum şeker - takdirine bağlıdır.

İşleme ürünler

Parmesan peyniri küçük rende üzerinde rendeleyin ve sonra bir blender içine koymak ve taze fesleğen yaprakları eklemek gerekir. Bu karışım homojen hale gelene kadar öğütülmesi için gereklidir. Ve bu gevşek almalısınız.

Brokoli bir miktar su, tuz ve az şekerli bir tencerede kaynamaya gereklidir. sebze için gerekli son madde doğal yeşil rengini muhafaza eder. kaynadıktan sonra karnabahar kaynatın, bu yaklaşık dört dakika boyunca arzu edilir.

Midye ve karides kaynatma brokoli aynı kap içinde gereklidir. Ancak, bunlar çok uzun ateşe tutulmamalıdır. deniz hazır sonra, soğuması ve bir kase koymak gerekir. Bu durumda, midye dokunmaması önerilir, ancak karides kabuğundan temizlenmelidir.

makarnalık buğday, ait Makarna veya sözde macun hafif tuzlu suyu kaynatın ve sonra kevgir içinde bırakmak gerekir. konserve kırmızı fasulye Kavanoz tüm sıvı ve fasulye ürünleri soğuk su içinde küçük bir yıkama drenaj açılmalıdır.

Sarımsak basın yoluyla yok etmek için gerekli olan, ve daha sonra karabiber, tuz ve zeytin yağı ile birlikte karıştırılır. Böyle bir şarj en kokulu almalısınız.

marul oluşumu

tabak üzerinde bileşenlerin kalanını macunu koyun ve üst yerde olmalıdır. çanak son Buna karşılık parmesan peyniri ve fesleğen karışımı serpin olmak karides koymak gerekiyordu. Tüm malzemeler sonunda giyinme dökmek gerekiyor. Bu bir salata hazırlandıktan hemen sonra, karıştırma olmadan masaya servis edilmelidir.

kalamar ile nohut çorbası

Gördüğünüz gibi, Akdeniz'e özgü her zaman geleneksel süpermarketler bulunabilir yalnızca basit ve kullanışlı ürünleri içerir.

tatil tablo için menü oluşturulması, daha ziyade çorba, sıcak unutma. Sonuçta bu yemeğin misafirleri doyurmak için iyi yapabiliyor.

Yani, hazırlanması için nohut çorbası ve kalamar ihtiyacımız:

• dondurulmuş kalamar - 600 g;
• Taze biberiye - 5.10 g;
• defne yaprakları - 2 adet;.
• konserve nohut - 800 g;
• Taze adaçayı - 10 g;
• Taze havuç - 2 adet;.
• soğan - büyük bir kafa;
• taze sarımsak - 4 diş;
• sebze suyu - 2 ul;
• Taze maydanoz - 20 g;
• zeytin yağı - 100 mi;
• salça - tatlı kaşığı ;
• Tuz - tatmaya ekleyin;
• karabiber - tatmak ekleyin;
• kereviz - yaklaşık 4 adet.

hazırlanması için proses,

Neden ülkemizde popüler bir Akdeniz mutfağı böyle? onun yemekleri büyüleyiciydiniz tatil tabloyla karşılamalarını sağlayacak ucuz ve basit ürünleri içerecek Tarifler.

Besleyici ve aromalı çorba kereviz hazırlanması için, havuç, soğan, küçük-kesim ve beş dakika için bir tencerede zeytinyağında kızartılmış olmalıdır. sebze yanında yatıyordu adaçayı, biberiye, salça ve doğranmış sarımsak karanfil bir çift gerektirir. Fry hepsi sürekli karıştırarak kısık ateşte 3 dakika, içinde olmalıdır. Daha sonra, katkı maddeleri pota koymak gerekir, kendilerine konserve nohut (yıkanmış) ve bir kavanoz eklemek sebze suyu. Kaynatın ürünleri yaklaşık yirmi dakika olmalıdır. Daha sonra, adaçayı ve biberiye yemekler kaldırmak gerekir, bu kabaca tuz ve karabiber ile maydanoz ve mevsim doğranmış ekleyin.

Kalamar filmlerin temizlenmiş ve ince halkalar halinde kesilmiş, ayrı ayrı kaynamaya gerektirir. Bundan sonra 2-3 dakika boyunca 2 diş sarımsak ve yavru ekleyerek bir tavada zeytinyağını ısınmak için gereklidir. çorba koymak Son olarak deniz ürünleri, iyice karıştırın ve servis yapın.

Eğer çorba almak istiyorsanız arada, kavrulmuş sebze ve nohut blender fırçalamak önerilir.

Brodet (ikinci çanak)

Akdeniz mutfağı gibi misafirlerinize ne yapmalı? Balık - bu kimsenin reddedebilir hangi ürünü var. Klasik ana yemek brodet hazırlamak için şunlar gerekir:

• kırmızı balık (tercihen somon) - 600 g;
• zeytin yağı - 4-5 büyük kaşık;
• tatlı soğan - 2 büyük başları;
• sarımsak - 5-6 adet,.
• tuzlu su içinde domates - kavanoz (yaklaşık 400 gr);
• Beyaz şarap - 100 mi;
• kalamar taze - 200 g;
• defne yaprakları - 2 adet;.
• kuru biberiye ve fesleğen - ½ tatlı kaşığı de;
• Kuru kekik - 1 tatlı kaşığı;
• Taze maydanoz - Büyük bir demet.

Nasıl pişirilir?

bu makalede dikkate Akdeniz mutfağı tarifleri kendi yemekleri şaşırtıcı derecede hızlı ve kolay olması farklıdır. Yapabileceğiniz emin olun.

soğan doğranır ve tamamen şeffaf kadar zeytinyağında kızartın gerektiğini akşam brodet için yapmak. Ayrıca, sarımsak (yaklaşık 10-15 saniye) yerleştirin ve kendine özgü kokusu kadar durmaya zorlama yoktur gereklidir.

Konserve domates çatal suyu ile birlikte sıkı cilt, püre kurtulmuş olması gerekir. Daha sonra, gerekli çıkan sebze püresi tavaya göndermek ve yaklaşık çeyrek saat yavaş ateşte kaynamaya. Bundan sonra, domates, beyaz şarap dökün defne yaprağı, kuru fesleğen, kekik ve biberiye gibi doğranmış kırmızı balık, karabiber ve tuz parçalarını (tat baharat ekleyin) eklemeniz gerekir. Bu tür bir bileşimde yaklaşık 20 dakika boyunca düşük ısıda müdahale etmeden çanak söndürmek için arzu edilen bir durumdur.

Bu süreden sonra tava ince rendelenmiş kalamar, doğranmış taze maydanoz ve önceden Sote soğan ve sarımsak eklemeniz gerekir. 3-4 dakika plaka üzerinde çanak katlandıktan sonra, tabaklar kapak sıkıca kapatın, ayrılmış ve çanak yaklaşık 16 dakika izin gerekir. polenta (lapası öğütülmüş mısır) ile birlikte yemeğe tavsiye brodet servis edin.

Akdeniz meze

Hangi özellikler Akdeniz mutfağı gizler? Bu mutfağın tarifleri yardımıyla derlenmiş hafta Menü yemekleri inanılmaz bir çeşitlilik içeriyor olabilir. klasik atıştırma kullanmak olmasaydı Ancak, tam olmayacaktır.

Yani, sıcak Akdeniz sandviç hazırlamak için şunlar gerekir:

• Mozzarella - 200 g;
• pesto - yaklaşık 12 büyük kaşık;
• domates - 500 g;
• ekmek, ekmek için amaçlanan - 4 adet;
• Tuz - tatmaya ekleyin;
• roka - tatlandirabilirsiniz;
• siyah zemin biber - tatmak ekleyin.

atıştırma hazırlanması

Böyle sandviç hazırlamak için nazikçe fırını 200 derecede ısıtın. Sonra, biz paketten mozzarella kaldırmak bütün sıvıyı boşaltmak ve dilimler halinde kesilmiş bir peynir beklemek gerekir. Bundan sonra, ikiye kiraz domatesleri bölmek gerekir ve tost ekmeği özgürce yağlamak pesto kağıt pişirme ile kaplı bir fırın tepsisine ve yeri. Sonuç olarak, sandviç sebze ve peynir üzerine yerleştirilmelidir, ve üstüne biraz daha sos ekleyin.

güzel dekore tost Bake fazla 8-10 dakikadan sıcak fırında önerilir. Bu süre boyunca, peynir tamamen erimiş edilmelidir. Sandviç hazır sonra, biber, tuz ve doğranmış roka ile üst serpin olmalıdır.

tiramisu

Tiramisu henüz kaşıkla değil, ellerin ile yenebilir. Bu tatlı yapmayı seviyorum o aşçılar tarafından düzenlenen bu kuraldır. Onun için, biz gerekir:

• Mascarpone - 250 g;
• Yumurta ortalama - 3 adet;.
• toz haline getirilmiş şeker - 3 büyük kaşık;
• kakao tozu - 2 büyük kaşık;
• bisküvi (parmak) "Savoyardy" - yaklaşık 350 g;
• Taze kahve demlenir - 350 mi;
• Konyak - 3 büyük kaşık.

hazırlanması için proses,

Bir Akdeniz tatlı tiramisu hazırlamak önce, krem onun için havayı yapmalıdır. Bunu yapmak için, beyazlar ve farklı pot sarısı bölün. Eğer buzlanma şeker ve peyniri ekleyin ve daha sonra bir karıştırıcı ile iyice karıştırın istediğiniz son bileşenine gidin. İki kitleleri fırçalamak birlikte, protein gelince, o zaman katı bir köpük haline çırpılmış olmalı ve sarısı ortaya koydu.

Herhangi bir bisküvi böyle bir tatlı oluşumu için de kullanılabilir, ancak "Savoyardy" almak daha iyidir. brendi ile karışık taze demlenmiş kahve tüm "parmakları" daldırma ve derin bir kapta bir tabaka koymak için sırayla gerekli mi. Daha çerezler krem peynir dökün ve yine serinletici içecekler batırılmış "Savoyardy" koymak gerekir. Benzer adımlarla sürece gıda tüketmemek olarak için tekrarlanmalıdır. Ancak, krem son kat olarak hareket etmelidir.

(Elekten) Son olarak tatlı gerekli serpin kakao tozu. Tabloya bu pasta en az 6 saat buzdolabında kendilerini yapılandırmak sonra arzu edilir Serve.