Pasties: yemek tarifi, nasıl pazara. Tarif et chebureks

Hayatında bir kere, herkes pasties denemiş olmalıdır. o hamur ve iç sulu et gevrek "darbe" başarılı kombinasyonunu ifade eder, çünkü Reçete "pazarlamak için nasıl" en başarılı insanlar arasında kabul edilir. Ve chebureks başarılı deneyler rehin testinde tam oluşur. Yırtılmış yumuşak ve gevrek, ince ama ikisini olmalı - sonra sağ lezzetli pasties çevirin. Reçete "pazarlamak için nasıl" aslen onların en ilkel kabuk sunuldu mayasız hamur. Ancak, zaman içinde, deneylerin her türlü hevesli şefler bir fırsat seçin. Tüm seçenekleri deneyin ve En çok keyif odaklanabilirsiniz.

Klasik hamur chebureks

Bu tarif chebureks - genel şey uygun domuz yağı, bitkisel yağ, margarin, un dört bardak bir litre su, tuz ve şeker ve yağ 80 gram bir çay kaşığı üçüncü: hamur çok sıradan evde et. hüner aksi aslında kaynayan sıcak eklemek düz ve yerleşmiş pasties söndürmeye mümkün olmasıdır. Reçete "pazarlamak için nasıl" wrack sonucu vermelidir. Ve başka bir küçük sırrı: hamur yumuşak, köpüklü su içine dökülür. aşağıdaki gibi işlemler dizisinin: suda ısıtılır, bu şeker ve tuz ve yavaş yavaş un dökülür çözer. tek seferde koyarak gerekli değildir: Birincisi, un farklı ve çok yoğun olacak hamur bırakarak Koyabilirsin. Ve ikinci olarak da yağ giriş zamanını tahmin etmek gerekir. artık sıvı olduğu zaman, bir yarı-hazır testi üzerine dökülür, ancak çok kalın değildir. Sıcak yağ, kuvvetlice karıştırarak dökülmektedir; Kitle pürüzsüz olduğunda, un geri kalanını doldurun. Hamur zavetrivaniya önlemek için bir havlu ile kaplı elastik kadar yoğrulur ve yarım saat savunmak için ayrıldı.

Choux pasta

hazırlanması için tüm bileşenleri, önceki oranda alınır, artı bir yumurta ve votka bir çorba kaşığı ilave edilir. Sen onsuz yapabilirsiniz, ancak çoğu aşçılar pazardaki olarak, çok lezzetli pasties var inanmak eğimlidir ve onsuz - tam olarak değil. Ayrıca, bitkisel yağın yağ bileşeni seçmek daha iyi olduğu gibi. İlk tuz ve tereyağı ile kaynatma suyu gerektirir; Kaynar su un (tamamlanmamış) bardak içine döküldü ve hızlı bir şekilde çırpılır; Bu topaklar dışarı çalışır, bunlar dikkatle olmak eziyet olmalıdır. Hamur podostynet gelecek, yumurta sürücü ve votka dökmek ne zaman. Yeni bileşenler kalan un ve yoğrulur kütleyi doldurmak, öğütülür. bütün gece - bu hamur olmalı en az bir saat, hatta daha iyi yerleşir.

bira meyilli

Eğer nasıl ilgileniyorsanız börekler içine hamur pazarı gibi, lezzetli ve gevrek, bu tarifi deneyin. bira yarım şişe alın - yumuşak herhangi karanlık, ışık, çok ucuz - hiç fark. İçecek yumurtlamanın tuzu yavaş yavaş ve un dökülür tahrik edilir. Ortalama olarak, hamur üç ya da dört bardak alacaktır. vakıf çok sert çıktı ettiğini, yoğurma sonra ilk izlenim. Ancak, aşırı düzeyde bir yoğunluk - zaman bir şey; İki saat beklettikten sonra, o bırakır. Sadece bir peçete ile kase kapağı unutmayın.

lor peyniri hamur

Evde etli bir başka chebureks tarifi ve çok ilginç bir çözüm. Hamur süzme peynir eklerseniz, pasta bile soğuduktan bir şeklinde kurur ve uzun süre yumuşak kalmasını yoktur. Bir paket lor peyniri çok fazla büyük topaklar vardır, böylece 200 g, çatalla ısınıyor. Bir elek veya ince süzgeçten geçirilir ovmak olabilir Özellikle gayretli. Daha sonra yumurta enjekte edilmiş ve yarım çay kaşığı soda söndürüldü. yarım fincan, ancak daha uzun peynir çok ham eğer alabilir - tüm düzgün yoğrulur zaman, un ekleyin. Benchmark yeterli un o, hamur ellerinde neprilipanie olduğunu. Diğer tarifleri aksine, süzme peynir hamur hemen pasties kalıp olabilir, olmamalıdır durmak.

kefir hamur

O Çok gür ve yumuşak üretir börekler özellikle çekici. (, Gerçekten, ve diğer TAT seçenekleri gibi) gerekli değildir, mayayı uzun bir süre olmaz durmaya çabucak hazırlamak. yoğurt bir fincan üzerinde un bir kiloluk gider. o yoğurdun yağ içeriğine bağlıdır çünkü onun miktarı değişebilir. Önerimiz: Aksi hamur çok dik olabilir, daha kolay olanı al. yoğurt tuz tanıtıldı, yumurta sürülür ve bütün kabarık kadar çırpılmış edildi. Sonra yavaş yavaş unu ekleyin. istenen yoğunluğu elde edecek olduğunda, hava için kitle, yine on dakika melezler kase kapağı ve hamurun yirmi dakikalık yürüme olsun. "

İpuçları ve Sırlar

Bir şey varsa hesaplanır ve hamur kapak altında bir tavada bir yığın onları kat, pasta sert çıktı yapım çok kalın çıktı değil - bir saat sadece dörtte onlar yumuşatmak.

kenarlar ellerinle değil zaschipyvat olmalı - aldıkları ve çok güzel değil ve ayrılmak neden tonkovat olacaktır. Bir çatal veya bir çanak bir rulo kenar kullanımı daha iyidir.

Bazı insanlar çok nedeniyle onları doldurma küçük miktarda pasties (tarifi "nasıl pazara") sevmiyorum. İnsanlar et aşçılar geri kesim olduğuna inanıyoruz. Ancak, adil değil. Sen kek almayın! Bu yemekte hamur, bu patlama olacak doldurma çok sayıda çok hassas olduğunu ve et kendisi iyice kızartın etmez. Eğer pasties pişirmeyi merak Yani eğer, onları doldurma artık kaşık koymak gerektiğini unutmayın.

etli hamur kenarlarını sıkıştırarak önce, fazla havayı dışarı sıkmak gereklidir. Eğer yoksa, güçlü kabarma cheburek ve pişirme esnasında patlayabilir.

Çevirin ve daha iyi bir oluklu kaşık börekler tencereden çıkarılır - aşırı yağı boşaltmak olacaktır onlarla çünkü.

doğru dolgu

Yanlış pirzola doldurma oldukça iyi ve pasties olduğunu düşünmek. chebureks et için Reçete et farklı tedavi gerektirir. Geleneksel olarak, genel olarak et öğütülmüş ve doğranmış, ama modern tarifleri kıyma makinası hepsi aynı kullanımını teklif edilmemelidir. Birinci ve kıyılmış et pirzola temel fark doldurma konur bu yağ, dolgu toplam ağırlığı üçte biri olmalıdır. Sonra soğan. yere yarım et bileşeni - Daha almak gereklidir. Tembel, tabii ki, bir kıyma makinesi ile etli kaçırmayın olabilir, ama çok daha lezzetli pastaneler hangi soğan çok ince doğranmış ve tuzla peretolchen olacaktır. Son olarak, doldurma kesinlikle yapışkan olmaya sıvıyı eklemek gerekir. Biz su kısıtlayabilir, ama lezzetli yoğurt dökeceğim - kilogram başına cam dolguları.

Kırım-Cheer Cheer

beyaz balık-beyaz balık olarak kabul en doğru chebureks biri. Kırım chebureks Reçete diğerleri öncelikle et farklıdır: Aşırı durumda uygun sığır sadece bir kuzu, almalı - ama hiçbir domuz! İkincisi, Soğan kıyma hala koydu ve maydanoz kıyılmış ek olarak. Ve onlara izin verilmez eziyet - sadece kesmek için. hamur çevrelerinde çapı 16 cm geçmemelidir ve dolgular bir çay kaşığı yerleştirilir. Fry Pasties bir kazanda, yağın büyük bir hacimde koymak - onlar neredeyse yüzmek var. Ve en önemlisi: hamur kızartma için bekleme kuyruğunda kurumaz, böylece birçok chebureks hemen kalıp, gerekli değildir. beyaz balık-whitefish için hamur genellikle klasik alınır.

Hazar pasties

Hemen hemen herhangi bir tarifi chebureks - et. Ancak Hazar Denizi'nde çok popüler balık çeşitleri vardır. Ve sonuç çok iyidir. Hazar deneyim olmayan sıkı eti yasak oruç, ve balık sırasında çok yararlıdır - hayır. Genellikle kıyılmış walleye yapılmış, ancak uygun ve diğer balık, tercihen taze, değil kemikleri minimum, dondurulmuş. Balık stokları - raf doldurma üzerinde yerine yoğurt üç ampuller sürer. tuz ve karabiber ilave olarak, bir daha balık baharat ekleyin arzu edilir. Hamur herhangi tarifi kullanabilirsiniz. Aksi takdirde pişirme işlemi et chebureks farklı değildir: dolgu ortasında koydu unrolled pastiller, kenar zaschipyvaem ve iş parçası bitkisel yağ içinde kızartılır.

tembel pasties

Evde etli herhangi tarifi henüz uygun üretim testini içerir Chebureks. süpermarket Tereyağı maya hamur içinde satın almak - zamanı değildir veya un ürünleri ile gerçekten arkadaş yoksa Ancak, hazır kullanabilirsiniz. biraz "gerçek dışı" olduğu için, hile gidip et pahasına tadı kazanmak zorunda kalacaktır. suludur olacak - Birincisi, kıyılmış soğan yarım kiloya ek olarak sarımsak üç ya da dört diş, değil basıncı ve rendelenmiş eklemektir. İkinci olarak, tuz ve biber ilave olarak bir şeker çay kaşığı ve doğranmış kişniş ışını eklemek gerekir. Ve diğer otlar ile değiştirin - dereotu veya maydanoz - tat duyumları kaybetmek çok değmez. Standart bir parçası bir bardak su ilave edilir - yavaş yavaş, dökmek için özen gösterilmelidir. Ve sığır buzdolabında yaklaşık bir saat boyunca durmalıdır. hamur ana gizli chebureks - onlar neredeyse kuru tava vardır kızarmış. bitkisel yağ dökmek çok gerekmez - hamur o kadar kaydırmak sadece biraz yağlanmış değildir.