Nohaba kompozisyonu ve faydalı özellikleri

Eski zamanlardan beri, insanlar koyun eti veya hindi bezelyesi olarak da bilinen nohutun kullanışlı özelliklerini kullanırlar. Eski yerleşimlerin kazılarında Ortadoğu'da bulunan nohut kalıntıları 7,5 bin yıl. Avrupa'da, nohutlar Tunç Çağı'nda yiyecekler için kullanılıyordu. Antik Yunanlılar ve Romalılar, bezelye üzerinde tıbbi özelliklere sahip pürüzlü bir yüzeye sahipti. Şu anda, bu termofilik baklagil mahsulü Asya ülkeleri (Hindistan, Pakistan, Çin) ve Afrika kıtasında (Etiyopya, Tunus, Fas) yetiştirilmektedir. Nispeten küçük alanlar Amerika'daki koyun bezelye ekimi (Kolombiya, Meksika) tarafından işgal edilmektedir.

Nohut

Nohutun kullanışlı özellikleri, doğrudan bu bitkinin meyvesini oluşturan bileşenlere bağlıdır. 100 gram bezelye içerir

• Karbohidratlar (46.16);
• Proteinler (20.1);
• Gıda elyafları (9,9);
• Su (14);
• Yağlar (4.32);
• vitaminler;
• Mineral maddeler - kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, selenyum, demir, manganez ve çinko.

Bezelye enerji değeri nispeten yüksektir ve 309 kilokalori tutarındadır .

Nohut, mineraller ve vitaminlerin doğal, dengeli bir kompleks içeriği nedeniyle, nohut en değerli fasulye ürünlerine aittir.

Nohutun kullanışlı özelliklerini nasıl kullanabilirim?

Türk bezelyesi, kendi sağlığı ve sevdiklerinin sağlığıyla ilgilenen herkesin yanı sıra vejetaryenler tarafından da başarılı bir şekilde kullanılmaktadır. Şaşırtıcı bezelyelerin doğru bir şekilde kullanılması sindirim sisteminin durumunu olumlu şekilde etkiler. Nohutta bulunan çözünebilir diyet lifi, sindirim kanalında safra ve vücudun kolesterolünü uzaklaştıran bir madde oluşturur. Çözülemez fiberler, bağırsak peristaltizmini uyarması nedeniyle kabızlığı kontrol altına alırlar.

Bileşiminde demir olan baklagiller temsilcisinin yararlı özellikleri, aneminin önlenmesi ve tedavisinde kullanılır. Gezegenin bugünkü en eski kültürü, şeker hastaları, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları olan hastalar ve radyasyona maruz kalanlar için diyet reçetesidir. Doktorlar inme, kalp krizi, koroner kalp rahatsızlığının yanı sıra kalp ve kan damar hastalıkları olan kişilerin günlük diyetlerine nohut ilavelerini önermek için önerilir. Şifalı özelliklerini korumak için bir ürün nasıl hazırlanır?

Hastalığın önlenmesi için bir çare hazırlamanın sırrı çok basittir. Nohutları yıkamak ve bir gece suda bırakmak gereklidir. Sabaha kadar hacim artacak ve her fasulye filizi geçecektir. Patlatılmış bezelye ham biçiminde kullanmak daha iyidir, onları kaynatabilir veya salatalar için kullanabilirsiniz.

Yemek ya da kızartırken, nohutun kullanışlı nitelikleri en aza indirgenir, ancak bu bitki tohumlarının yemek tarifleri dünyanın pek çok mutfağında belirgin bir yere sahiptir. Örneğin, favori İsrailliler ve Araplar yemekleri humus'tur. Lübnanlılar ilk başta nohutları ıslatın ve hazır oluncaya kadar pişirin. Fasülyeleri daha yumuşak ve yumuşak yapmak için suya biraz su ekleyin. Haşlanmış nohut bir kez daha yıkanır, soyulur ve ezilir. Humus pişirme işlemini tuz, limon ve susam yağı ilave ederek tamamlayın.