Ne solyanka nedir ve nasıl hazırlanır?

Ne solyanka biliyor musunuz? Bu terim genellikle birkaç farklı yemekler anlaşılmaktadır. Klasik pişirme açısından bakıldığında, Rusya ve eski Sovyetler Birliği diğer ülkelerde yaygın bir kalın baharatlı ve ekşi çorba vardır.

Sovyet ülkelerine ek olarak, yanı sıra marketler konserve gıda formunda, restoranlarda satışa bulunabilir genellikle Almanya, bazı bölgelerde popüler da Solyanka.

Türleri: solyanka nedir

et, balık ya da mantar ana unsurlarıdır Salsola üç ana türü vardır. Bu varyasyonların tümü turşu ve genellikle lahana, mantar, ekşi krema (krem) ve dereotu içerir. çorbası daha sonra Et suyu, diğer bileşenler eklemek, ön pişirme salatalık hazırlanır.

Et halofit tüm malzemeyi (sığır eti, jambon, sosis, tavuk göğsü, salatalık, domates, soğan, zeytin, kapari, yenibahar, maydanoz ve dereotu) ince kesip bir tencerede karıştırın edilir. Daha sonra karışım, suyu ilave edildi ve çorba kaynatmadan, kısa bir süre için ısıtılır.

Balık Hodgepodge Benzer şekilde hazırlanan, ancak suyu çorba sebze haşlama. Et böyle mersin balığı, somon veya tatlı su kerevit olarak balıklar tarafından değiştirilir. Son olarak, limon suyu çorbası eklenir.

Mantar halofitler için kıyılmış lahana salatalık, domates, salatalık, tuzlu su, küçük bir miktar yağda kızarmış. Ayrı olarak, daha sonra sebze ile karıştırılır mantar ve soğan, kızarmış. Karışım, bir saat söndürme işlemine tabi tutulur. Bu çorba daha ikinci anımsatan yemeğin kalın versiyonudur.

Solyanka nedir?

yemeğin bir fotoğraf ile Reçete aşağıda sunulmuştur. Zaten belirtildiği gibi, füme et ve ekşi tadı ile bu çorba. Balık ve mantar seçeneği yaygınlığı rağmen, klasik bir et saltwort kabul edilir. Hem de o hazırlanır?

Deneyimli aşçılar her zaman (salamura değil!) Çorba ayırt edici bir tuzlu ve ekşi tat vermek Cucumbers, tuz davul kullanırlar. Bazen de tuzlu ekleyin. Et-çantanın içinde etin birkaç çeşit sen kaynatın istediğiniz çoğu (en az 3 farklı tip), kullanmak zorunda.

Genelde ne bir parçasıdır?

Genellikle Rusya'da bu çorba diğer içerikler eklenir klasik et suyu, dayanılarak hazırlanmıştır. böylece jambon, sosis, sucuk, tavuk, domuz pastırması ve: et ürünlerinin Solyanka klasik tipik olarak çeşitli yarı ürünler içerir. Buna ek olarak, çoğu kez tabak sosis doktora tip pişmiş ekleyin. Sovyet döneminde iyi et eksikliğine bağlı olduğu varsayılmıştır. çeşitli ürünleri satın almak Bugünlerde zor değil, bu yüzden seçim sizin içindir.

Nasıl çorba pişirmek için?

klasik - Size en popüler tarifi Salsola et ekibi sunuyoruz. Aşağıdaki malzemeler kullanarak gerektirir.

çorba 4 porsiyon gerekir:

• 1.2 litre yağsız et veya tavuk suyu (yaklaşık 5 bardak). İsterseniz, sadece su kullanın veya bunu yarım et suyu sulandırabilir.
• 1 büyük soğan, ince kıyılmış.
• 1 büyük havuç rendesi.
• sosis ya da domuz pastırması 70 gram (parçalama).
• 100 gram domuz füme sosis her.
• tavuk göğsü (ya da diğer kümes hayvanları) 160 gram, küpler ezilmiş.
• 3 büyük turşu, ince kıyılmış.
• 3 çorba kaşığı domates salçası.
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber kaşık (tercihen füme).
• küçük küpler halinde kesilmiş 1 büyük patates.

listesi ve çorba et için gerekli olan maddelerin sayısı bir öneridir. malzemelerle yerini ve beğeninize bunları karıştırmak için korkmayın. Ya da sadece ne varsa kullanın.

hizmet için yatırması:

• 1/2 büyük limon;
• En sevdiğiniz, yeşil, kırmızı veya siyah zeytin (tat).
• İnce dereotu ve / veya kavzakökü doğranmış.
• Karabiber.
• Ekşi krema (isteğe bağlı).

hazırlanması için proses,

maddeler listesinden böyle bir halophyte olduğu açık olmalıdır. Isim yemeğin tadı ima kelime "tuz", kaynaklanmıştır varsayılır. İlk büyük bir tencerede içine et suyu dökün ve onu ısıtmak, çorba hazırlamak.

Derin bir tavada, sote pastırma, sosis, jambon, orta ateşte (kullandığınız tüm satın alınan et ürünleri) (örneğin bir wok gibi). şişman eridiği zaman, doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin. Bir süre Fry, ama onları kahverengi açmak izin vermeyin. , Turşu kesip sonra Ekle 5 dakika daha pişirin. domates püresi, kırmızı biber ve Kapari karışımı koyun, iyice karıştırın ve ateşi söndür. Bu gerekliliklere uygun olduğunu, bu lezzetli et solyanka klasik çıkıyor.

tarifi sonra, bir raddeye suyu getirmek içinde doğranmış patatesleri ekleyin önerir. Kaynamaya sıvı yeniden, daha sonra düşük ateşte 5 dakika kaynamaya bırakın. Şimdi, kızarmış karışımı ekleyin sonra et ürünleri yerleştirmek - böylece tavuk göğsü, dana dil, vb. 5-10 dakika ağır ağır kaynayan çorba, ardından tatmak için deneyelim. çanak yeterli tuzlu ise, tuzlu su ekleyin. Isı, kapağı kapatın ve birkaç saat-çanta için demlemek edelim. Kendiniz için görebileceğiniz gibi bu, çorba daha iyi hale getirecektir. Başka lezzetli Hodgepodge (fotoğraf makalede sunulmuştur) Ertesi gün olur.

Nasıl bir yemek yapmak için?

limon ince dilim, kıyılmış dereotu ve / veya parsnips ve her plakadaki birkaç zeytin yapılan klasik torbası servis edin. Sen tatmaya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Çorba taze pişmiş ekmek ile servis yapın, özellikle ev yapımı en iyisi, kış akşamları bir tedavi için idealdir.

Başka bir seçenek

Solyanka neyi tartışmak, biz birden fazla yüzyılda olduğu bu yemeğin unutmamalıyız. Buna uygun olarak, çok sayıda tarif vardır. et halofitler bir başka varyasyonu olarak izler.

maddeler:

• su 10 bardak;
• 4 çorba kaşığı kıyılmış sığır tenderloin;
• 1/2 lahana kafası koparılır;
• 1 fincan doğranmış kereviz;
• yağ 1 kaşık;
• 2 orta soğan;
• 2 soyulmuş ve dilimlenmiş havuç;
• Füme sosis 0,5 kg;
• 2 kaynatılmış tavuk göğsü, doğranmış;
• 1 fincan kıyılmış jambon;
• 3 büyük sap turşu dereotu;
• domates salçası 200 gram;
• 2 çorba kaşığı kapari;
• 3/4 su bardağı siyah zeytin dilimlenmiş;
• Demlenmiş domates 450 gram;
• 1 fincan kuru beyaz şarap;
• Tuz, biber.

hazırlanması için proses,

Bir tencereye su ve sığır eti ekleyin ve kaynatın. doğranmış lahana ve doğranmış kereviz, kaynamaya koyun ısıyı azaltmak ve 30 dakika pişirin.

Büyük bir tavada ve ısı yağı koyun. soğan ve havuç ekleyin, ardından saydam kadar sote edin. sosis, tavuk, jambon, turşu ve salça koyun. , Kaynatın ateşi kısın ve 2 dakika pişirin. et ve lahana ile tavaya karışımı aktarın.

Çorba kapari, zeytin, haşlanmış domates ekleyin ve bir taşım kaynatın. şarap dökün ve 20 dakika daha pişirin. Gerekirse, tuz ve biber lezzet ayarlayın.

ekşi krema ve dereotu ile bölümleri ve sezon kase içine sıcak çorba kepçe. tablo sıcak kahverengi ekmek veya çörekler için tamamlayıcı olarak.

Gördüğünüz gibi, bu et halofitler basitleştirilmiş bir versiyonudur. Ama her durumda deney ve favori malzeme eklemek için korkmamalı. Örneğin, sosis veya shpikachki, iyi ya da kızarmış domuz pastırması koyarak. İstenirse, eklenen ekşilik için biraz limon suyu kullanabilirsiniz.