Nasıl fırında bıldırcın pişirmek için. Bıldırcın - fırında pişirme

Oyun her zamanki etten tadı çok farklıdır. Bu aynı zamanda yabani kuşlar için de geçerlidir. Tavuk, kaz veya hindi, hiç şüphesiz, lezzetli, ancak bunlar yeterli yağ var et, (şefler ihale olarak onu aramak), doğada kendi başlarına esas kaslı hayatta bireyler olurken. Ve bu "vahşi" eti sert ve tatsız düşünen insanlar, sadece hazırlık inceliklerini bilmiyorum.

Bıldırcın: Sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı değildir

Bu arada, oyun kuş uzun bir incelik olarak kabul edilmiştir. Doğru şekilde yapılırsa, bu yemeğin dilek ve ibraz edileceği sonraki tatil için bekleyeceğim. İçimizden nüanslar birçok artık sadece (vahşi oyunun hazırlanması için uygun ocak veya şömine almak için örneğin) koşullara uygun hale gelmiştir açıktır. Bildiğiniz Ancak, bıldırcın yemek pişirmeyi fırında, bunlar açık bir yangın daha kötü söndürmeye var.

Ve (daha çok insan bilir, gerçekten, ve yumurta,) onların et çok yararlıdır. Gemi ve bunun kemikleri karaciğer birçok hastalık, mide, böbrek ve akciğer kurtulur, güçlendirilmiş normal çalışmaya başlarlar. Ve hatta (bıldırcın eti ve çok kalori olsa da) neredeyse tamamen asimile ve aynı zararlı bileşiklerin de oluşturmadığından, tüm beslenme gereksinimlerini ile tutarlıdır. Yani fırında bıldırcın, sizin için yararlı olacaktır sadece istenen kilo kaybı değil, aynı zamanda sık sık sıkıcı ve tatsız zorla (tıbben bazlı) diyet için.

sırlar depolama

Perepelyatina diğer kuş kıyasla yaş yeterince uzun devam etmesi de dikkat çekicidir. Eğer fırında bıldırcın pişirmek önce Değil oraya gitmiş, dondurulmasını gerektirmez ve kuşkuyla kokladı edilmemelidir: et siz herhangi bir çaba olmadan bir hafta boyunca taze kalır. Doğal bir muhafazakar - kaslarının başlıca lizozim sahip bıldırcın oluşuyor olmasıdır. o kokmuş karkas haline gelmez.

Sadece böyle bir oyun almak artık daha kolay: kuşlar doğal koşullara mümkün olduğunca yakın, fidanlıklarda yetiştirilir. Yani çılgınca, silahla aramak ateş ve ava gitmek öğrenmek gerekmez. Ve tadı vücudunuzu ve hoş yararlı olacağına bıldırcın eti bilerek, not almak gereklidir reçetelere fırında bıldırcın.

Pişirme buharı inceliklerini

Bu kuşlar (bazı güvercinlerin az) çok küçük olduğundan, bunların hazırlanması için tarifler içten sınırlı. Her şeyden önce, oldukça iyi bıldırcın çorbası - hatta çok yaramaz çocuğu olacak. kalır, fakat çok çabuk kızaran ve sonra bir süre kaynatın eğer, sonuç memnun edecek çok az kavrulmuş karkaslar.

Pişirme oyunun ipuçlarının çoğu fırında bıldırcın yemek pişirmeyi aşağı kaynar. Ve bu makul: kuşların miktarı çok azalır değildir ve oyunun lezzet ve tat saklanır.

Bir başka ipucu: perepelyatiny sıradan tavuk baharat yemek yaparken kullanmayın. Orijinal ürünü şımartın! fesleğen, maydanoz ve kekik: pazara gidip bu ot satın almak tembel olmayın. Ve çanak kokulu dışarı dönecek ve yaban oyunun tadı yapay ve çok güçlü koku skor etmez. bıldırcın kullanımı ketçap veya mayonez pişirme Ve ne zaman gerekli değildir. Bu medeniyet, besinler ve onlar Oyunu ile uyumlu değildir! domates greyfurt ve favori baharatlarla bağlamak - domates ister. Hayır - bir krem sos yapmak. Ama yapay bir şey gerekmez!

Ön kesici

Büyük olasılıkla, herhangi bir mağazadan karkas almak (ve en yani donmuş değildir umalım) olacaktır. Yani bıldırcın fırında pişirmek önce onlar tüy yolma ve gutting gerekmez vardır. Ama yine tarifleri çoğunluğu leşini oluştururlar var.

Her durumda, kuşlar iyi bir yıkama var. En tarifleri de peçete ile kurulayın öneriyoruz. Kanatlar arkasından sıkışmış. bıldırcın için özellikle hassas alanlarda yanmamışsa, bacaklar periton içine yerleştirilir (fırında pişirme yangın önemli bir etkisi göstermektedir). karkas dışarı çok kompakt. Bu formda vücudun herhangi bir parçası yanmaz ve fırında kavrulmuş bıldırcın her tarafta yumuşak ve sulu aldı.

Basit bir şekilde Fırında

Bu tarif aniden ziyarete geldi, ya da kutlama çeşit bir çalışma günü yapılacak olanlar içindir. Bu durumda zahmetsizce özellikle ilgili bir fırın bıldırcın içinde pişirmeye nasıl tarifi.

Malzemeler de biraz gerekir: 4 karkas - kaşık çay zeytinyağı (yemek odası), - tuz ve karabiber. Bu baharatlar iyice karıştırılır - homojen hale gelene kadar arzu edilir. Ve bu tür bir bileşim ile toplanır kuş içinde sürülür, ve burada dış ve edilmektedir. Daha sonra zeytinyağı ile sulanan bıldırcın, en az üç suyu sulanır sırasında, 20 dakika için, iyi ısıtılan bir fırın içine yerleştirilmiştir.

Bıldırcın tarifi fırında pişirmeye pişirmek arasında değişir. Ancak, bir şey sabit kalır: Gerektiğinde kuşlar su katıyorlar. tembel için, tavayı kavurma başında, bir bardak su içine dökmek olabilir. çanak yanacak değil, sulu, ama ... suyu dökmek, yani almazsınız sanki o tadı.

yollarının çokluğu: Bir kol, birçoklarına göre, zorunludur

Bu görüş var olma hakkına sahiptir. Oysa onlar, bıldırcın zor. fırında pişirme hep onları sulu ve ihale ve kol yapmak mümkün değildir - yapabilirsiniz. Bu nedenle, sık otlar ve baharatlar karıştırılır bitkisel yağ, az miktarda, esas olmak üzere marine, yapmaya başlamak için. Vazgeçilmez parti limon suyu gibi olmalıdır. karkas bu bölümünde saatlerinin en az birkaç kalmalıdır. Daha sonra, su, bir kaşık tepesinde bir manşon içine yerleştirilmiş ve 45 dakika dakika fırında edilir. Bir saat dörtte için pişmiş kol kesmek kadar. Bu bıldırcın zarumyanennymi değildi benziyordu haşlanmış leşleri etmektir.

Doğal olarak, bu tek yol değildir. Kesinlikle şaşırtıcı denilen tarifi "patlıcan ile," ve örneklerde gösterildiği gibi olmalıdır "patlıcan". Sonuçta küçük mavi bağırsaklar kaldırılır ve tuzlu duvarları bıldırcın koydu olmasıdır. Fırında pişirme üzerinde sebze, domates dik yerleştirilmiş ve kapalı yarı bitkisel yağ veya yağ döküyor edilir. Fırında - ve ağızda!

Yani deneme ya da sadece fırında bıldırcın kavrulmuş pişirmeye neden yoktur. Nihayet aristokrat hissedin!