Nasıl Evde pastırma duman: 2 yollarını

Nasıl pastırma duman? Bu sorun birçok gurmeler ve bu büyük ürünün hayranlarına endişe vericidir. Şimdi bu süreç herkes için kullanılabilir çeşitli yöntemler vardır, hatta ev, fayda bırakmadan organize edilebilir. Biz evde pastırma duman öğrenmek sunuyoruz.

Yöntem 1 №

Hazırlık 10 dakika gerekecektir ve tüm pişirme 2:00 alır. Ama doğrudan ilerlemeden önce unutmayın füme pastırma yaklaşık bir hafta soğuk dayanacak gerekecektir. Yani, biz et katmanlarıyla pastırma parçasına ihtiyacımız, kilo beş kilogram götürün. daha kalın ve daha kilolu bir parça, daha iyi olacak. Gerekli yağ gibi hacminde ince tuz ve 2 saat 50 gram almaya. L. büyük, 50 g şeker (tercihen kahverengi), akçaağaç şurubu ezici ezilmiş sarımsak yoluyla, iki diş (bal ile değiştirilebilir). tuz, şeker, Mix akçaağaç şurubu (bal), sarımsak ve nasıl göğüs eti ovmak. Her milimetre yağlayın olamaz endişelenmeyin - pişirme işleminde, turşu sıvının bütün yüzeyini doldurur. Şimdi, bir çanta içinde pastırma koymak veya folyo ile sarın ve buzdolabında koyun.

Sen Ortaya çıkan tuzlu su her alanda doldurulmuş ve düzgün yağ sızmış olduğundan emin olmak için her gün kontrol etmeniz gerekir. Yedinci gün, daha önce evde duman domuz pastırması, birlikte torba (folyo) dan çıkarmak ve akar su altında yıkandı. füme için bu ürüne yoğun aroma vereceğini, odun yongaları kiraz veya elma ağacını kullanmak en iyisidir. Smokehouse basittir: bir emaye veya çelik tencere yağ, kapak hazırlamak için gerekli olan fiş alt set kafes üzerine yerleştirilir ve ateşe koyun.

Ne kadar yağ duman parçasının kalınlığına bağlıdır. Mutfakta güçlü çıkarıcı ile donatılmış olmalıdır, böylece oda, dumanlı olduğunu hazırlıklı olun. Ama bu prosedür barbekü yapmanın, (bahçesinde veya terasta) açık havada yapmak daha iyidir.

Yöntem 2 №

Başka bir seçenek evde pastırma duman etmektir. O ilk birikir gerekir soğan kabuğu kullanımını önermektedir. Doğrudan bir işlem ısıtıcısı kızartma için gereken ya da kalın duvar, aynı zamanda bir tuz, su ve meme (ya da pik karkasların yağ diğer kısmı) ile derin. Pişirme tuzlu su: tuz dört kaşığı seyreltilmiş su litresi başına. Domuz yağı dilimleri 3-5 cm kesilir ve duman olacak kabın dip bölümü üzerinde tek bir tabaka halinde bırakmaya gerekir. Tamamen ürünü kapsayacak şekilde Ardından hazırlanan tuzlu dökün. En az önce Zhmenya bir soğan kabuğu yıkanmış atmak.

Pan veya ocakta su ısıtıcısı yüklenir. tuzlu su ile kaynatmak ve yaklaşık 15 dakika boyunca yağ kaynatın gerekir. Yağ daha sonra çıkarılır ve kesik her parça içinde bir kavanoz içine katlanmış üç kez, ızgara biber, sarmısak ve diğer favori baharat, ve bir gün için buzdolabına koyun tuzlu su dökün olmalıdır. Bu ürün füme pastırma ve renk ve tat çok benzemektedir. Evde yağ şişkinlik nedeniyle duman her zaman pratik değildir gibi bu pişirme yöntemi, keyfi Housewives kullanılır.