Nasıl Berlin'de bir pasta pişirmek için?

Geleneksel Berlin kek tadı fantastik ve kek hazırlamak oldukça kolaydır. Bu gevrek, tatlı, tereyağı ve çok kokuludur. herhangi için mükemmel bir ek, hatta en rafine yemek veya açık büfe.

Oldukça sık aynı yemeğin farklı ülkelerde farklı isimler vardır. Almanya'da, bu çerez türü "palmiye yaprakları" ve İngilizce konuşulan dünyada - - Fransa'da "domuz kulağı" denir. "Fil kulağı" Eşit ilginç karşılaştırmalar pişirme şekillerine öncelikle idi.

İşte bazıları tarifleri Berlin kek. Hepsi madde kompozisyonuna çok kolay ve iki aşamadan oluşmaktadır. Geleneksel puf böreği hazırlanıyor Yerde. Bu süreç oldukça zaman tüketen, ama özellikle karmaşık değildir. İkinci adım, tatlı özel hazırlanması olmakla birlikte, bazı düzenlemelerde, mevcut değildir.

Berlin pasta: puf böreği tarifi

Puf hamur hazırlamak için, Berlin kek, oldukça uzun bir zaman alacak tüm mevcut tarifler temelidir. Ama gelecek için hazır olması ve daha sonra dondurma ve kurabiyeler için değil, aynı zamanda kek, ponponları ve diğer şeylerin çeşitli sadece olabilir unutmayın.

Ön Aşağıdaki ürünleri hazırlamak gerekir:

• 4 kap un;
• İyi tereyağı 450 gram;
• 1 fincan buzlu su;
• 2 tavuk yumurtası;
• bir tutam tuz;
• ½ saat. L. sitrik asit.

hamur hazırlama

puf böreği tarifi yapılmış Berlin keki Bu derlemede sunulmuştur. Bunu yapmak için, zaman ve sabır alır.

Temiz bir çalışma yüzeyinde, ama hepsi değil, un elemek kaydırın. bir tarafa sadece yarım fincan bırakın. Tümsek un bir volkan krateri andıran girinti yapmak ve yumurta içine sürmek, sitrik asit ve tuzlu su ilave edilir. sert değil hamur yoğurmak. Oldukça yumuşak ve esnek olmalıdır, ancak masa ve ellere yapışmaz. Daha sonra yirmi dakika dinlendirdikten, topu yuvarlayın ve plastik wrap sarın.

Tereyağı yumuşak olmalıdır. ardından kalan unu ekleyip lapa durumuna kadar iyi çatal yoğurmak, ayrı bir kapta küçük parçalar halinde doğrayın.

yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında düz bir kat bitmiş hamur rulo. yavaşça, buna yağ dökün ve düzgün oluşması dağıtın. Ardından hamur zarfı açmak ve orijinal kalınlığına geri döndürün. Bundan başka, görüntü ilk yatay bir eksen üzerinde ve daha sonra dikey boyunca rulo. Buzdolabında 20-30 dakika bekletin. Geçen manipülasyon hala 2-3 olduğunu tekrarlayın.

formasyon kulaklar

Berlin kek (resmi. Metin bakınız) takılı şeklinde karakteristik bir şekle sahiptir. Sağ olsun ince bir tabaka halinde işlenmiş puf böreği rulo ve bir dikdörtgenin şekil vermek amacıyla. Tam olarak, kenarları kırpın. hamur üzerine bolca şeker ve vanilya karışımı serpin. Aşağıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi, dikiş katlayın.

Daha sonra bir rulo her iki ucunda kat başlar. . 2 cm genişliğinde parçalara keskin bir bıçak ile kesin yayılmış bir pişirme (ya da yağlı) pan olarak yerleştirin. Fırında pasta 200 derece arasındaki bir sıcaklıkta, 5-6 dakika. Ardından, pan kaldırmak çerezleri çevirip aynı süre içinde başkası için fırına koyun. Test yüzeyi de kızarmış ekmek olmalıdır.

Berlin için pasta Sır

Geleneksel uygulamada, Berlin kek (tanımlama) sır ile kaplanır. hazırlamak için, almak gerekir:

• toz haline getirilmiş şeker 3 yk. l.;
• mısır nişastası 1 çorba kaşığı. l.;
• su 1 çorba kaşığı. l.;
• Yarım limon suyu;
• vanilya şekeri.

tek tip duruma Halo kullanarak tüm bileşenlerini karıştırın. Sır serin uygulamadan önce. Confectionners bunu değiştirmek yerine, patates nişastası, mısır kullanılmasını önerir.

Soğutulmuş "kulaklar" bir saat buzdolabında sır ve mağaza dökün. sıcak çay ya da kahve için bunları sunun.

Biz klasik tarifi puf böreği Berlin pasta nasıl hazırlanacağı bahsetmiştim. Hazırlıklar belli zaman alır. yarı alışveriş Hazır - Fakat şimdi büyük bir alternatif yoktur. Kaliteli bir ürün evde pişirilmiş hamur aşağı kalır yanı yok, genellikle.

fındık ve tarçın ile Berlin kek

Geleneksel pişirme seçeneği "kulaklar" değişebilir. Biz bu güzel kokulu tarçın ve badem kullanmanızı öneririz. Kuru ön kızartma tavası üzerindeki fındık bir avuç büyük kırıntıları durumunu kesmek için. Sonra tarçın (2 saat. L.) Ve şeker (4 çorba kaşığı. L.) ile karıştırın. işlenmiş hamur yüzey karışımı serpin ve yukarıda tarif edildiği gibi, "kulaklar" oluşma işlemini tekrarlayın.

Bu durumda, bir şeker-limon sır gerekli değildir kullanın. Berlin pasta Tat zaten mutfağı değil, aynı zamanda bütün evi sadece doldurur inanılmaz aromasını bahsetmiyorum, parlak ve doymuş olması.

krem peynir ve kuru üzüm Berlin kek

Berlin klasik kek daha "ciddi" dolguları ile değişebilir. Size kuru üzüm ile süzme peynir denemenizi öneririz. Opsiyon sıradışı ama çok lezzetli. Süzme peynir bir ev değil, az yağlı veya ekşi ihtiyacı vardır. topaklar olmadan kolay hava kütlesini almak için ince bir elekten silin. Sonra buğulanmış küçük çekirdeksiz kuru üzüm, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

düzgün bir şekilde doldurma düzenlendiği bir katmandaki hamur rulo, yüzey üzerinde eşit bir şekilde dağıtmak. Bir çift rulo haline Hamuru açıp bisküvi halinde kesilmiş.

Bitmiş milföy 250 gram, sen peynir 150 gram şeker 70 gram ve kuru üzüm 50 gram almak gerekir.

"Domuz kulakları" çikolata ile

Berlin kek iki kat lezzetli olacak, iyi bitter çikolata takviye. Bu seçenek sayesinde, bir reçeteye yeni bir şey getirebilir kalmaz, aynı zamanda büyük bir tabak süslemek için. Sen çikolata farklı türde (koyu, sütlü veya beyaz) hem bireysel hem bunları birleştirerek kullanabilir.

Geleneksel tarifi üzerine Bake kurabiye, buzdolabına bunu. su banyosunda Ayrı bir kapta eritin. Yavaşça ona bir tarafta bir pasta haşhaş ve sonra soğumaya bırakın. Gazeteyi pişirme üzerine hamur işleri koyabilirsiniz. Yukarıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi sona gerekir. Özgün ve ilginç tasarım oluşturmak amacıyla, renklerin zıt kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Örneğin, bitter çikolata ilk alt "göz" ve daha sonra birinci tabaka beyaz sadece yarısını sertleşmesine imkan verir.

"Fil kulağı"

Bazen Berlin kek aynı ad altında bulunabilir. İçerik genellikle değişmeden kalır. Bununla birlikte, bir şekilde tamamen farklı olabilir. Bu çok daha basit hale gelir. resim yukarıda sunulan, sen "fil kulakları" bölümüne bakın. Kek yuvarlatılmış bir şekle sahiptir ve daha bir salyangoz gibi. bir rulo haline puf böreği katmanı açmak ve ince dilimlere ayırın kadar pişirin. Bu tarif ve pişirme tekniğinde değişmeden kalır.

Ne reçete ve nasıl Berlin pasta yapmak için siz seçersiniz. klasik sürümünde, ilk fotoğrafta gösterilen bir form olduğunu unutmayın. Yuvarlak - Çocuklarınızla pişirme koşturarak, bunu kolaylaştırabilir. klasik tat zevk alın ve yeni varyasyonlar denemek unutmayın: vb fındık, tarçın, reçel, peynir, ile ...