Mayasız ekmek pişirmek için nasıl

mayasız ekmek Moda ikincisi tehlikeleri konusunda bir mesaj dizisi sonra geldi. Bu sorun hala tartışmalıdır, bu yüzden herhangi bir sebeple istemeyen veya maya ile pişirilmektedir büyük çoğunluğu hangi makalelerin mağazayı, kullanamaz edenlere ne düşünecektir.

mayasız Ev yapımı ekmek bir sünger veya maya ile başlar. kaynatıldı ve süzüldü ostuzhennoy veya maden suyu, ekmek ve sert 115 ml un 0.1 kg alarak hazırlanması için. Su un karıştırarak nemli bir havlu ile kaplıdır. Gelecekteki demlemek Tencere taslaklar olmadan ılık bir yerde yer almaktadır. Sünger bez kapsayan için bu kuru olmadığından emin olmak için gereklidir. 2-3 gün kabarcıklar ortaya çıkar ve laktik koku.

Bundan sonra, marş "besleme" gerekir. Bu karışıma, ince hamur kıvamına unu ve maden suyu 0.1 kg ilave edilir. Karışım kabarcık devam ederse, o zaman sağ yapıyoruz. yeni karışım 24 saat süre ile bırakıldı.

kullanım için bir rezerv, unun ağırlıkça su 0.1 kg eklemek - Üçüncü bir aşamada iki parçaya kütle bölün. Başka 12 saat "demlemek" olacaktır. Ve başka da un ve suyun 100 gram tamamlayacak ve buzdolabında gönderin.

mayasız ekmek size, yarısını kalıp, buzdolabı çıkmak için kullandıkları buna un ve suyun 0.1 kg eklemek gerektiğini, uzun ömürlü Leaven var demektir. tekrar dondurucuya konabilir - O zaman mayasıdır 8 saat, bir kullanım yeni bölümünün yarısı ve ikinci için "canlı gel" beklemek gereklidir.

, Ilgilenenler için ekmek pişirmeye nasıl maya olmadan, biz bu yararlı ürünün hazırlanması uzun zaman aldığını bildirmek. Pişirme için iki somun çavdar unu, 0.6 kg, buğday unu, 0.2 kg, ayçiçeği tohumu, 50 g, su (oda sıcaklığında) 370 ml, tuz (faydalı deniz) 2 çay kaşığı ve maya C 350 almalıdır.

Un ve tohumlar karışık. ağırlık maya, daha sonra su, iyice karıştırılır tüm ile doldurulmuş bir delik vardır. Hamur folyo altında yemeklerin içine koymak ve (çift daha fazlası) gitmesine izin verilmelidir. Arzu edilen hacme hamur artan oda sıcaklığı ve nemine göre bir işlem fermentasyon çavdar unu özellikleri nedeniyle, 3 ila 8 saat arasında sürebilir.

kapı açık 50 ° C'de bir fırında fırın tepsisine yerleştirilir ve ısındı yaklaştı iki kalıplı somun hamur itibaren hamur nihayet "fark". Bundan başka ekmek çizi ve 50 dakika için bir saat 200 ° C'de fırınlandı. boşluk olarak konuşan bir sesin altındaki vurulduğunda ise - mayasız ekmek hazırdır. Somun soğutulmuş ve hemen hemen herhangi bir çanak beslenir.

nedeniyle organizma için çok faydalı olan vitaminler, enzimler, selüloz, biostimulants ve pektinler, yüksek bir içeriğine sahip olan bir ürün için maya ferment olmayan bu tür ekmek. çiftçi önce yüzyılda her gün onu çok çalışmaya izin iyi bir bağışıklık sistemine sahip ve başarılı bir doktor ve ilaç olmadan soğuk algınlığı karşı olan (bir pound 0,4 kg'a eşittir) çavdar ekmeği 2-3 pound tükettiler.