"McDonald" Sırları. Pazarlama McDonald

Bu kurumların binlerce onlarca ülkede faaliyet Bugün, fast food zinciri "McDonald" belki de dünyanın en tanınabilir. şirket milyonlarca ziyaretçinin tat geldi kendi imzası tarzı yiyecek kaynağı geliştirdi. Birçoğumuz arkadaşlarınızla veya ailenizle sohbet etmek işten sonra ya da hafta sonları buraya gelmek ister.

Fakat birkaç sadece personel biliyoruz ki gerçek sırları "McDonald", olduğunu biliyoruz. Bu yazıda bunları ortaya çıkarmak için çalışacağız. Bu bilgileri okumak zorunda inan bana, hiç Bu restoran zinciri hakkında fikirlerinizi değiştirecek. Bu yüzden "McDonald", hiçbir fikri yoktu hangi 20 sırlarını açıklar.

Onun "İncil"

Biz hiçbir fikri yoktu şirket kültürü tanıdık "Mac'ler" bile onların "İncil" Orada girildiğinde o kadar güçlü ki. Tabii ki, herhangi bir dini inançlara ifade etmez, fakat sadece personel belirli durumlarda nasıl davranması gerektiğine dair ayrıntılı talimatlar verilmiştir. Böyle bir talimat büyüklüğü bizim için oldukça olağan değil - anlamıyla her eylem memuru boyalar metnin yaklaşık 750 sayfa. O kadar özellikle, kasiyer, mutfakta aşçılar, temizlik ve, ile ilgilidir.

Hızlı ve akıcı operasyon "McDonald" kurallar kümesi vardır olmasını gerektirir. Sonuç olarak, her çalışanın yöneticileri restoran arar büyük bir mekanizma, bir dişli gibi çalışır.

yeterli belgeye itiraz - Yine, sıra tabanlı kuralların varlığı mümkün belirli bir durumdan çıkmak nasıl düşünmemeye yapar.

Yapay koku ve ürünlerin tadı

"McDonald" donmuş halde kendi arz aynı çizburger (ve sadece) eklenir maddelerin raf ömrünü uzatmak için. Sadece soğan, patates, salatalık, domates pişirme sürecinde bunları normal duruma geçiş (biz ne yemek) neden olur ve bu, ısıtılmaktadır. Ancak, birkaç kişi donmuş sebze, sonra onların kokusunu ve tadını kaybetmeye çözülün gerçeği düşünmek. Nasıl hile müşteriler bunu hissetmiyorum böylece düşünüyorsunuz? kimsenin aldı olurdu - Sen gıda tatsız, ister kabul etmelidir.

bariz Verim - yapay renkler ve tatlar ekleyerek. Doğru orantı ve sağ seçilen pişirme teknolojisi bile çözülmüş patates hissettiğimiz inanılmaz baştan çıkarıcı bir koku hale gelir grubu, burada bir şey sipariş düşünün. Buna ek olarak, ticaret katında doğrudan algılanan gıda aroması, de yapay oluşturulur. Yoksa "McDonalds" o gıda kokusu bile salonlarında kalacak şekilde güçlü kokuyor düşünüyorsunuz?

Sipariş ve temizlik

restoranlar ağ yönetimi önemli bir rol temiz verir. Eğer personel üyeleri de bakarsanız, temizleyiciler neredeyse kalıcı yeri temizlemiş göreceksiniz. Onun hemen bir düzine ziyaretçileri biraz geçerken de, bir bez ile sürüş ile hissetmeye, mantıklı düşünmek geliyor.

Aslında, bu tür "önleyici" temizlik müşteri vermek için sık sık yapılır her şey mükemmel temiz olduğunu anlıyoruz, onu takip et. Belki de bu yüzden değil ve "McDonald" sırları, ama kesinlikle o ve merak hakkında daha önce.

Başka bir şey - Biri katta bir içecek veya yiyecek düştüğünde olduğunu. Sonra temizleyici anında gelir ve olayın sonuçlarını ortadan kaldırır.

Eğer bu şekilde yiyecek kaybederseniz arada, (örneğin "Cola", düşmüş), merak etmeyin - satıcı size yeni toplu vermek zorundadır. Bu yüzden yazar kasanın yanında olduğunu sormak için tereddüt etmeyin.

Bildiğiniz gibi genel olarak, çalışma modu "McDonald" personel düzenli olarak temiz oda prosedürlerinin görevini üstlenecek. Eğer masaya oturup önce, örneğin, bu silecek kadar beklemek istenebilir.

taze sandviçler

Yerli ağın iş yeri beri "McDonald" - Rusya (şirket olmasına rağmen - ABD bir yerli), taze çizburger ve diğer sandviçler ile bazı ayrıntılar vardır. Özellikle, çok az insan ömrü (yani, ürünü kullanmak için tavsiye edeceği süre) hamburger, "chizov" ve diğer sadece 20 dakika olduğunu biliyoruz. zaman sınırı dışında kalan Bu ürünler, atılmadıklarından.

Ancak, bazı yöneticiler (kendi uzantısı) zamanlayıcılar değişen zamanla manipüle.

Bize böyle sırlar "McDonald" Ülkemizde çok yaygın olmadığını umalım ve bu - sadece bir efsane, ama yine de. Eski ağ yetkilileri vermek Konseyi, kesinlikle şu anda eksik olan bir "standart dışı" Hamburger için istemektir. Sonra mutfak sizin için taze olacağından emin yeni bölümünü yapmak zorunda kalacaktır. Cheeseburger salatalık, soğan ya da ketçap olmadan (örneğin) bu sorun. Bana inanın, bunun bütün tadı biraz değişecek - ama onun sadece sizin için inşa ettiği garanti edecek.

alışkanlık sonucu

Eğer ürünlerin tat "McDonald" Tekrar geri gelmek için ziyaretçileri teşvik etmek amacıyla özel olarak değişmez biliyor muydunuz? Bu sır alışkanlıktan dayanmaktadır. Hatta ilk "McDonald" bugün olduğu gibi, Big Mac ve "Gama" Böyle çizburger olarak müşterilerine sunulan 1970'lerde. Üstelik - Bütün bu yemekler ne olursa olsun ürünler bunları yapmak için üretildiği yerin, tüm dünyada tadı aynı. Bu nedenle, tüm patates, cheeseburger, salata ve diğer şeylerin ne tadını biliyorum. Hatta "McDonald" in soslar - ve bunu yıllarca benzer tarifleri var.

rahatsız mobilya

"McDonald" çok rahatsız mobilya kullanılıyor olması, muhtemelen de fark etmedi. Ama yakından bakıldığında - ve gerçekten de öyle. Masalar ve sandalyeler, kanepeler - Tüm bu zor olacak, uzun süre onlara oturup bir tarzda yapılır. Buna ek olarak, görülebileceği gibi "Mac" binalarında, içinde, asla yeterli alandır. Bu, (, bu arada, genellikle yeterlidir) yerleşme konumları ile ilgili değildir. Bu salonun geçişi için boşluk demektir - bu gerçekten yeterli değildir. Birisi tarafından geçtiğinde Ve daha sık oturma çok yakın.

Eğer "McDonald" sırlarını inanırsan, o zaman restoranda insan ikamet süresini azaltmak için özel olarak yapıldı. Bu tür önlemler çok ziyaretçi biraz "patates" satın spor salonuna gelir ve ücretsiz Wi-Fi zevk saatlerce oturup bu nedenle yöneticiler başvurmuşlardır.

soğuk içecekler

Eğer soğuk içecekler ( "Kola", "Sprite", "Fanta", meyve suları) kahve ya da çay daha 1.5-2 kat daha ucuz olduğunu fark ettiniz mi? Eğer hepsi maliyeti hakkında sence? Pek - en azından "hareket halindeyken" küçük kafede kahve ve çay ile ilgili olarak mağazada "Cola" ile aynı maliyeti ne kadar bakın. Aslında, hatta tam tersi vardır. Peki neden "Mac" tamam de?

insan iştah süre sıcak sonra soğuk bir içecek oynamaya izin veren uygun bir teori var - tersine, açlık hissi kaybolur. bunu satın almaya, istemci aynı zamanda bir cheeseburger ya da gelecekte patates satın almak istedi aşağıda Restoran sahipleri "kola" için fiyat belirledik.

"Hayır" reddi

medyada sürekli yayınlanan eski bir çalışanı, tarafından "McDonald" sırlarını başka bir kural geliyor - onun hakkında tahmin etmedi. Bunu söylemek yasaktır "hayır." Hatta kasiyer konularında psikolojik seviye yetmezliğine biri cezbeder olan bu parçacık, duymayacağım. "Eğer patates için sos istiyor musunuz?", "Bir sos ister misin?" Yerine: Muhtemelen istenecektir. Bir önemsememek değil, aynı zamanda muhtemelen önemli bir rol oynar.

Her zaman "daha"

Biz tartıştığımız fast-food restoran, birçok yiyecek ve içecekler farklı bölümlerinde sunulmaktadır. Tabii ki, müşteri bunlardan herhangi sipariş edebilirsiniz, ancak çoğu zaman onun istediği ne olduğunu belirtmez. Ancak, kasiyer sormuyor ve sessizce sırasını kabul eder. müşteriye ne tür getirmek sunumu?

Bu da daha fazla bir, doğru. İlk olarak, daha yararları restoran getirir ve ikinci olarak, kuyrukta zaman kazandırır. Kasiyer alıcı tekrarlamak istedi ve o da tercihini eğilmemiş ise, satış işlemi başka ekstra dakika sürüncemede olacaktır. Bu nedenle, belirtmek olmayanlar, her zaman daha fazla olsun.

Kızlar anlatıcısıdırlar ve üniformalar

Az bilinen bir gerçektir, ancak ağda 70-ler, "McDonald" çalışan yalnız çocuklar. Ve şimdi "McDonald" Rusya'da (gibi gerçekten de, bütün dünya) tezgahın arkasındaki her iki cinsiyeti edelim. Neden bu kadar?

onlar erkek müşteriler flört başlar - şirket tezgahın arkasındaki kız genellikle basit bir nedenle kuyrukta gecikmesine neden olduğunu kaydetti. Bu, daha fazla ziyaretçi çekmek ve böylece daha satış işlemini engelleyen güzel kız özellikle doğrudur. Nasıl bu durumda olması?

Birincisi, adil seks alımını terk YAPAMAYANLARA. Bu bir sürü protesto yol açabilirdi ve ayrımcılık olarak nitelikli olurdu. Bu nedenle, kadınlar çalışmaları almak gerekir, bu kaçınılmazdır. İkinci olarak, bu yüzden onları yapmak için çalışanları veya daha az güzel kiralamak mümkündür. Orada "McDonald" çalışma daha az çekici kızlar verildiği bir teoridir, ama güzellik kavramı tamamen sübjektif ve güzel kasiyerler ağ "Mac'ler" karşılamak hala mümkün olduğu için, inanmak zor. Bu nedenle, belli ki, kuyruklar gecikmeler başa üniforma sağlar. Lütfen dikkat - sahibinin figürünü gizlemek ve son daha az çekici hale getirmek için çok özel bir yapılır. Aynı erkekler için de geçerlidir - "McDonald" kendi biçimini açıkça da iyi ışıkta koyar. Bundan dolayı burada satışlarını hızlandırdı.

halka açık yerlerde Yer

ama "McDonald" Onları geçmesine imkansızdı şekilde düzenlenmiştir - Belki de bu tam olarak tekrar bir sır değildir. Not: Her restoran işlek sokak köşelerinde ve hangi potansiyel ziyaretçiler benzeri iş veya üniversite, okul ve gelen caddeleri üzerinde yer almaktadır. Daha aktif bir yer - büyük başka bir "Mac" i orada açacağını şans.

Çocuklar için eğlenceli

Çoğu zaman, anne "McDonald" gitmek istemiyorum, ama burada onlar çocuk getirmek. Evet, millet, yiyecek yol açtığı zararı fark yoktur ve onlar burayı seviyorum - tabii ki, gözyaşı ve yalvarmalarına olmadan yapamaz. "Mac" bir ziyarette için ebeveynlerine sormaya çocukları teşvik etmek amacıyla, ağ sahipleri genç ziyaretçiler için özel etkinlikler ve aktiviteler tutun. Örneğin, doğum şerefine çeşitli olayların bir organizasyon; özel bir çocuk menüsündeki oyuncak dağıtımı; topları "McDonalds" logosu 6 yaşın altındaki her ziyaretçinin. Tüm bu kelimenin her anlamıyla çocuklara neşe getirmek için orada çalışıyoruz düşündürmektedir.

öğün yerine

Biz zaten kırmak veya kasaya yakın bir şey düşerse, bir kısmının geri dönmesi gerektiğini belirtmiştik. Bazı saç bulunmuştur sandviçi halinde ya da bir reçete ile bir ürünle ilgili değildir başka bir şey - Aynı başka durumda da geçerlidir. Bazı insanlar bir parça yemek ve freeware yeni parça almak için kullanabilirsiniz.

ortalama patates

patates ile ilgilidir bizim 20 Sırlar "McDonalds" nin bir başka nokta, - bu hizmet veriyor. Hepimiz biliyorum (ve belirtilen menüsü) üç farklı bölümleri vardır patates kızartması - küçük, orta ve büyük. Ama ziyaretçilerin farkında değilsiniz maliyet ve ambalaj içinde aynı, sadece farkın büyük ve orta bölümlerinde patates miktarı. sırasıyla, büyük bir bölümü ile birlikte verilen sadece bir zarf, daha büyük.

Dondurma "Boynuz"

dikkat ederseniz en uygun fiyatlı (ve çok lezzetli) dondurma "Boynuz", her zaman altta bir boşluk ile sunulmaktadır. Biraz cama göre dondurma mantıksız yerleştirilmesidir - üstüne, harika görünüyor, ama gofret fincan alt kısmı boştur. görsel toplam ürünü artırmak için Bu, elbette, yapılır. şekilde tasarlanmış makinesi ve cam boşlukları doldurarak bir yasak yoktur - Ve yapamam personel altındaki karışımı dökün. Böylece, restoran kazandırıyor.

Ek sorular ve ücretsiz gözlük

Ve sen de can sıkıcı sorular her zaman kasiyer sipariş sonra sorar mı? Özellikle, belirtin - Eğer bir pasta veya çörek denemek istiyorum? , Avans iptal etmek için, sipariş sonunda bir cümle ekleyebilirsiniz "her şeyi." Sonra Kasiyer fazla soru sormayacağım, ve böylece ekstra zaman harcamak.

Her "McDonalds" özgür bardak dışarı verebilir. Bu, örneğin, onun içki ile buraya gelmek ve sadece sipariş vermeden arkadaşlar şirkette oturup, kullanılabilir. Burada o alkol hatırla sen izin verilmez!

Son ziyaretçi

Hepimiz biliyoruz ki son ziyaretçiye kadar "Macy'nin" çalışması. son yarım saatte aynı zamanda girişine yakın restoranlar kapılarını bitirmek için. Böylece, hiç kimse gidecek - ama geçen misafirler porsiyonlarınıza dokushat için.

Bu, elbette, 2014 yazında Rospotrebnadzor kararına göre faaliyetlerini yürütmek üzere durdurdu bu kurumlarda için geçerli değildir. Genellikle kapalı "McDonald" Rusya'da Amerikan iş hükümete karşı mücadelenin sembolü haline geldi - gerçek etkisi, tabii ki, bu tür önlemlerin Rus işadamları etkilenen olarak verilmemiştir.

bilmece soslar

soslar, "McDonald" bir bağımlılık yapıcı madde eklemek gerçeği hakkında bir efsane vardır. Bu sözde onlar lezzetli bu nedenle içindir.

Aslında, bir şey hala onlara bir sırrı var - hatta birçok çalışanı ne yaptıklarını farkında değildir. Eğer sağlığını riske etmek istemiyorum nedenle, satın alma işlemlerini vazgeçmek emin olun. belki bazen açıkçası, bu gerekli değildir, örnek alabilirler, ama yer almak için mi. onlar gerçekten zor, çok lezzetli olmasının nedeni açıklayın. Ama "McDonald" bile uzun süreli çalışma sizi yalnızca bu kompozisyon içinde olanları öğreneceğiz garanti vermez.

kalori

"McDonald" gıda pişirme teknolojisi göz önüne alındığında, güvenle tüm gıda ev burada daha fazla kalori olduğunu iddia edebilir. küçük sandviçler, patates ve kola oluşan en az bir menü günlük kalorinin% 60'dan fazla vücudunuzu getirecek! Bu durumda, ondan sonra açlık hissi, sen en geç basit bir yemekten sonra daha olacaktır. Yani, daha yemek istiyorum, ama aslında daha gerekecektir.