Mayadan maya puf böreği puf böreği olmadan fark nedir?

Milföy - Birçok ev kadınları favori ürünü. Hala. Sadece 20 dakika - ve masaya muhteşem kurabiye, kokulu turta ya da lezzetli kruvasan. Hamur güvenle dondurucuda saklanan ve çok kolay ve rahat tutun.

Evde puf böreği yapmak için oldukça zor ve uzun olduğunu ve eğer - değil profesyonel bir şef, kendinizi rahatsız etmemelidir, bitmiş ürünü satın almak daha iyidir, fayda oldukça ucuz buna değer. Ve bugün mayadan maya puf böreği olmadan farklı olanı anlatmak istiyorum. ilk bakışta, bununla birlikte, ürün tamamen farklı elde edilir aynıdır.

temel fark

Çeşitli dolgular ile ağırlıksız ürünlerini çıtır seviyorsanız, zaten farkı söylemek gerekir. Ama o zaman, sizin için makalemize mayadan maya puf böreği olmadan farkı bilmiyorsanız. Sandviç Pişirme çeşitli gerçekten şaşırtıcı. Bu tatlı tatlılar ve atıştırmalıkların yanı sıra doyurucu turta. Ama temel fark söz konusu değildir ve sınıflandırma kendisinde.

Temel fark, pişirme ürünlerinde sırasında hamur artıştır. sadece profesyonel fırıncılar bilinen teknolojik özellikler vardır. mayasız Puf buhar nedeniyle yükselir. Su buharı nedeniyle delaminasyon maya içinde bir test ilave edildi ve çalışma mantar mikroorganizmalar edilir.

kalorifik değer

mayadan maya puf böreği olmadan fark göz önüne alındığında, noktaya dikkat etmek çok önemlidir. Eğer çıtır hamur işleri gibi, ama ona şekil dikkat, o zaman en iyi mayayı seçin. Tabii ki, bu da petrol, ama "taze" çeşitli daha küçük sayılarda içerir. Zengin et veya balık dolgulu kekler için hamur seçerseniz Dolayısıyla, bunun nedeni düşük kalorili içeriğe sadece mükemmel uyum sağlayacaktır.

teknolojik ayrıntılar

Biz bir açıklama ile başlar mayasız hamur. mayadan maya puf böreği olmadan fark nedir, onların ürünleri için en uygun seçeneği için bilmek çok yararlıdır. katmanlı kırılgan ürünler hazırlamak için, tatlı su seçmek en iyisidir. Daha sonra özel teknikler kullanılarak ölü hücrelerden arındırır olan buğday unu, olağan sert hamur temelinde bunu hazırlamak. o tatlı değil gerçeğine rağmen, pasta şefleri puf kek ve tüpler, peynir turta ve strudels ve hamur işleri için kullanmak ister. Bir açık krem, pudra şekeri ve meyve ile birlikte, basitçe bir başyapıt.

puf böreği Çeşitleri

Bugünkü Toplam üç tipi vardır. Hamur yağ sarma ve yavaş yavaş katmanları ekleyerek yapılır Bu Alman hamur. acemi aşçılar kullanılan daha basit bir versiyonu - Hollandalı pasta. Bu durumda, yağ haddelenmiş tabaka yayıldı ve daha sonra yavaş yavaş katmanları yatırılır. Tabii ki, İkinci seçenek çok daha kolaydır, bu yüzden pastanelerin çoğu kullanır.

Ve şimdi maya puf böreği Puff farklıdır daha söylemek uygundur. Uzun süre mayasız hamur yaşlanmıyor ve bu nedenle büyük miktarlarda hasat ve dondurucuda saklanabilir. misafir yolda zaten olduğunda bu durumda son derece elverişli olduğunu ve onları eğlendirmek için hiçbir şey yok.

Ve şimdi maya analog için

Ve biz bu ilgili ancak farklı ürünler böyle özelliklerini incelemeye devam ediyoruz. Sadece ilk bakışta zor mayasız gelen maya puf böreği arasındaki farkı anlamak. Bu ürün bitmiş üründe katmanları az olacaktır, nazik ve gür, ama çok yumuşak ve tadı hoş olacaktır. Ama böyle tipik katmanlı sekmelerin kırılganlığı, bunu başarmak için mümkün olmayacaktır.

Testi Raising çeşitli işlemlere kaynaklanmaktadır.

• hayati mantar, mikroorganizmalar tarafından meydana nazik kırıntı yapısı.
• Isıtma işlemi sırasında, su buharı hamur tabakaları ortaya koymaktadır.

Kek ve kekler için ideal

Bu mayadan maya puf böreği puf böreği olmadan farklı olanı ortaya çıkıyor. Ürün düşük yağ içeriği (mayalı hamur) bir iyileşme ve ayırma nedeniyle özel montaj, test ekipmanına, hem de maya ile gerçekleşir. Ayrıca, nihai ürün farklı yumuşaklık ve ihtişamı olacaktır, ancak katmanlar daha az belirgindir. ayrılmış tabakalar keskin, yağ oranı yüksek olur. Elbette bu laminasyon işleminde doğru yürütülür yalnızca olur.

Bu test için, çeşitli çok önemli sıcaklığıdır. Tabii hamur ve tanıtılan yağ - bu oda sıcaklığında olmalıdır. Fermantasyon testi 20 derece arasındaki bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. Ve katmanlar oluşturmak için, yağ giriş olarak her seferinde 15 dakika boyunca buzdolabında (12 ° C) 'ye gönderilir.

özellikle işe

Ve biz mayasız gelen maya puf böreği arasındaki fark hakkında konuşmaya devam. Hangisi daha iyi - söylemek zor, hepsi çıkmak için almak istiyorum tat tercihleri ve ürüne göre değişir. Mayalı hamur çok hassastır, bu yüzden katmanlar oldukça zor olacak dışarı rulo iyidir. Çok yumuşak yağ dökülmüş ve kırmak ve gözyaşı tabakalar için çok zor. Eğer bir pasta kendiniz karıştırın pişirmek denemek isterseniz Yani, taze başlamak çok daha iyidir.

en iyi seçeneği nasıl seçilir

Eğer kısa sürede paketi kullanmak istiyorsanız sadece taze hamur seçmek gerekir olarak. mikroorganizmalar ölür ve ürün doğmayacak olarak yeniden dondurma puf keser, imkansızdır. Zaten Puff nefese maya puf böreği arasındaki farkı tartıştık. İlk seçenek mükemmel kruvasan oradan elde yapı üzerine daha naziktir. mayasız hamur almak daha iyidir Kek Bileşiminde fazla margarin içeren yılında Ama, ancak, olduğunu.

Bu arada, daha fazla katman, daha lezzetli hamur işleri. Bu nedenle, hamur seçimi, ambalaj dikkat edin. mayalı ürünler için tabakalaşma iyi bir göstergesi - 48, mayasız için - 256.

yerine bir sonuca ait

Bu yüzden sonuna geldik. Umarım artık herkes mayadan mayasız kesintili hamur arasındaki farkı bilir. biz puf sekmesine ve kruvasan çalışırsanız ne farkı olduğunu ortaya çıkıyor. Kullanım maya - sen yumuşak, kabarık topuz ya da kek istiyorsunuz. Küçük bir çıtır çerezler iyi tatlı su uygundur. Burada olsa da, bir çok tat tercihlerine bağlıdır. pizza Biri ince ve çıtır bir tatlı su alır. Aşırı yağlılık ve pul pul maya tercih Diğerleri bunu sevmiyorum. Bu detuning üzerinde bırakılamaz ve çözülmüş bir kez fırında göndermek. Ardından hamur kuvvetle yükselmeye zaman yoktu ve ideal bir temel olur. Deney ve kendileri için en iyi seçenek bulabilirsiniz.