Kolostrum - a ... nasıl yapılır kolostrum

Kentsel sakinleri neyi kolostrum açıklamak zorunda. Bu hatta köylüler nadiren kendilerini ve çocuklarını şımartmak bir üründür. Ve neden? Bu ürün olduğundan Evet herzaman değil, ama sadece birkaç gün önce ve hayvancılık lambing bir hafta sonra. Kalın yapışkan sıvı doğmuş buzağı, keçi emmek veya kuzu annem ve kolostrum denilen olduğunu vanilya rengi. Bu ürünün faydaları konuşamıyor. Onun için küçük yaratık en kritik yaşamın ilk gün sonra. Annesi hasta olmuştu tüm bulaşıcı hastalıklara karşı koruma - Ve besinler mükemmel besler yenidoğan doyurmak ve aynı zamanda ve bir sözde pasif bağışıklık oluşturmak, kolostrum içerdiği. Bu yazıda ürünün özelliklerine bakacağız yanı sıra nasıl kolostrum hazırlamak. Çünkü öyle - süt pazarı serisinin raflarında nadir konuk, biz de vereceğiz tatlı tarifi, doğal olarak yakındır tadı olan.

Kolostrum nedir

Sadece doğum sancıları önce dişi memelilerin vücut özel bir sırrı üretmeye başlar. Latince yılında kolostrum gravidarumu denir, ama Kazaklar - tanıdı rıhtım Hayvancılık - "uyz" diyoruz. Çoban doğumdan sonra geçen süreye bağlı olarak üç tipe ürünü paylaşır. Siyah kolostrum - doğum sonrası hemen bir verim. Sarı - yeni doğanın ilk beslenme sonrası elde edilir süt. Bu ürün Kazaklar büyük bir incelik olarak kabul. Bu pişmiş ve haşlanmış et için bir peynir sos olarak servis edilir. Ve son olarak, beyaz kolostrum. Yani doğumdan sonra yaklaşık on gün sonraki tüm süt verimi yukarı çağırdı. beyaz inek kolostrum haşlanmış takdirde, yumuşak, hafif tatlı lor dönüşür. Aşağıda, nasıl çok pişirmek göstereceğiz lezzetli tatlı bu süt selefinin. Ama önce, bize gıda ürününün nitel özelliklerini ele alalım.

Kolostrum: yararları ve zararları

Memelilerin çok evrimi bu ürünün paha kalitesini önceden belirlenmiş. Yenidoğan hayvanlar kilo ve hayatının ilk günlerinde olduğu bacaklarında olsun. kalın sıvı, bunlar protein ve serum albümin çok emer. Ancak, kolostrum yağ ve sütten daha az laktoz. Sonuç olarak, bu ürünün alerji neden olmaz. Kolostrum tüm vitaminleri, artı "büyüme faktörleri" sağlık için gerekli sözde. Antitoksinler ve immunoglobulinler küçük yaratıklar için görünmez koruma sağlar. Kolostrum bu ürünün sporcuların beslenmesinde ek olarak kullanıldığını, proteinler, interferonlar ve endorfin gibi birçok. Önceki Halleri süt hızla kas inşa hasarlı dokuları yeniden, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Bu nedenle, kolostrum hastalık veya yaralanma ile zayıflamış kişilere reçete. Buna ek olarak, ürün bulunan ve kolay bir yağ sindirimi yardımcı enzimler. Bunlar bağırsak florasını zenginleştirmek, hareket halindeki yeni doğmuş hayvanın sindirim sistemini ayarlar. Böylece, kolostrum - Yaşamın gerçek iksiri. Ve zarar ne olacak? Henüz gösterilmez. uyum korunması saplantı insanlar, biz o kalori sarı kolostrum 160 kcal hatırlamak gerektiğidir. Beslenme beyaz ürün yüz gram başına 130 kcal indirgenir.

Kimin daha iyi kolostrum

Bizim de Koyun yetiştiriciliği ülke geliştirilmiştir kötü. vurda - Ama "ilk sütün" dan Ukrayna'da çok lezzetli peynir yapar. Bu peynir ürünü arasındaki fark krem rengi ve narin, yoğun lezzet. Koyun kolostrum - bir besin depo. keçi olarak süt doğum sonrası sadece üç ila beş gün sonra normal görünür. kolostrum tahsisi kısa süresi de bu ürünün az olmasını sağlar. Ama daha az değerli. Bütün vitaminler, bağışıklık organları, globulınlerı, proteinler içerir. Ama keçi kolostrum tadı oldukça sıkıcı. Bazı insanlar dondurmak ve sonra ilaç olarak almak. Nedeniyle protein keçi kolostrum büyük miktarda kızarmış edilebilir. iyi tat "yumurta." Gel ülkemizde inek kolostrum yüksek talep. O yararlı, böylece de inanılmaz lezzetli yeterli değildir. Bu sadece olarak içebilirsiniz taze süt. Ancak, çiftçiler uzun şeker ve yumurta ile Rus fırında fırında lezzetli tatlı üründen hazırlanmıştır.

Kolostrum: ninemin tarifi

Bir çiftlikte Ocak veya Şubat ayında genellikle calving tutulur. Ve inekler kolostrum çıktı. Bu tüm hafta boyunca tedavi beklenen yerel çocuklar anlamına geliyordu. buzağı hostes görünümü ilk günü sabah, öğle ve akşam süt verimi karıştı. Bu bir buçuk veya kolostrum iki litre döndü. İlk olarak, hostes şeker bir cam ve bir tutam tuz ile (beş ila altı adet) yumurtaları fluffed. O mikser olmadan, el çırpıcı yaptı. Bunu eylemleri tekrarlamak ve elektrikli mutfak Yardımcısı ile ve hatta şeker poşet vanilya ile birlikte ekleyebilir - tat. Sonra kolostrum içine kütleyi dökün. Yine fırçalamak veya elektrikli mikser çalışıyoruz, ancak fanatizm olmadan edilir. Bundan başka hostes pota elde edilen kütle döküldü ve önceden ısıtılmış koyun Rus fırın. narin tat değişebilir. On beş dakika kadar fırında tutulur, bir yumuşak sufle olsun. Yarım saat ısıl işlem kolostrum pandispanya bir tür dönüşür.

Biz modern bir mutfakta bir tatlı hazırlanıyor

Şüphesiz kolostruma - sadece Rus fırın sahiplerine yönelik bu incelik? Hayır, geleneksel bir gaz veya elektrikli fırında pişirilebilir. Ve hatta ekmek makinesi! Ne istiyorsun? Geleneksel ürünlerin aynı seti. şeker, vanilya ve bir tutam tuz ile Vzobem yumurta. sığır kolostrum kütlesindeki dök. Tarif bize yüksek duvarlarla karşısında kalın duvarlı demir tencere veya tava kullanmamayı davet eder. yaklaşık üçte bir oranında hacmi artacak pişirme sırasında kilo, bu nedenle uygun büyüklükte yemekler almak gerekir: unutmayın. tatlı fırında pişirme en önemli şey - de ısıtılmış fırın. ısı hemen kolostrum içerdiği proteinlere 180-200 derece arasında bir seviyede tutulmalıdır "yakalanan". tatlı yaklaşık yarım saat olmalıdır Bake. Isteği, geleneksel bir test olarak kıymık kontrol etmek için. Biz kremalı bisküvi kabuk almak ve kesim gözenekli yapıya görünür olacaktır.

Kolostrum yeterli değilse

Bu ürün nadir olduğundan, daha sonra onları (özellikle şehir sakinleri) ait tutma zordur olsun. biz en azından kolostrum bir litre var Ama eğer tatlı çok sayıda hazırlayabilir. Ancak, yemek tarifi gelenekselden biraz farklıdır. Sonuçta, biz Kolostrum konvansiyonel süt eksikliğini telafi. teknik tedaviler ve kimyasal katkı maddelerinin minimum çiftlik, bütünün daha iyi kullanımı. iki ürünü karıştırın: Kolostrum, süt - ikiye birinin orantılı. Oda sıcaklığında bir kenara bırakılır. Artık yumurta çırpılır. Ama oranlar diğerleri var. kolostrum litre süt iki litre başına aynı altı yumurta almak, ama şeker bir kilogram ile karıştırın. Pürüzsüz kadar çırpın. sıvı bileşen ile karıştırın. yaklaşık bir saat boyunca 180 ° C'de önceden ısıtılmış bir fırın içinde bir kapak olmaksızın pişirme.

mağazadan Tatlı "Kolostrum" süt

Ürünün değeri hiç o ne elde etmezse? Nasıl normal sütten kolostrum pişirmek için? Bu vesileyle, uygun deyiş "zorunluluk buluşun annesi." İşte kolostrum olmadan lezzetli karamel tatlı pişirme iki tarifleri vardır. Biz yoğunlaştırılmış süt gerekecektir. kalite durumda başarısına doğrudan bağlıdır üzerine gibiydi. Bu haşlanmış edilmemelidir. olmadan ek olarak, bitkisel yağlar. etiketini kontrol edin, GOST ürün yok. Yani, reçete numarası 1. Beş ya da altı yumurta, çatalla hafifçe yendi. Onlara süt düzenli mağazaların bir litre ve konsantre süt bir kutu Fırlatma. Yoğurun. 250 dereceye ısıtılmış fırında tava koyun. Orada yarım saat ya da daha az tutuyor.

Başka bir tarifi

Bu şekilde kolostrum hazırlanması öncekinden çok farklı değil. Sadece biraz farklı oranlar. Tadı daha yumurta sufle gibidir. Bu konsantre süt aynı miktarda alacak - bir banka. Süt biraz daha sürebilir - 1.25 litre. Ama yumurta yedek olmayacak: Bir düzine alır. malzemeleri karıştırın. Fırında 250 derece altın kahverengi kabuk (yaklaşık iki saat) kadar kapaksız sufle. Serin tatlı sonra, buzdolabında doğru kayması.