Hot dog Amerikalılar, Kafkasya'da Rus, shawarma içinde kekler, Orta Asya halkları içinde samosa'nın ulusal yemekleridir. Ama hamur ürünlerinin ilk üç tür varsa ona Kural olarak, oldukça belirsiz fikir olarak, ikincisinin oldukça tanıdık. Bu yüzden incelik ne tür, sevgili okuyucular tanıma.
üçgen kekler
Eğer, samosa bildiği gibi - bu kek gibi bir şey değildir. Genellikle büyük bir üçgen ya da kareler şeklinde hazırlanır. Pişirme Anavatan - Akdeniz, Orta ve Orta Asya, Afrika kıtası. Geleneksel olarak kabak samosa yanı sıra doğranmış veya kıyma ile yaptı. eskiden göçebe Orta Asya halkları, bu uzun kuyruk hamur yağ konulmuştur. Bu baharat ve soğan, bezelye ve diğer sebzeler ve baklagiller ile doldurma patates olarak alınmıştır. Sonra, tersine, keskin, mayhoş tatlı bir şey, - Ama özellikle bir kabak tüm samosa ekledi. Bu tercih Özbekistan, Kırgızistan, Arap Yarımadası'nın popülasyonunda bir yemektir. testte de bu konuda özel bir konuşma gelince. Her şeyden önce mayasız olmalıdır. tabii ki, pişmiş çörekler ve samosa rağmen. Elbette tatlı kabak, çoğu ile. Ama daha iyi etli börekler taze sudur. İkincisi, genellikle hamur pul pul hazırlar. Ardından, kabartma çok lezzetli bir olduğunu. Doğal olarak, önemlidir ve pişmiş kekler şeylerdir. Orta Asya ve Kafkas Samsa - kabak, et ve diğer dolgular ile - hala bir kil Tandır, antik geleneklerine göre hazırlanmaktadır. Ama zaten geleneksel gaz ve elektrik fırınlarında pişirilir Avrupa yemekleri göç.
Samsa zamanki: Malzemeler
Ancak, kelime tereyağı hiçbir kavzakökü. yavaş yavaş onların hazırlanması için tariflere köftesi hikayesi hareket çünkü. Çoğunuzun faydalıdır eminim! Çalışmanın bir örneği, Avrupa geleneklerine alışık, bize en ulaşılabilir olarak Özbek mutfağı alır. ile Samsa bir kabak, bir yemek tarifi davet edilir, mutlaka katma tuzlu-tatlı lezzet tür ve çok doldurma nutryak olduğunu. kekler için hamur mayası ile yoğrulmuş, ancak herhangi bir yağ veya yumurta olmadan. buğday (elenmiş) un, su 100-200 g taze kuru maya, 50 g, tuz (1.5-2 çay kaşığı) bileşimi kilogramı. Ve çıktı lezzetli somsa kabak tarifi bir dolgu içerir: kabak kg yarı iç yağ (kurdjuchnogo) kiloluk soğan, şeker ve tuz 150 g tat. Sen şeker bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı tuz koyabilirsiniz. Biraz daha keskin biber ekleyin emin olun. Sonuçta, Özbekçe kabak gerçek samsa da biberli edilir!
Samsa zamanki: pişirme ve pişirme
Listelenen bileşenlerin hamur yoğurun. Bu amaç için, ılık su kadar ön ısıtma maya vsypte tuzunu ve un yarısı miktarda seyreltilir. İyice karıştırın bir havlu ile kapatın ve sıcak bir yerde demlemek koydu. Hamur uygun olduğunda, o zaman, daha un dosypte tekrar dokunun ve ısı koydu. Bu, iyi kaldırdı hacminde artış "kaçmak" oldu - mandrel için alınabilir. Ince ekmeği içine rulo, hamurun küçük parçalar kapalı sıkıştırın doldurma ve zaschipyvaem üçgenler koydu. Sonra yağlanmış fırın yaprak üzerine yayıldı, önceden ısıtılmış fırında pişirin yer dek bitti. dolgu mutlaka olgun, kabukları ve çekirdekleri balkabağı ve küçük parçalara veya küpler halinde doğrayın etini için. Ayrıca soğan ve pastırma Kıyma. tuz, şeker, biber ve karıştırın ilave edin. köftesi içine koyun ve sağlığınıza pişir! Umarız zevkinize göre Özbekçe kabak önerilen SAMSA'da söyledi.
Kuzu ve kabak Samsa
Aşağıdaki tarifi oldukça normal değil. Ve muhtemelen hemen yok turta tadında alışması. Ama ne zaman rasprobuete ... Tek kelimeyle, kabak ve et ile buradan samsa. etli başlayın. Ona göre uyum kuzu eti, az yağlı, t. belirleyin. O'na yağ ayrı eklenmektedir. Bu durumda, et 1 kg, yumuşayana kadar kızartma ve güveç için uygun parçalar halinde böler. Sonra küçük parçalar halinde liflerin karşı onları kesti. Ayrıca (4 ampuller) yay kıyılır. Pound kabak dilimleri yumuşak (semireadiness) kadar fırında pişirin koymak, kesilmiş ve ardından küp ezmek. Tuz ve karabiber. koyun eti yağ ve daha büyük dilim.
Şimdi hamur açın. Onun örnek, nasıl mayasız mayasız hamur kabak SAMSA pişirmeye anlatacağım. su ve tuz eklenerek un (1 kg kadar) eleyin hamur yoğurmak. , Parçalar halinde bölmek yarım santimetre ya da daha ince bir büyük tabaka kalınlığı her bir rulo. kareler içine kesin. Her bir dilim pastırma üzerine koymak, kıyılmış kabak yarıda olarak, zaschepit pasta üçgenleri şekilli. çırpılmış yumurta her yağlayın. Fırın saçları Petrol ve iş parçasının aşağı "dikiş" üzerine koyun. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin (köftesi kadar değil kızardı). onlar sıcak daha iyi yiyin - çok lezzetli!
Samsa puf: hamur
kabak Katmanlı samsa - için de oldukça geleneksel Özbek mutfağı çanak. Ev pişirme meydan - testte, daha doğrusu, yuvarlanma dışarı. Sonuçta, hamur yayıyoruz zaman tüm katmanları emprenye pişirme konur yağ kusma yok olması önemlidir. Ancak bu durumda Pastalar yumuşak, havayı dönecek - gerçek bir muamele. Sen 700 un gram su biraz yarısından daha az bir bardak tuz yarım çay kaşığı ve bir kaşık 450 gr tereyağı veya margarin pişirme gerekir. ille un elemek - bir nefes almalıdır. Hemen hemen tüm un al, (100 gram serpin-silindirleri bırakın) su ve eritilmiş tereyağı, tuz bir parça ekleyip yoğurun. Eh, yoğurun plastik bir torba içinde bir top, yere şekline getirin ve yaklaşık bir saat boyunca buzdolabında gönderin. Yağ izni sonra (selofan!) Elleriyle yoğurmak düz kek içine, oda sıcaklığında durmaya. Hamur sertleşir zaman, rezervuar içine buzdolabı, küçük splyusnite ve rulodan çıkarın. Orta bir mektup ile bir zarf gibi, tereyağı koyun çapraz kenarları kapsamaktadır. (Tek bir yönde) katmanı göz önüne sermek kendisinden hafif bir basınç ile, sonra hafifçe "zarf" dövmek pim unu, haddeleme silin ve. dikiş kalınlığı tekdüze olduğunu tutmaya çalışın. Selofan sargı yine, hamur silindiri katlayın ve buzdolabında geri koyun. Bir saat sonra çıkarın ve yeniden rulo, sadece kendinize doğru olması. prosedürünü iki kez daha tekrarlayın. Geçen zaman aşımına alarak, börekler hazırlama için şimdiden hamur dışarı rulo.
Samsa puf: doldurma
Ve başka Özbek samsa kabak. Olgun kabak orta boy, büyük rende üzerinde temiz, ovmak. tereyağı 2 büyük soğan yarım halkalar ve yavru halinde kesin. , Kabak, tuz, biber karıştırın biraz zerdeçal ve rendelenmiş zencefili ekleyin. unutmayın hem iç yağ. Değilse, pastırma veya füme pastırma almak - o da bu tip Tartlarına çok iyidir. Alternatif zinde ve çatırtılar. Bundan sonra ne yapmalı - Zaten biliyorum. hamur sarılır ekmeği doldurma zaleplivayte uygular. yarı dayak yumurta yağlayın ve önceden ısıtılmış fırın (veya tandyr) pişirin.
samsa kızartma
Birçok kişi pişmiş ve çok düşkün değildir kızarmış kekler. Onlar kendi başlarına bulunmaktadır. Sonra kızarmış hamur çok özel bir tat ve lezzetli bir aromaya sahiptir! Eğer puf böreği ile uğraşmak Ama sonra, o kızarmış samsa daha yönetmek! elenmiş un ve yumurta hamur yoğurmak. Çok dik hale kalkmayın veya kek zor dışarı dönecek. Oldukça yumuşak olalım, ama ellere yapışmaz. bir peçete ile hamur örtün ve "rest" izin ver. Daha sonra, hamur ince yuvarlak veya kare köftesi rulo doldurma koymak kenar zaschipyvaem. altın-kahverengi renk elde edilene kadar - güveç, 6-7 dakika çevirerek, kızgın yağ veya yağ, tamamen kapatılmış olmalıdır ona alt turta, yavru olduğunu. Bir yarıklı kaşıkla çıkarın ve yeni bir parti döküm. Yağ veya yağ zaman zaman eklenmelidir. ayrı bir samsy konuşma için doldurma üzerinde.
kızarmış şeyler samsa
İlk olarak, tabii ki, eti. Hamur bu tür ürünler için daha uygun başka bir Kıyma. Örneğin, burada tarifi. Bir kıyma makinesi Yağ kuzu kıyma. soğan doğra. eritilmiş tereyağı onu yumuşayıncaya kadar soteleyin, et, tuz ve karabiberi ekleyin. Fry, et suyu serbest bırakılıncaya kadar kadar kıyılmış. Sonra ocaktan pan kaldırmak içeriği soğumaya bırakın ve pasta ile doldurun. . Et Eğer yağ aldı ve samosa'nın kızarmış olduğundan, ürünlerinde ekstra pastırma parçaları koymak değil.
Ve donanım ve test hakkında daha fazla
Makale genelinde kendi farklı varyantları kabak dolgulu bir tabak yemek pişirmeyi anlattı. Ancak, yalnızca yeşil ile veya sadece bir yay ile yumurta ve soğan ile kek yapabilirsiniz. Ve sözde kabak sufle ile pişmiş samosa'nın - kabak ve safran ile çok tatlı lapası bir tür. sebze 1 kg şeker 2.5 kg, 2 litre su ve 2 limon alınır. Şeker, su içinde çözüldü ve şurup kaynar zaman, sık sık karıştırılarak kalın kadar kaba rende rendelenmiş kabak et koymak ve kaynatılır. Sonunda limon suyu dökün ve safran bir tutam dökmek gerekir. Ostuzhennoy lapası ve et rol oynamaktadır. Bu durumda, samsa yoğurulur hamur su ve kabak suyu değil.