Katkı E202 veya potasyum sorbat: Sağlık Etki

boyalar ve koruyucular aromatizitarov olmadan Modern gıda sanayi, maalesef yapamaz. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, onlar güvende ve ciddi yaralanmalara neden olamaz. değil - Ancak, bunların bazıları hala ederken diğerleri, sınırlı miktarda yemeye teşvik edilmektedir. en zararsız biri katkı E202 olarak kabul edilir. insan vücudu üzerinde etkisi, WHO göre az. Ancak, bazı bilim adamları gerçeği sorguluyorlar. Ama o kadar karıştı nelerdir?

E202 nedir?

Katkı E202 veya potasyum sorbat - elde edilen doğal bir koruyucudur sorbik asit. kimyagerler bakış açısından sadece asit tuzu, formül C _{6H 7} KO _{2 sahiptir.} Bu tohum ve bitki suyu (örneğin dağ kül gibi) elde edilir, en azından sentezlendi. İlk defa 19. yüzyılın ikinci yarısında geri yapıldı. Ama 20. yüzyıl antimikrobiyal özelliklere açıldı sadece. Kısa bir süre sonra, bir endüstriyel ölçekte, potasyum sorbat ile üretmeye başlamıştır.

Sağlık etkileri hala zayıf gıda katkı özelliklerine aksine anlaşılmış iken. Bu nedenle, ilave E202 büyümesini yavaşlattığını bilinen mantar ve maya, nedenle peynir ve sosis raf ömrünü uzatmak için kullanılabilir. Buna ek olarak, o tadı ne de kokusu ikiside yok. Bu sayede şekerleme tatlılar, konserve meyve ve sebze ve meyve suları çeşitli koruyucu olarak eklemek kolaylaştırır. bu, asidik bir ortamda bile iyi performans için, potasyum sorbat, genellikle baharatlı Asya soslar ve keskin bulunabilir.

Ama esas olarak, tabii ki, o nedeniyle başka özelliğine gıda promyshlnennosti onun popülerlik var. E202, - su içinde kolaylıkla çözünebilir bir ek. Bu nedenle, bir sıvı 1 litre bu 138 grama kadar olabilir. Bu ürünlerin korunması için gerekli olandan çok daha fazladır.

Nerede kullanılır?

potasyum sorbat konuşma, biz güvenle bu en popüler besin takviyeleri biri olduğunu söyleyebiliriz. Böylece, hemen hemen her zaman meyve ve sebzelerin endüstriyel konserve eklenir. Ve bu turşu, reçel, meyve suları ve meyve suları her türlü. Bu onları kalıp görünümünü engeller ve böylece raf ömrünü uzatır. Nihai ürünün her 100 kg için fazla 100-200 gram olmayacaktır. Potasyum sorbat sağlık etkileri miktarı değil sahip olduğuna inanılmaktadır.

Ayrıca, hemen hemen her zaman petrol ve yağ ürünlerinde bulunur. Bu margarin, mayonez ve peynir her türlü. soslar (hardal, ketçap, soya, vb) popüler ada da katkı E202 kullanılabilir. Genellikle ürünün 100 kilogram başına en fazla 100 gram değildir. Ve tabii ki, en füme, dahildir konserve balık ve alkolsüz içecekler ve şaraplar. Daha az potasyum sorbat çavdar ekmeği ve gıda paketleme yüzey işlemi için kullanılır.

Ve zarar olup olmadığını?

Bir yandan, Dünya Sağlık Örgütü gibi bir söylüyor gıda katkı maddesi, potasyum sorbat, kabul edilebilir sınırlar dahilinde sağlık etkileri yoktur. Bu, bu arada, nihai ürünün toplam ağırlığının en fazla% 0,2 olacak. Öte yandan, birçok bilim adamı katkı E202 hala tam olarak anlaşılamamıştır iddia ettiler, ve onunla ürünlerden gıda zehirlenmesi durumlar vardır. hepsi aynı haklar kimlerdir?

Potasyum sorbat tamamen bileşen içine bağırsakta kırma, insan vücudu tarafından absorbe olduğu kanıtlanmıştır. Bu gerçeğinden ve yaygın kullanımına bağlı. ABD, Kanada, Avrupa, Rusya ve tüm eski Sovyet uzay: E202 çoğu ülkede bir katkı maddesi olarak izin verilir. Bununla birlikte, bazı durumlarda, potasyum sorbat kızarıklık, kaşıntı olarak tezahür eden alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Gıda katkı geri kalanı tamamen zararsız olarak kabul edilebilir.

Olmak yada olmamak?

Ancak, birçok bugün öneki "E" ile gıda katkı maddelerinin varlığı endişe ediyor. Sadece bir sınıflandırma olduğunu anlamak önemlidir. Ne sağlık üzerindeki potasyum sorbat etkisi de diğer birçok faktöre bağlıdır olacak. genellikle ne yiyor gelen dahil etmek ve hayatın ne tür insanlardır.