Karabuğday eriştesi

erişte veya soba eriştesi Karabuğday - XVI yüzyıldan beri bilinen Japon mutfağının geleneksel yemek ve temelinde üretilen karabuğday unu. erişte Gri-kahverengi renk özellikle çekici değil, ama tadı sadece harika. Tabloya genellikle soğutulmuş et suyu olmadan veya bir çorba, sıcak et suyu ile erişte gibi özel bir tabakta bir sos ile servis edilir.

Soba erişte ürün saf buğday unundan üretilmektedir için de buğday, buğday unundan yapılmış yumuşak kaynatılır. erişte içinde aynı adı taşıyan karabuğday unu içeriği denilebilir ki Japonya'da mevcut standartlara göre% 30 veya daha fazla olmalıdır. Japonya'da karabuğday ekimi III başladı. BC, ama aşçı ve eat karabuğday eriştesi Japon oldukça yakın başladı - Birkaç yüzyıl önce. Ancak, soba eriştesi pirinç hariç popülaritesi veren, onları fantezi yakalamak başardı. Japonya'da, unundan yapılan karabuğday eriştesi her köşesinde satılıyor, fast food gibi çok popüler.

Karabuğday eriştesi evrensel bir ürün olarak, kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlanmaktadır. Sıcak ve karaciğerde kaynatılmış bir ana yemek ve garnitür, bir salata, bir çorba, soğuk ile ve sos kızarmış olabilir. En lezzetli lezzetli ve ihale "temiz" karabuğday eriştesi, katkı olmadan hazırlanmış olarak kabul edilir. Bu çok hassas bir ürün olduğu için pişirin soba eriştesi, büyük bir dikkatle olmalıdır. O, gölge ve hafif bir lezzet farklı tür soğuk çeşni için iyidir, çok ince ve uzun erişte olan kümes hayvanlarının yemekleri ve et, soğuk sebze ve et salata.

Buğday erişte: bir tarifi.

Malzemeler: 250 gram karabuğday erişte, ginger root (yaklaşık 4-5 cm.), Bir ortalama havuç, soğan - ampuller 4 sapları.. Sos: 350 mi. bulyon, 5, Sanat. l. tatlı pirinç şarap, 130 mi. soya sosu, tuz, biber. süslemek için: turşu zencefil.

Ginger root ve havuç yıkayıp temiz, yeşil soğan ve derinin dışını temizlemek yıkayın. su kaynatılır ve su kaynar halde, bu soba erişte sokmak, 250-300 ml eklemek için gereklidir. Soğuk kaynamış su tekrar kaynatın. Bundan sonra, birkaç dakika için erişte pişirmek ve bir süzgeçten atmak, o zaman bunu yıkayıp su kuyusu tahliye izin vermek istiyorum. Havuç ve ince şeritler halinde zencefil kesilmiş, soğan - ince halkalar, yaklaşık 30 saniye boyunca kaynar su içinde ağartılır sebzeler, drenaj ve soğuk su ile bir kap içine koyun. sebzeler soğuduktan sonra, su tahliye edilmesi gerekmektedir. Bu arada, kaynatın ve serin, küçük tencere, et suyu, soya sosu, şarap, tuz ve biber bu karışım için, sos hazırlayın. Sos hizmet önce geniş düz kase içine döküldü gerekir.

Yavaşça, havuç, soğan ve zencefil ile erişte karıştırın zencefil turşusu ile düz tabak ve garnitür üzerine yayılmış.

sebzeli Karabuğday eriştesi.

Malzemeler: 400 gram karabuğday erişte, bir küçük kabak, soğan, bir patlıcan, yeşil soğan, kereviz, 3 s. ekşi-tatlı sos ve bitkisel yağ Kaşık.

yumuşayana kadar tuzlu suda talimatlara göre erişte kaynatın, daha sonra bir kevgir içinde atılır ve folyo ile kapatın. Kabak ve patlıcan yıkama ve 2 santimetre 2 parçalar halinde kesilir. Bir tavada yağı ısıtın hafifçe kızarana kadar yüksek ateşte sebze kızartma ama yumuşak olmazlar. Onlara tatlı ve ekşi sos ve yeşil soğan ekleyin karıştırın ve erişte ile hizmet vermektedir. Bu yemeğin uygun olan acı biber ve soya sosu.

Şu anda, orada kurutulmuş veya gıdalar karabuğday soba noodle donduruldu, ancak daha ev kadınları satın kendi ürünlerinin evinde kendi elleriyle karabuğday erişte pişirilir. Makarna - zor ve uzun bir süreç, ama buna değer.