Jöle domuz kafası: tarifi

şenlikli masada her zaman yer veya jöle jöle gurur duymaktadır. Ev kadınları onun pişirme çok az zaman harcamak gerekmez bile korkmuş yok. Sonuç olarak, bu herkese hitap edecek besleyici ve lezzetli bir aperatif döner. Kayıtsız olmayacak. Genellikle bu yemeğin sığır veya domuz bacak eti ve kümes yapılır. Ama ilginç ve az lezzetli seçenek jöle domuz başıdır. İşte seninleyiz ve Şimdi pişirmek için çeşitli yollar düşünün.

Standart tarifi domuz başının jölesi

Ve büyük, bu yemeğin özel domuz başka jölesi farklı değildir, ancak ana kafasından yapılır tane var, denir - Brawn. Sadece et suyu ve et arasındaki ilişki tarafından olağan bir jöleli domuz kafası karakterizedir. O çok kalın ve iyi bir aperatif veya kahvaltı. Şimdi size bu büyük Yemek tarifini söyle.

İyi yıkama ve domuz kafası kazıyın. Eğer bir gecede ıslatın ise - ideal seçenek olacaktır. Et yukarıdaki üç santimetre - - yağsız et, domuz bacaklar çiftin bir parça ekleyerek, tencereye, su dökün ve plaka gönderin. baharatlar ve ekleyin kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın defne yaprağı, biber, tuz. Birçok ev kadınları lezzet Saf soğan ve havuç için bir tavada yerleştirilir. üç saat boyunca orta ateşte pişirin. biz sadece et için bir bağlayıcı olarak, bunu biraz aldıkça Temizle et suyu ya da değil, bize hiç fark etmez. Yangın sırasında çekim ile et kolayca uzağa kemikten hareket etmeye başladığında. Serin, et hasat, bir santimetreden daha fazla küpler halinde kesilmiş, hryaschiki ve kemiklerden çıkarın. On bir kesme tahtası ince sarımsak doğrayın ve et soğuduktan ile karıştırın.

Şekillendirme jöle

İlk adım bitmiş ürün için gemiyi hazırlanmasıdır. en bu tepsiyi alalım ve bunu açacak streç film ile. İşte bu ve biz sarımsak ile eti koydu. Sonra suyu dökün. sıvının bir sürü gerekmez her durumda ekleyin. bağlama parçaları - en az. Karıştırınız. Çanta veya film üst ve iplik bandaj üzerinde toplamak ve sonra gün buzdolabında gönderin. turp veya hardal - Hazır jöleli domuz kafası dilimler halinde kesilmiş ve masada hizmet paketi / filmden arındırılır. Bu yağ süsleyeceksin ve otlar serpin, özellikle haşlanmış patates ile bile daha lezzetli olacaktır. Böyle bir yemeğin avantajı nedir? Onun düşük fiyat, çünkü et kafa on kat daha değerlidir. Sadece kas aşırı kilo ile karaciğer sorunları veya mide yanı sıra insanları olanlar istismar edilmemelidir. İstenirse, jöleli domuz kafası daha diyet yapılabilir. suyu geçer pişirme sırasında deri altı yağ. et, gerginlik onu yakala ve buzdolabında gönderin. Sonra kaşık yağ tırmanış yukarı kaldırın. Tüm sorun çözüldü.

Daha karmaşık tarifi aspic: Bir zira, sarımsak ve soğan

pişirin için aşağıdaki ürünlerde stok gerekir: domuz kafası, geniş soğan, iki havuç, sarımsak - dört diş, Zira, biber, karabiber, defne yaprağı, tuz.

Yani, domuz kafası, bir tarif jöleli. Taze ayık oldukça genç hayvan satın deposunda veya piyasada İlk olarak. birkaç parçaya burada kesmek ediniz. Ben de akan su altında ev var, bizim yan ürün yıkar. o kılların serbest olmalıdır üzerine dikkatlice cildi kontrol edin. Eğer öyleyse, o yakarak temizlemek için gereklidir. Daha sert bir sünger veya bir fırça hayvan ve kulak burun temizleyin. Daha sonra, büyük bir pot almak başın içindeki tüm toplayın ve soğuk suda et parçaları üzerinde iki parmak doldurun.

reçeteye göre jölesi hazırlanması süreci

sakatat, tercihen ortalama tavayı ateşe koyun. kaynayana kadar bekler, köpük çıkarın. Tamamen tankı ön muamele soğan, havuç ve sarmısak kullanmayın. Sonra biraz karabiber bezelye, defne yaprağı ve kimyon ekleyin. olası yangın olduğunca azaltın. Tüm pişmiş yedi ila sekiz saat sürdü. Eğer çamurlu suyu almak istemiyorsanız, o zaman tavayı kapağı, kapsamaz. Aşırı yağ kaldırmak için arzu edilir. 15 dakika boyunca Solim jöleli domuz kafası pişirme tamamlayın. ücretsiz cilt ve kemiklerden et ayıran - Bildiğiniz gibi istekli, imzalamak. Bir fırın tepsisine kafasını çıkarın. Sonra yağ tabakası, deri bir kemik, tava dönmek başka bir 45 dakika pişirin. jöle Su iken jöle dondurmak ve gıda tat ve renk bozmak kötü olacak gibi eklemek gerekli değildir. Eller, et liflerinin küçük parçalara bölünmüş formlarda bunları yayılır. Suyu yoğun gazlı bez ya da elekten süzülür. Damakta, biraz tuzlu olmalıdır. buzdolabı gemi et gecede doldurun. Sabahları masaya getirebilir - turp veya hardal.

kafamdan "Spesifik" etli jöle tarifi

domuz kafası, soğan ve baharat: ürünlerin listesi. kafa Alış, dört parçaya kesilmiş ediniz. çok dikkatli bir şekilde sıcak su akan kullanarak ve daha sonra soğuk su ile durulandı arıtın. yağ uzaklıktadır kesin. Bazı ev kadınları kış aşağıdaki tarifi için hasat. Nashpigovyvayut sarımsak, bir kaba konur ve hava akışını engellemeden tamamen kapsayacak, karabiber ve tuz devirdi. Gün -, oda sıcaklığında bir gün - buzdolabında, sonra keseler selofan ile dekompoze - ve dondurucuya. Her şey hazır. Kafamıza dönün. Orada sıcak su dökme, tavada taşlarını koyun. Çıban, soğan ve baharat koymak unutmayın, beş saat kısık ateşte pişirin, köpük çıkarın. Sonra tuz ile sezon ve bir saat daha pişirin. Kaynaklı parça, tepsinin üzerindeki kemikler, pirzola, böl eti ayırmak ve filtre suyu ile doldurun olsun. ekstrüde edilmiş sarımsak serpilir ve buzdolabında soğutulduktan sonra çıkarın.

Başka parçalama yolu ve domuz kafası pişirme

Domuz başı jölesi hazırlanması çok ilginç bir süreç olabilir. Özellikle ürünün, iki öğün yapabilirsiniz düşünüyor. Ve hatta dört istenirse. başın Tek parça, örneğin, bir lezzetli Borş harcanabilecek ve kulakları lahana ile kızartmak. Dikkatle kesilmiş yanağını boyunca iki parçaya kafasını kesti ve iki parçaya doğranmış bu yarıları her tamamlanmasında: Genel olarak, bu nedenle aşağıdaki gibi başını kasap kasap sorun. Evi Yakma dikkatle kıllarla kalıntıları ve eti yıkadı. Hatta bulaşık için fırça olabilir. Hatta gece ayrılmak istenmektedir, hafif tuzlu suda bekletin. Sabah gat yanaklar ve bir tencereye koyun, kabuğu soğan dökmek soğuk su dökün ve iki ila üç saat pişirin. ampullerin bir çift ile birlikte kalan et başka tencereye pişirmek - beş, altı saat. tuzla Sezon hemen kaynar sonra. defne yaprağı - üç saat yağmuruna biber karabiber sonra yaklaşık 15 dakika kadar bitti.

hazırlanması için son aşama yanakları domuz ve kas

Yanaklar, küçük bir rende üzerine sürtünme, tuz, sarımsak, iyi kayganlığı pişirin sonra. Sonra buzdolabında soğuk baharatlar, tedavi etmek ve kaldırmak. Ve şimdi nasıl son aşaması kafamdan jöle yapmak. İşte en ilginç ve lezzetli başlar. Yani parçalama sırasında hiçbir şey yememeye çalışın ve dikkatli küçük kemikler arayın. Biz, temiz ve kuru et tepsileri ayrıştırmak suyu kısa yerleştikten sonra aşırı şişman kaldırmak, boşaltım kanalına önceden dökün. Ardından buzdolabına gönderin. jöle soğutur ve domuz yanak çekin Bu arada, ince şeritler ve hafif bir yemek halinde kesin. Afiyet olsun!