Gıda tavuk ciğeri

Tüm organ etleri vitaminler, mineraller ve proteinler açısından zengindir. tek dezavantajı hayvan kalitesiz yemleri üzerinde büyümüş olması halinde bunlar, zehirli maddeler olmasıdır. onlar aşırıya kaçmadan tüketilmesi durumunda Ancak, bu ürünler, güvenlidir. yararlı bir gıda tavuk ciğeri sodyum bileşiklerinin içeriği düşük gıda olduğu için. Ayrıca, tiamin, çinko, bakır, manganez, protein, vitamin A, riboflavin, vitamin C, niasin, vitamin B6, folik asit, B12 vitamini, pantotenik asit, demir, fosfor ve selenyum için iyi bir kaynaktır. Ama tavuk karaciğerden yemekler belli dezavantajı vardır: bunlar kolesterol içeriği yüksek karakterizedir.

tarifi 1

tavuk ciğeri 8 porsiyon Musevi soğuk çanak için malzemeler gerekli:

- tavuk ciğeri 0,5 kg;

- 3 büyük soğan, doğranmış;

- ¼ fincan yağ;

- 4 sert haşlanmış yumurta, pişmiş ve soyulmuş;

- bir tuzu;

- biber.

Karaciğer haşlanmış pişirilmiş veya kızartılmış kadar. esmerleşme yağda kızartılmış ve bu yanmamış kadar Soğan, sürekli karıştırın. mutfak robotunda ezilmiş karaciğer. yumurta ekleyin ve tüm öğütülmüş. tuz ve biber serpilir tavada kalan Bildirilen yay ve bir yağ, bütün (: kaba ya da macun gibi ince amatör için) istenen kıvam işlemcisine karıştırılmıştır. bir kapta yayılmış, en az 2 saat boyunca bir soğutucuda soğutulur. kraker veya maya pasta yapılır Musevi geleneksel tatil ekmek (challah denir) ile servis edin.

tarifi 2

risotto ve tavuk ciğeri yemekler (4 kısım) ürünleri aşağıdaki dizi gerekir için:

risotto almak için:

- 1 ½ bardak pirinç Arborio (yuvarlak, yüksek nişasta içerikli bir süre pirinç). Ağzından nişasta yıkayın ve bir kadifemsi dokusu yemekler yapmayı etmemek için, yıkama gelmez onu pişirme öncesinde;

- 4 yemek kaşığı tereyağı;

- ince yarı halkalar halinde kesilmiş 1 soğan;

- 5 su bardağı tavuk suyu;

- bir tuzu;

- biber;

- ¾ fincan taze peynir "parmesan" rendelenmiş;

- kıyılmış maydanoz;

Karaciğer gerekecektir İçin:

- tavuk ciğeri 0,5 kg;

- 2 çorba kaşığı unu;

- güçlü tatlı 1 fincan Marsala şaraplar (orijinal Sicilya);

- zeytinyağı 3 çorba;

- 2 çorba kaşığı tavuk suyu.

risotto hazırlayın. ısıtılmış tava 3 çorba yağı. Kızarmış soğan ilave edildi ve 5 dakika (yumuşaklık ve şeffaflık) vardır. Pirinç yağlı 2 dakika orta ısı üzerine dökün ve. sürekli tahta bir kaşıkla karıştırılır yakmak için. Yarım sıcak suyu döktü. pirinç neredeyse tamamen bütün sıvıyı absorbe kadar sürekli bir tahta kaşık müdahale eder. irmik, tuz ve biber baharat yumuşak, yaklaşık 20 dakika kadar suyu kısımları eklenirken devam edin. sıcaktan kaldırıldı ve hemen kalan çorba kaşığı tereyağı ve parmesan ekleyin. Karıştırılmış ve ısınmasına izin verildi.

un haddelenmiş İyi tavuk ciğeri, aşırı kurtulamıyorum. Yağ orta ateşte tencere ısıtılır. Yayılması karaciğer ve yavru kızarana kadar 5 dakika. karabiber ve tuz ile görmüş başka 5 dakika süreyle şarap ve güveç dökün. içinde dökün tavuk suyu. et suyu 3. ihale anlar yavaş kaynatın yapılana kadar orta ateşte tutun, ama sos hafifçe kalınlaşır. Tavuk ciğeri yemek merkezinde döşeme, hemen servis ve sıcak risotto etrafında. Maydanoz ile süsleyin.

tarifi 3

Çok lezzetli salata alınan mantarlı tavuk ciğeri. 6 porsiyon gerekli ürünler:

Yedekler:

- 1 ince kap yoğurt;

- Bir limon suyu;

- zeytinyağı 30 mi;

- çay kaşığı tuz 1 çorba;

- 1 kaşık acı biber ;

- Yarım sarımsak (ezilmiş);

Salata:

- tavuk ciğeri 0.4 kg;

- 60 g un;

1 - ince cam mantarlar (düğme), yarı kesim;

- Yumuşak krem peynir 1 kaşık;

- Yarım küpler halinde salatalık kesme;

1 - kaynatıldı pancarı ve doğranmış;

- 1 yeşil biber doğranmış;

- marul yıkanır ve kurutulur.

doldurma için tüm malzemeleri karıştırın ve buzdolabında bırakın. Isı yağı, karaciğer un çöker ve her tarafı 2 dakika ya da kahverengileşme kadar kızarmış. Vazgeçmek. Aynı tavada kızarana kadar mantar kızartma ve krem peynir ile bunları görmüş. kenara koyun. Geri kalan katkı maddeleri ile bir kapta önceden karıştırılmış karaciğer ve mantar, - yayılmış onlara marul. tavuk ciğeri ve hazır mantar salatası. Hemen servis etmeden önce, eklemek salata sosu.