Esmer şeker

Son zamanlarda uzun sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarların tanıma kazandı Batı'da kahverengi şeker bizim raflarda belirdi. onun üretimi için örneğin palmiye ve kamışlar gibi tropik bitki kullanılır. Atalarımız yiyecek eklendi ham şekerdir.

Bize alışılmış pancarından Tatlı ürün nispeten yakın zamanda ayıklamak başladı - 1802 yılında, o Almanya'da daha sonra üretimi için santral işletmek başladı.

Başlangıçta, ilaçların kategorisine anılır ve eczanelerde satılmaktadır. Antik çağda, esmer şeker zenginliği ve hatta lüks bir işaretidir. Onun için kanlı savaşlar oldu. Rus şeker kamışı ilk sonlarında onikinci yüzyılda tanıtıldı.

şurup, ürünün işlenmesi, ince bir film kaplama, şeker kristalleri bunun kaldığında. Bu kahverengi farklı nedeni budur.

Cane pekmez mineral ve maddeler bakımından zengindir. Bu nedenle yeterince yüksek onun "beyaz kardeşi" nin, daha çok faydalandığını esmer şeker,. Bu ürün yoğurt, süt ve bazı daha fazla kalsiyum içerir peynir türleri.

Batı'da Beslenme uzun pancar şeker kamışı yerine tavsiye edilmiştir. Daha az kalori - Öyle ikincisi de gerçeği ile bu açıklar. Ama bu böyle değildir. Rafine şeker Yüz gram 409 kalori içerir ve kahverengi aynı miktarda - tüm 413. Bu nedenle, pancar şeker kamışı yedek kalori alımının istenen azalmayı getirmeyecek. Ancak, Amerika ve Avrupa olmak üzere tüm "sağlıklı" Gıda sadece kahverengi şeker veya bal (doğal) içerir.

Doğal kamışı ürün aynı zamanda, demir, potasyum, bakır ve krom bakımından zengin olan, kaba işleme sonucu üretilen (sadece beş sanayi işlemleri gerçekleştirilir ve beyaz pancar üretiminde - yirmi). Ayrıca kahve ve çay uzmanları esmer şeker, rafine şeker aksine, içeceğin lezzetini azaltmaz inanıyoruz. Bu leziz o kek, turta ve kurabiyeler baharatlı tadı yapar, pişirme için idealdir.

kahverengi şeker seçin. Ne dikkat etmelidir?

Zor olmayacak raflarda bulun. Ama en kullanışlı böyle? Bu ürünü seçerek, kahverengi renk daima doğal kökenli ve rafine edilmemiş bir göstergesi olmadığına dikkat ediniz.

Doğal şekerler (kamış) Kahverengi melas için belirli bir aroma, tat ve renk sayesinde vardır. Ancak bazen, üreticilerin boyalar üzerinde değiştiriniz.

Doğal ürünlerin Türleri:

- Demerara. altın-kahverengi renk ile karakterizedir. O hem doğal rafine edilmemiş veya melas ile karışık beyaz olabilir, çünkü dikkatle ambalaj üzerindeki bilgileri okumak için gerekli olan rafine şeker.

- Muskovado. melas farklı miktarlarda içerebilir. o pekmez daha, bu nedenle koyu. Bu türün bir ürün kristalleri karamel ve yapışkanlık belirgin bir koku ile karakterize esmer şeker kişilerce daha küçüktür. Muskovado da melas güçlü bir koku ile siyah olabilir.

- Turbinado altın kahverengi renk büyük kuru kristaller olup. bir su ve buhar yardımıyla melas kısmi saflaştırma ile üretilen bu doğal ham şeker.

- Siyah Barbados veya yumuşak pekmez. Bu ürün, belirgin bir tadı, koyu renkli, yumuşaklık ve nem ile ayırt edilir.

Doğal şeker kamışı satın alındığında odaklı olmalıdır ana şey - etiketinde "rafine edilmemiş" işaretleyin. tedavi yararlı bir ölçüde, sadece hoş bir tat değil, aynı zamanda bir yerdir.